Spis treści
Zwykła struktura grzyba to część podziemna (grzybnia lub grzybnia) i nadziemna (noga i kapelusz). Co więcej, w większości przypadków noga jest przymocowana do kapelusza ściśle pośrodku. Ale są też przedstawiciele Królestwa Grzybów, którzy w ogóle nie mają nogi lub ta część nie jest przymocowana do środka kapelusza, ale jest ostro przesunięta do krawędzi. Opis tych odmian znajdziesz na tej stronie.
Grzyby bez nóżek z okrągłą białą czapką
Crepidotus изменчивый (Crepidotus variabilis).
Rodzina włóknista (Inocybaceae).
Pora roku: lato jesień.
Wzrost: pojedynczo lub w małych grupach w postaci kafelkowych owocników.
Opis:
Powierzchnia kapelusza jest filcowa, owłosiona, czasem gładka na krawędzi, biała lub jasnożółta.
Płytki przylegające, stosunkowo częste, szerokie, lekkie.
Kapelusz jest wypukło prostaty, nerkowaty, zaokrąglony, muszelkowaty lub klapowany.
Krawędź czapki jest podciągnięta, falista lub klapowana, w paski.
Miąższ biały o słodkawym smaku.
Ten okrągły, pozbawiony łodyg, biały grzyb nie ma wartości odżywczych ze względu na swój mały rozmiar.
Ekologia i dystrybucja:
Растет на отмерших ветвях и остатках древесины лиственных, реже хвойных пород, на мелких растительных остатата
Miękki krepidot (Crepidotus mollis).
Rodzina włóknista (Inocybaceae).
Pora roku: połowa maja – koniec października.
Wzrost: w grupach.
Opis:
Kapelusz jest okrągły, siedzący, początkowo reniferowy, później muszelkowaty, żółtawy, gładki lub drobno owłosiony.
Miąższ jest miękki, biały lub lekki, bezwonny.
Łodyga jest boczna, szczątkowa, często nieobecna.
Płyty są częste, rozwidlone, w kształcie wachlarza odbiegają od miejsca, w którym czapka jest przymocowana do tułowia, lekkie.
Jest to jadalny okrągły grzyb bez szypułki lub z kiepskiej jakości boczną szypułką. Używane świeże (po ugotowaniu) lub suszone.
Ekologia i dystrybucja:
Rośnie na martwym drewnie, gałęziach twardego drewna, rzadko na drzewach iglastych. Czasami ten grzyb bez łodyg znajduje się na impregnowanym drewnie iw dziuplach żywych drzew.
Boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus).
Rodzina: Mykenaceae (Mycenaceae).
Pora roku: wrzesień – grudzień.
Wzrost: grupy, często w gęstych wiązkach po 30 lub więcej owocników, rosnących razem u podstawy; rzadziej sam
Opis:
Płytki są rzadkie, cienkie, opadające wzdłuż łodygi, z mostkami w pobliżu łodygi, białawe, z wiekiem żółkną.
Czapka jest mięsista, solidna, zaokrąglona, z cienkim brzegiem; kształt ucha lub prawie okrągły (zwłaszcza w łodydze).
Miąższ biały, gęsty, u młodych grzybów miękki i soczysty, później twardy i włóknisty.
Powierzchnia skuwki jest gładka, błyszcząca, często pofalowana.
Szypułka jest krótka, czasem prawie niezauważalna, gęsta, ciągła, ekscentryczna lub boczna, zwężona u podstawy, często zakrzywiona.
U młodych grzybów czapka jest wypukła i ma zawiniętą krawędź.
Pyszny grzyb jadalny. Lepiej zbierać młode białe okrągłe grzyby bez łodyg (średnica kapelusza do 10 cm); w starych grzybach łodyga jest niejadalna. Stosowany jest uniwersalnie – świeży w zupach i drugich daniach, w marynatach itp.
