Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka

Tekst służy wyłącznie do celów informacyjnych. Zachęcamy do niestosowania diet, stosowania jakichkolwiek jadłospisów medycznych i postów bez nadzoru lekarskiego. Zalecana literatura: „Dlaczego nie możesz samodzielnie przejść na dietę”. Dieta na zapalenie żołądka to specjalna dieta składająca się z pokarmów, które są łagodne dla błony śluzowej ściany żołądka i korygują intensywność produkcji soków żołądkowych.

Procesy zapalne i drażniące w żołądku są znane jako zapalenie żołądka. Istnieje wiele przesłanek do zapalenia błony śluzowej: niedożywienie, aktywność bakterii, nadmierne spożywanie alkoholu, leki (zwłaszcza niesteroidowe leki przeciwzapalne), kwaśne pokarmy, palenie.

Zapalenie żołądka może pojawić się nagle lub rozwijać się powoli przez długi czas. Początkowo objawy (niestrawność, nudności, ból, utrata apetytu) mogą być prawie niezauważalne i nie budzić niepokoju. Ale z biegiem czasu, zwłaszcza jeśli choroba nie jest leczona, zapalenie błony śluzowej komplikuje wrzód lub inne bardziej niebezpieczne dolegliwości.

Ważne jest, aby pamiętać: pozbycie się zapalenia żołądka nie polega na usunięciu nieprzyjemnych objawów, ale na wyeliminowaniu źródła podrażnienia i przywróceniu funkcji błony śluzowej żołądka.

Leczenie zapalenia żołądka zawsze zależy od przyczyn choroby. Najpierw musisz je wyeliminować, a jeśli objawy utrzymują się, rozpocząć leczenie. Odpowiednio dobrana dieta na zapalenie żołądka może przyspieszyć proces gojenia. Aby jednak kompetentnie wybrać dietę, warto pamiętać o cechach każdej postaci zapalenia żołądka.

Zapalenie żołądka i jego klasyfikacja

Istnieje kilka klasyfikacji tej choroby. Wyróżnić:

1. Pierwotne zapalenie żołądka (zniszczenie śluzu przez czynniki egzogenne).
2. Wtórny (pojawia się na tle innych chorób).

Na podstawie objawów i samopoczucia pacjenta można wyróżnić dwie formy choroby:

1. Ostrum
2. Chroniczny.

Postać ostra jest klasyfikowana w następujący sposób:

1. Włókniste zapalenie żołądka (objawia się w niektórych chorobach zakaźnych, gdy komórki żołądka ulegają degeneracji).
2. Katar (uszkodzona górna warstwa błony śluzowej; powodują stres, pasożyty, toksyny, silne leki).
3. Phlegmonous (ropne zapalenie żołądka; przyczyną są infekcje, pasożyty).
4. Żrący (powód – zatrucie toksynami, może powodować zapalenie otrzewnej lub niewydolność nerek).

Rodzaje przewlekłego zapalenia żołądka:

1. Przewlekłe zapalenie żołądka typu A jest pierwotnym autoimmunologicznym zapaleniem żołądka (podstawowym).
2. Typ B – antralne pochodzenie bakteryjne.
3. Typ C – refluksowe zapalenie żołądka.

Objawy choroby, przyczyny i diagnoza

Ostre zapalenie żołądka zwykle zaczyna się nagle od dolegliwości żołądkowo-jelitowych lub nudności. Przewlekły rozwija się powoli, w niektórych przypadkach przebiega bezobjawowo.

Typowe objawy:

1. Dyskomfort żołądkowo-jelitowy. Piekący ból w górnej części brzucha, uczucie pełności, niestrawność, odbijanie, aktywna perystaltyka jelit, utrata apetytu i masy ciała.
2. Mdłości. Wymioty powodują żrące zapalenie błony śluzowej żołądka. Czasami wymioty mogą być z krwią (w postaci przewlekłej).
3. Słabość. Zwykle jest to spowodowane brakiem witaminy B12, która praktycznie nie jest wchłaniana w zapaleniu żołądka.
4. Komplikacje. W niektórych przypadkach nieleczone zapalenie błony śluzowej żołądka wywołuje raka.

