Guawa

Opis

Guawa to rodzaj roślin z rodziny Myrtle, małych wiecznie zielonych drzew i krzewów występujących w tropikach.

Owoce guawy (od 4 do 12 cm) mają kształt zbliżony do jabłka, pokryte cienką skórką, a dojrzały miąższ ma czerwony kolor, wyraźny przyjemny aromat i słodko-kwaśny smak, przypominający ananasa i truskawki.

Ten tropikalny owoc zawiera dużo witamin - A, B, a zwłaszcza C, do 10 razy więcej niż owoce cytrusowe (240 mg na 100 gramów), dlatego zaleca się stosowanie ich dla przyszłych mam i dzieci w celu wzmocnienia odporności, szybkiego przywrócenia siłę i podnieść ogólny ton ciała. To po prostu idealny owoc dla kobiet w ciąży, ponieważ zawiera zbilansowaną kompozycję witamin i minerałów, zwłaszcza kwasu foliowego.

Owoc guawy pochodzi z Meksyku, gdzie od dawna jest uprawiany na ogromnych plantacjach i używany do wyrobu deserów i napojów alkoholowych. Podczas kolonizacji Ameryki Południowej region uprawy rozszerzył się i Tajlandia stała się jednym z głównych światowych dostawców owoców. Tutaj owoce nazywane są farang - „obcokrajowiec”, a turyści znają je jako guayava.

Owoce guawy wyglądają jak małe kulki o średnicy 10-15 centymetrów. Skórka jest cienka i łatwo się zdziera, w zależności od odmiany ma kolor od jasnozielonego do ciemnopurpurowego. Wewnątrz soczystej miazgi znajduje się wiele małych kości - od 100 do 500 sztuk.

Smak guawy jest bardzo nietypowy. Dojrzałe, lekko miękkie owoce mają barwę zbliżoną do arbuza, a w smaku przypominają maliny z posmakiem igieł. Szczególnie popularna jest guawa truskawkowa – odmiana ma soczysty miąższ, przypominający połączenie truskawek i ananasa.

Owoce guawy są szeroko stosowane w żywności (galaretki, dżemy, soki) oraz do produkcji napojów alkoholowych.

Rosnące miejsca

Brazylia, Kolumbia, Meksyk, USA, Karaiby, Indie, Pakistan, Egipt i RPA.

Skład i zawartość kalorii w guawie

Korzyści z guawy polegają na wysokiej zawartości witamin, mikro i makroelementów. Owoc w 81% składa się z wody, doskonale gasi pragnienie i praktycznie nie zawiera cukru.

Przedstawiamy listy składników odżywczych w guawie na 100 gramów świeżej pulpy.

witaminy

• Witamina A (beta-karoten) - 0.3 mg
• Witamina B1 (tiamina) - 0.07 mg
• Witamina B2 (ryboflawina) - 0.07 mg
• Niacyna (witamina B3 lub witamina PP) - 1.2 mg
• Witamina B5 (kwas pantotenowy) - 0.2 mg
• Witamina B6 (pirydoksyna) - 0.06 mg
• Kwas foliowy (witamina B9) - 50 mcg
• Witamina C (kwas askorbinowy) - do 240 mg
• Witamina E (tokoferol) - 1.1 mg
• Elementy śladowe

• Żelazo - 1.2 mg
• Mangan - 145 mcg
• Miedź - 0.25 mg
• Selen - 0.7 mcg
• Cynk - 0.25 mg
• makroelementy

• Potas - 420 mg
• Wapń - 20 mg
• Magnez - 12 mg
• Sód - 5 mg
• Fosfor - 42 mg

Zawartość kalorii w guawie wynosi 68 kalorii na 100 g

Dlaczego guawa jest dla ciebie dobra

Owoce gujawy są naturalnym źródłem witamin i mikroelementów w zbilansowanym składzie. Niski indeks glikemiczny jest odpowiedni dla osób z cukrzycą i na diecie. W Meksyku guawa uważana jest za owoc długowieczności - jedząc 3-4 sztuki dziennie można pozbyć się wielu chorób.

Ogólna korzyść z guawy

Gujawa ma 10 razy więcej witaminy C niż owoce cytrusowe. Regularne spożywanie świeżych owoców i sałatek wzmacnia układ odpornościowy i limfatyczny, poprawia ogólną kondycję organizmu.

Owoc ma działanie ściągające, bakteriobójcze i przeciwskurczowe; musisz jeść guawę z nasionami, które zawierają substancje przywracające mikroflorę jelitową.
Owoc polecany jest do diety osób cierpiących na zaburzenia ośrodkowego układu nerwowego. W szczególności guawa jest częścią diety stosowanej w leczeniu padaczki.