Ekologia i dystrybucja:
Rośnie na pniakach, posuszu, martwe lub żywe, ale osłabione, różne drzewa liściaste (dąb, brzoza, jarzębina, osika, wierzba), bardzo rzadko – iglaki w lasach liściastych i mieszanych, parkach i ogrodach. Uprawiany na skalę przemysłową w wielu krajach, w tym w naszym kraju. W sztucznych warunkach rośnie na niemal każdym podłożu zawierającym celulozę i ligninę – trociny, wióry, korę, papier, słomę, trzciny, łuski słonecznika.
Inne grzyby z przesuniętymi nogami lub w ogóle bez nich
Lentinellus w kształcie ucha (Lentinellus cochleatus).
Rodzina Auriscalpiaceae.
Pora roku: lato jesień.
Wzrost: w grupach, często w pęczkach.
Opis:
Nogi o różnych odcieniach brązu, boczne, twarde, ale elastyczne, często zrastające się ze sobą.
Talerze są nierówne, lżejsze niż kapelusze, opadają wzdłuż łodygi.
Miąższ twardy, białawy, o silnym zapachu anyżu.
Kapelusze są żółtawe lub czerwonobrązowe, bardzo różne kształty, twarde, cienkie.
Grzyb jest niejadalny ze względu na swoją twardość i silny zapach.
Ekologia i dystrybucja:
Rośnie na zgniłych pniach drzew.
Jesienny boczniak (Panellus serotinus).
Rodzina: Mykenaceae (Mycenaceae).
Pora roku: koniec września – grudzień.
Wzrost: w grupach.
Wzrost: w grupach.
Miąższ jest gęsty, lekki, z wiekiem staje się twardy i gumowaty.
Płytki są częste, przylegające lub lekko opadające, żółtawe, ciemniejące z wiekiem.
Kolor kapelusza to szeroka gama ciemnych odcieni.
Noga jest boczna, czasami prawie nieobecna, drobno łuszcząca się, ochra lub żółto-brązowa.
Kapelusz jest mięsisty, drobno owłosiony, lekko śluzowaty, lśniący przy deszczowej pogodzie.
Jadalne w młodości; Dojrzałe grzyby są twarde i mają grubą skórkę. Po ugotowaniu nadaje się do drugich dań i pikli.
Ekologia i dystrybucja:
Rośnie w lasach liściastych i mieszanych, na omszałym posuszu gatunków liściastych. Może owocować podczas odwilży w temperaturze od +5°C.
Boczniak ostrygowaty (Pleurotus cornucopiae).
Rodzina: Mykenaceae (Mycenaceae).
Pora roku: koniec maja – październik.
Wzrost: w grupach.
Opis:
Miąższ biały, mięsisty, twardniejący z wiekiem, o lekko mącznym zapachu.
Zapisy schodzące daleko wzdłuż łodygi, rzadkie, wąskie, białawe.
Kapelusz jest przygnębiony, lejkowaty, rogowy, płowy lub bladożółto-ochrowy. Krawędź czapki jest często pofalowana.
Szypułka ekscentryczna, rzadko centralna lub boczna, zwężona u podstawy, jednolita, jasna lub jasnożółta.
Grzyb jest jadalny, gdy jest młody; wymaga wstępnego ugotowania.
Ekologia i dystrybucja:
Rośnie na pniakach i zwalonym drewnie twardym (wiąz, osika, brzoza, dąb, klon, jarzębina).
Tłusta świnia (Tapinella atrotomentosus).
Rodzina: Tapinella (Tapinellaceae).
Pora roku: lipiec – październik.
Wzrost: sam.
Opis:
Kapelusz wypukły, gruby, o zamszowej powierzchni, brązowy.
Talerze opadają, częste, ochrowo-żółte.
Miąższ topi się, ciemnieje na kroju, żrący.
Noga ekscentryczna, zakrzywiona, pokryta na całej długości ciemnym włosiem.
Informacje o jadalności są sprzeczne.
Ekologia i dystrybucja:
Rośnie w lasach iglastych i mieszanych na pniakach lub powalonych pniach drzew iglastych, głównie świerków i sosen. W naszym kraju jest rozprowadzany w części europejskiej, na Kaukazie i w zachodniej Syberii.