Istnieje kilka metod diagnozowania zapalenia żołądka:

• endoskopia żołądka, która pozwala wyraźnie zobaczyć stan błony śluzowej;
• analiza stolca na krew;
• Test wydychanego powietrza w celu wykrycia obecności bakterii wywołujących zapalenie żołądka.

W walce z jakąkolwiek chorobą w pierwszej kolejności musisz zrozumieć przyczyny jej wystąpienia.

Przyczyn zapalenia błony śluzowej żołądka jest kilka:

• infekcja wywołana wirusem, grzybem, pasożytem;
• podrażnienie żołądka;
• zaburzenia autoimmunologiczne;
• dostawanie żółci do żołądka;
• regularne stosowanie niesteroidowych leków przeciwzapalnych;
• nadużywanie kawy i kwaśnych napojów;
• palenie;
• alkohol;
• stresy

Nawiasem mówiąc, niezrównoważony stan umysłu jest poważną przyczyną zapalenia żołądka. Niepokój, niepokój, napięcie, nerwowość, rozdrażnienie coraz częściej stają się podstawą pojawienia się bólu w żołądku, prowadzącego do rozwoju wrzodu.

Ogólne zalecenia dietetyczne

1. Dieta na zapalenie żołądka w pierwszej kolejności przewiduje ograniczenie ilości jedzenia. Na etapie zaostrzenia wystarczą 2 dni skorygowanego odżywiania, aby poprawić stan. W niektórych przypadkach dobrym rozwiązaniem jest rozładunek owoców. Ale smaczna dieta na zapalenie żołądka nie jest dla wszystkich. Owoce są zabronione w ostrym zapaleniu żołądka, a także podczas zaostrzenia postaci przewlekłej.
2. Następną zasadą jest spożywanie prostych potraw, a nie mieszanie dużej ilości potraw podczas jednego posiłku.
3. Kolacja – na długo przed snem.
4. W przypadku pacjentów z zapaleniem żołądka ważne jest unikanie alkoholu, papierosów, przypraw, półproduktów, ostrych i kwaśnych potraw (solanki, kapuśniak). Ale mieszanka świeżo wyciśniętych soków z marchwi i szpinaku (w proporcji 10:6) jest bardzo przydatna.
5. Nie należy pić wody z jedzeniem (zwłaszcza o zmniejszonej wydzielinie), ponieważ rozcieńcza soki trawienne, spowalniając proces trawienia. Lepiej wypić szklankę wody niegazowanej 15 minut przed posiłkiem lub godzinę później.
6. Unikaj pośpiechu. Jeść w przyjemnej atmosferze, powoli, dokładnie przeżuwając pokarm.
7. Umiarkowana aktywność fizyczna (pływanie, bieganie, joga) pomaga przyspieszyć proces trawienia.