Dla mężczyzn

Roślina ma działanie przeciwbólowe. W przypadku rozciągania stawów, siniaków po siłowni i innych urazów liście guawy przywiązuje się do bolącego miejsca i pozostawia na kilka godzin, aż ból się zmniejszy.
Soczysty miąższ owocu stymuluje mózg i zawiera kwasy, które aktywują przekazywanie sygnałów w mózgu. Przed ważnym egzaminem lub w pracy zjedz pół owocu, aby się skupić.

Dla kobiet

Guawa zawiera zbilansowane połączenie wapnia, fosforu i żelaza - niezbędnych pierwiastków śladowych w diecie kobiety w ciąży. Zaleca się spożywać 1-2 owoce dziennie.

Owoc pozytywnie wpływa na produkcję żeńskiego hormonu estrogenu. W okresie menopauzy musisz jeść 1 owoc dziennie, aby normalizować pracę układu hormonalnego.
Guawa zawiera miedź, która stymuluje produkcję czerwonych krwinek. Podczas menstruacji kobieta traci do 300 ml krwi, w tych dniach konieczne jest spożywanie 1 owocu dziennie, aby uzupełnić hematopoezę.
Dla dzieci

W zimnych porach roku dzieci często chorują z powodu niskiej odporności. 1/2 owocu zawiera dzienne zapotrzebowanie na witaminę C dla dziecka, jest smaczną profilaktyką przeziębień i doskonałym zamiennikiem kompleksów witaminowo-aptecznych.

Słodkie owoce zawierają magnez i potas, pomagają radzić sobie ze stresem i przemęczeniem, które często zdarzają się małym dzieciom, które nie wiedzą, jak sobie radzić ze swoimi emocjami.

Szkoda guawy i przeciwwskazania

Gujawa nie zawiera cukru, ma niski indeks glikemiczny i jest zalecana dla osób z cukrzycą z umiarem. Ale nawet najbardziej przydatny owoc ma przeciwwskazania do stosowania:

• Kiedy próbujesz guawy po raz pierwszy, ogranicz się do 1-2 owoców. Możliwa jest reakcja alergiczna na nowy produkt, często przejadanie się, rozstrój żołądka staje się efektem ubocznym
• Niedojrzałe owoce są szkodliwe dla chorób nerek i nadnerczy
• Surowo zabrania się gryźć kości guawy, aby nie złamać zębów
• Nie należy jeść owoców osobom z wysoką kwasowością żołądka, owoce słodko-kwaśne mogą wywoływać zgagę.

Jak wybrać guawę

Wybór pysznej, dojrzałej, ale nie przejrzałej guawy nie jest łatwy. Masz okazję pójść na zakupy z kimś, kto dużo wie o egzotycznych owocach? Koniecznie obserwuj, jak wyglądają wybrane przez niego owoce, pamiętaj o ich smaku i aromacie. Jeśli w pobliżu nie ma eksperta, będziesz musiał zapamiętać wszystko, co przeczytałeś na ten temat i spróbować zastosować wiedzę teoretyczną w praktyce.

Jakie są oznaki dojrzałej guawy?

Kolor skórki

W pełni dojrzałe owoce guawy zwykle nie mają jednolitego koloru. Często (ale nie zawsze) jego odcień zależy od koloru miąższu. W owocach o miąższu żółtym lub pomarańczowym jest żółty, a jeśli miąższ jest czerwony lub bordowy, ten sam odcień występuje na skórce. Tylko owoce z białą lub zieloną miazgą, nawet dojrzałe, nie zmieniają koloru skórki, dlatego aby określić stopień ich dojrzałości, będziesz musiał skupić się na innych oznakach.

Wybierając guawę, oceń również wygląd owocu. Uszkodzenia zewnętrzne, pęknięcia, ciemne plamy, drobne wgniecenia są niedopuszczalne: smak będzie mierny, nie wspominając o tym, że uszkodzone owoce bardzo szybko psują się i gniją.

Kolor miazgi

W niedojrzałych owocach guawy miąższ ma zielonkawy kolor, gdy dojrzewa, nabiera odcieni bieli lub rzadziej żółtego, gorącego różu, czerwieni, a nawet bordo. W owocach z zielonym miąższem kolor praktycznie się nie zmienia.

Zapach

Charakterystyczną cechą dojrzałej guawy jest również jej aromat - słodki, bardzo intensywny, wyczuwalny w promieniu kilku metrów. Jeśli wybrany przez Ciebie owoc prawie nie pachnie, oznacza to, że jeszcze nie dojrzał. Ale uwaga: jeśli w zapachu guawy wyczuwalna jest kwaśność, owoc jest przejrzały i nie można go jeść.

