Grappa

Opis

Drink. Grappa - wytłoki winogronowe to napój alkoholowy wytwarzany w wyniku destylacji wytłoczyn winogronowych.

Napój należy do klasy brandy i ma siłę około 40-50. Na mocy międzynarodowego dekretu z 1997 r. Grappa może przyjmować wyłącznie napoje produkowane na terytorium Włoch i włoskie surowce. Ponadto dekret ten ściśle kontroluje jakość napojów i standardy produkcji.

W produkcji wina nadal występuje duża ilość sfermentowanego miąższu skórek winogron, nasion i gałązek. Cała masa jest destylowana przez destylację w celu usunięcia tych odpadów, w wyniku czego powstaje mocny napój Grappa.

Dokładny czas, miejsce i historia powstania napoju nie są znane. Od czasu wyprodukowania prototypu nowoczesnego napoju minęło ponad 1500 lat. Ale Włosi wolą nazywać miejsce narodzin napoju małym miasteczkiem Bassano del Grappa na tytułowej górze Grappa. Początkowo napój ten był bardzo szorstki i twardy. Ludzie pili go jednym haustem, bez smaku glinianych miseczek. Z biegiem czasu smak Grappy zmienił się i stał się napojem elitarnym. Najpopularniejszy napój zwyciężył w latach 60-70 XX wieku w związku z rosnącą światową popularnością kuchni włoskiej.

Jakość Grappy zależy wyłącznie od surowca. Najlepsi producenci napojów pozyskują z pozostałości po destylacji winogron używanych do produkcji wina lub wytłoków z białych winogron zaraz po wyciśnięciu soku. Surowiec poddawany jest fermentacji i trafia do destylacji.

odmiany grappy

Rodzaje Grappy

Destylacja może odbywać się na dwa sposoby: w miedzianej kolumnie alembicznej lub w destylacji ciągłej. Powstaje gotowy napój, albo natychmiast butelkowany, albo pozostawiony do leżakowania w dębowych i wiśniowych beczkach. Drewniane beczki z biegiem czasu nadają Grappy bursztynowy odcień i charakterystyczny smak tanin.

Istnieje kilka rodzajów Grappy:

  • blanka - świeży. Przezroczysty kolor natychmiast butelkowany do dalszej sprzedaży. Ma ostry smak, niską cenę i dużą popularność we Włoszech.
  • wyrafinowany w drewnie. Leżakowana w beczkach przez sześć miesięcy ma łagodniejszy smak niż вlanka i lekko złocisty odcień.
  • stary. Leżakuje w beczkach przez rok.
  • overages grappa. Ma moc około 50 vol., Bogaty złoty kolor. Starzeją się przez sześć lat w dębowych beczkach.
  • monovitigno. Wykonane w 85% z niektórych odmian winogron (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay itp.).
  • polivitigno. Zawiera więcej niż dwa winogrona.
  • chromatyczny. Powstały w wyniku destylacji pachnących odmian winorośli PROSECCO lub Muscato.
  • aromatyzata. Napój spirytusu winogronowego z dodatkiem owoców, jagód i przypraw, takich jak anyż, cynamon, jałowiec, migdały itp.
  • vee. Charakterystyczna siła i czysty aromat wina. Z całych winogron.
  • miękka grappa - nie więcej niż 30% obj.

Blankę najlepiej schłodzić do 8°C. Resztę należy spożyć w temperaturze pokojowej. Ludzie często dodają Grappę do kawy lub piją z cytryną.

Brandy

Najbardziej znane marki Grappa to: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.

Korzyści Grappa

Ze względu na dużą wytrzymałość Grappa jest popularny jako środek dezynfekujący na rany, siniaki i otarcia.

Ta sama właściwość pozwala Grappa robić różne lecznicze nalewki.

Więc z wielkim podnieceniem układu nerwowego i bezsennością, użyj nalewki z chmielu na Grappa. W tym celu należy rozgnieść szyszki chmielu (2 łyżki) i wlać Grappę (200 ml). Mieszanina powinna parzyć przez 10 dni. Powstały płyn należy pić dwa razy dziennie po 10-15 kropli.

Likier pomarańczowy może pomóc zmniejszyć bóle głowy i migreny. Pokrojone pomarańcze (500 g), utarte na drobnej tarce chrzan (100 g), cukier (1 kg) i zalać litrem Grappy wodą (50/50). Gotuj tę mieszankę, aby rozpuścić cukier w łaźni wodnej z zamkniętą pokrywką przez godzinę. Schłodzony i napięty napar przyjmować w objętości 1/3 szklanki 1 raz dziennie dwie godziny po jedzeniu.

Grappa jest bardzo popularna w tradycyjnych włoskich potrawach. Nadaje się do Flambeau z mięs, krewetek, jako składnik marynat do mięs i ryb oraz baza koktajli i deserów.

Grappa

Harm Grappa i przeciwwskazania

Grappy nie powinny pić osoby z przewlekłymi chorobami przewodu pokarmowego, układu sercowo-naczyniowego i nerwowego.

Nie zaniedbuj również ostrzeżeń lekarza o niebezpieczeństwach związanych ze spożywaniem mocnych napojów alkoholowych, takich jak Grappa dla kobiet w ciąży, matek karmiących i nieletnich dzieci.

Jak to jest zrobione: Grappa

Dodaj komentarz