Dozwolone produkty na zapalenie żołądka

1. Ryby, mięso, drób. Dla osób z zapaleniem żołądka najlepiej jest przygotować dietę z kurczaka i ryb. Ryba wielkopostna gotowana bez użycia oleju i przypraw jest idealna na obiad. Dozwolone mięso dietetyczne, kurczak bez skóry, owoce morza. Unikaj słonych, smażonych i tłustych potraw.
2. Owoc. Są dozwolone w przewlekłej postaci zapalenia żołądka, ponieważ są naturalnym lekiem na błonę śluzową żołądka. Zwłaszcza gruszki, melony, banany, brzoskwinie. Ale ważne jest, aby nie łączyć używania owoców z innymi produktami spożywczymi: fruktoza w połączeniu z żywnością z innej kategorii zaczyna fermentować w żołądku, tworząc alkohol. Pomarańcze, grejpfruty, kwaśne jagody i suszone owoce są niepożądane w diecie – podrażniają błonę śluzową.
3. Produkty piekarnicze i mączne. Daj pierwszeństwo produktom z mąki pełnoziarnistej lub z pełnego ziarna. Zrezygnuj z naleśników, biszkoptów, białego pieczywa i makaronu – tylko z pszenicy durum, bez dodatku sosów i przypraw.
4. Warzywa. Spożywać lekko ugotowane. Unikaj fasoli, pomidorów, papryki, cebuli, czosnku i indywidualnie nietolerancyjnych warzyw.
5. Mleczarnia. Jest doskonałym źródłem wapnia i witaminy D, niezbędnych dla zdrowia organizmu. Jednak osoby z rozpoznaniem „zapalenia żołądka” są pożądane, aby ograniczyć spożycie „mleka”. Lepiej jest dawać pierwszeństwo nie mleku krowiemu, ale mleku sojowemu. Unika się też serów słonych i tłustych, lepiej jeść tofu. Możesz zafundować sobie jogurt, ale wyłącznie domowej roboty – bez dodatków chemicznych i cukru.
6. Przyprawy. Sól morska, zioła (rozmaryn, pietruszka, bazylia, oregano).
7. Płatki. Brązowy ryż, owies, jęczmień, kukurydza, pszenica.
8. Napoje. Właściwe przyjmowanie płynów jest niezbędne w każdej diecie. Terapeutyczny nie jest wyjątkiem. Wskazane jest wypijanie 6 szklanek czystej wody niegazowanej dziennie. Dopuszczalne są również herbaty ziołowe, ale należy unikać czarnej kawy, napojów gazowanych i alkoholu.

Produkty zabronione

Ścisła dieta na zapalenie żołądka stawia tabu na tłuste smażone potrawy (zastępuje gotowane i gotowane na parze), sól i przyprawy (działają na stan zapalny błony śluzowej żołądka jako środek drażniący). Unikaj surowych warzyw, zwłaszcza jeśli chodzi o przewlekłe zapalenie żołądka. Usuń z diety napoje alkoholowe, zaostrzające ból. Odrzuć również produkty, które wywołują kwaśne środowisko w żołądku: świeże soki z cytrusów, napoje kawowe, mocną herbatę, colę z kofeiną.

Dieta na różne rodzaje zapalenia żołądka

Antralne zapalenie żołądka

Antralne zapalenie żołądka w literaturze specjalistycznej nazywane jest zapaleniem żołądka typu B. Choroba błony śluzowej żołądka jest w tym przypadku spowodowana przez bakterie. Występują powierzchowne i erozyjne antralne zapalenie żołądka.

Powierzchowne zapalenie żołądka

Przyczyną powierzchownego antralnego zapalenia żołądka jest zwykle infekcja. Ten rodzaj choroby nie wpływa na gruczoły i nie pozostawia blizn na powierzchni żołądka. Leczenie jest dietą, przy antralnym zapaleniu żołądka jest tradycyjne – jak w przypadku większości chorób przewodu pokarmowego.

Aby rozpocząć, pamiętaj, aby usunąć z menu:

• wszelkie przyprawy, produkty z konserwantami, wzmacniacze smaku, aromaty;
• ogórki konserwowe; ogórki konserwowe;
• ostry;
• skoncentrowane buliony;
• surowe warzywa.

Często słowa „zapalenie żołądka”, „leczenie”, „dieta” przerażają wielu ludzi, myśląc, że muszą na zawsze porzucić swoje ulubione jedzenie. Ale to nie pozbawia pacjenta szansy na smaczne jedzenie. Dieta na powierzchowne zapalenie żołądka pozwala stworzyć menu dietetycznych mięs, chudych ryb, warzyw w puree ziemniaczanym, owoców (w postaci napojów i musów), płatków zbożowych (nie mlecznych), niskotłuszczowego twarogu.

Obserwując żywienie medyczne, ważne jest, aby wiedzieć: temperatura spożywanej żywności nie powinna przekraczać 60 stopni w skali Celsjusza, a także nie powinna być niższa niż 15 stopni.

Optymalni eksperci nazywają jedzenie w zakresie 37 stopni. Jeśli chodzi o porcje i dzienną rację, to w ciągu dnia całkowita waga karmy nie powinna przekraczać 3000 gramów. Jednocześnie cała żywność podzielona na takie porcje:

• śniadanie – 30% dziennych kalorii;
• przekąska – 15%;
• obiad – 40%;
• obiadokolacja – 15%.