Smak

W pełni dojrzała guawa ma bardzo słodki smak. Ustalenie, który ze znanych owoców wygląda, jest dość trudne. Wielu opisuje go jako smak ananasa z nutą cytryny lub jagód – truskawek, malin, ale słodycz to główna oznaka dojrzałego owocu. Niedojrzała guawa jest nieco kwaśna. Za tę charakterystyczną kwaskowatość doceniają ją niektórzy smakosze.

Szkoda guawy i przeciwwskazania

Gujawa nie zawiera cukru, ma niski indeks glikemiczny i jest zalecana dla osób z cukrzycą z umiarem. Ale nawet najbardziej przydatny owoc ma przeciwwskazania do stosowania:

• Kiedy próbujesz guawy po raz pierwszy, ogranicz się do 1-2 owoców. Możliwa jest reakcja alergiczna na nowy produkt, często przejadanie się, rozstrój żołądka staje się efektem ubocznym
• Niedojrzałe owoce są szkodliwe dla chorób nerek i nadnerczy
• Surowo zabrania się gryźć kości guawy, aby nie złamać zębów
• Nie należy jeść owoców osobom z wysoką kwasowością żołądka, owoce słodko-kwaśne mogą wywoływać zgagę.

Jak wybrać guawę

Wybór pysznej, dojrzałej, ale nie przejrzałej guawy nie jest łatwy. Masz okazję pójść na zakupy z kimś, kto dużo wie o egzotycznych owocach? Koniecznie obserwuj, jak wyglądają wybrane przez niego owoce, pamiętaj o ich smaku i aromacie. Jeśli w pobliżu nie ma eksperta, będziesz musiał zapamiętać wszystko, co przeczytałeś na ten temat i spróbować zastosować wiedzę teoretyczną w praktyce.

Walory smakowe

Z wyglądu guawa przypomina grudkowate jabłko. Smak jest zróżnicowany. Istnieją odmiany kwaśne, słodkie i kwaśne i słodkie. Szczególnie cenione są słodkie owoce z lekką kwaskowatością.

Psidium wydziela delikatny aromat, który łączy w sobie zapach truskawki, ananasa i pigwy. Dzięki wspaniałemu aromatowi owoców Hiszpanie, którzy jako pierwsi odkryli gaje guawy, uznali, że są w ziemskim raju.

Aplikacje do gotowania

Jabłko tropikalne jest spożywane na surowo. Dojrzałe owoce spożywa się razem ze skórką i pestkami. W Tajlandii guawę je się niedojrzałą: doskonale chłodzi ciało i chroni przed przegrzaniem. Aby przerwać kwaśny i gorzki smak, posyp owoce cukrem. W Indiach jako przyprawę do psidium używa się soli i czarnego pieprzu.

Możesz zamrozić, wysuszyć i zakonserwować guawę. Służy do wyrobu soków, kompotów, syropów, sorbetów, toników, sałatek, puree ziemniaczanego, „oleju owocowego”, ketchupu, makaronów, a także do przyprawiania napojów. Z jabłek tropikalnych, ze względu na dużą zawartość pektyn, wytwarza się galaretki, konfitury, marmolady i konfitury. Dodawaj owoce do lodów, gofrów, puddingów, jogurtów, koktajli mlecznych. Ser Guava to jeden z najlepszych orientalnych słodyczy. Robią z niego również nadzienie do ciast.

Guawa dobrze komponuje się z czerwonym mięsem, pomidorami, papryką, nabiałem, goframi, budyniem, owocami słodko-kwaśnymi, a także kolendrą, czosnkiem, chili, czerwoną cebulą. Nadaje wykwintnego smaku sałatkom owocowo-warzywnym. Galaretka z tropikalnych jabłek to doskonały dodatek do dań z ryb, wieprzowiny i dziczyzny.

Zastosowanie medyczne guawy

Guawa (nazwa tajska - farang, co oznacza „obcokrajowiec”) została wprowadzona do Tajlandii przez Hiszpanów.

W wielu krajach właściwości guawy wykorzystuje się w medycynie, owoc ma właściwości przeciwbakteryjne, bakteriobójcze, ściągające i antyseptyczne, zawiera pięć razy więcej witaminy C niż pomarańcza.

Ciekawe, że do celów leczniczych wykorzystuje się nie tylko owoce guawy, ale także liście, kwiaty i korę. Liście guawy są parzone jak herbata i pite na niestrawność, czerwonkę, nieregularne miesiączki i zawroty głowy, a także są stosowane zewnętrznie w chorobach skóry.