W niektórych przypadkach pacjentowi przypisuje się dietę składającą się z 6-8 posiłków dziennie, również z zachowaniem zasad liczenia kalorii. Kolacja nie później niż 2 godziny przed snem.

Diety dla pacjentów z różną kwasowością żołądka

Kiedy niski

Dzień pierwszy

Śniadanie jest dozwolone z kaszą gryczaną, musem z twarogu i słabym napojem kawowym. Na obiad gotujemy zupę i pieczemy ziemniaki z mięsem, a na deser kisiel. Kolacja pierwszego dnia składa się z ryby, puree ziemniaczanego oraz herbaty z kromką chleba. Codziennie przed pójściem spać zaleca się wypicie szklanki kefiru.

Dzień drugi

Śniadanie dietetyczne obejmuje buraki gotowane na parze z jabłkami i naleśniki gotowane na parze. Jako napój – zielona herbata. Obiad drugiego dnia to gulasz warzywny i dietetyczna polędwica cielęca, pierwszego barszcz. Na deser – galaretka.

Dzień trzeci

Pierwszy posiłek dnia to półmisek rybny z warzywami zapiekany z kaszą pszenną. Zjedz zupę z klopsikami i warzywnym sznyclem. Deser – galaretka. Na obiad dobrze ugotowana kasza gryczana i zielona herbata.

Dzień czwarty

Śniadanie z herkulesem i zieloną herbatą. Kolacja z zupy – na pierwszym, na drugim wolno makaron i kilka kawałków gotowanego fileta z kurczaka, na deser – galaretka. Na obiad można zrobić naleśniki i gotowane mięso, przed snem – ziołową herbatę kojącą.

Dzień piąty

Zjedz śniadanie z ziemniakami i słabą kawą z mlekiem. Zjedz bulion z chudym mięsem i puree z marchwi. Zapiekanka (twarożek z miodem) lub kasza dyniowa i zielona herbata.

Szósty dzień

Na śniadanie zrób placki ryżowe i jabłkowe. Zjedz lekki bulion z kurczaka, drugi dozwolony makaron i kilka kawałków cielęciny, na deser – galaretka. Omlet na obiad i puree z marchwi. Koktajl przed snem z herbaty i mleka.

Siódmy dzień

Siódmy dzień diety zapewnia śniadanie z kaszy mlecznej (jaglany) i koktajl. Zjedz zupę z sezonowych warzyw i sznycel gotowany na parze, podawany z gotowanym ryżem jako dodatek. Zjedz makaron z serem i galaretką.

Po podwyższeniu

Dieta na przewlekłe zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości stanowi wyjątek od diety pokarmowej, która może „zranić” błonę śluzową. Przykładowe menu na 7 dni wygląda tak.

Menu pierwszego dnia:

• na śniadanie zjedz kaszę gryczaną i herbatę, na obiad zjedz jajko na twardo, na obiad zupę z owsianką i zrazy ziemniaczane, a na kolację ugotuj placki rybne na parze z makaronem.

Menu drugiego dnia:

• śniadanie – z płatków owsianych i herbaty, kotlety z buraków na parze jako przekąska. Zjedz zupę z cukinii i makaron z pieczonym mięsem, na deser upiecz jabłko. Zjedz obiad z kluskami i słabą herbatą.

Menu trzeciego dnia:

• gotowane jajko i tosty tworzą śniadanie, mus marchewkowo-jabłkowy jest dozwolony na przekąskę i pożądane jest zjedzenie posiłku z mleczną zupą ryżową i kotletami z kurczaka. Kolacja składa się z pieczonych ziemniaków i herbaty.

Menu czwartego dnia:

• po śniadaniu z kaszy manny zjedz przekąskę z herbatą i kanapką z serem, na obiad ugotuj zupę i ryż z dodatkiem polędwicy cielęcej. Jako deser dozwolony jest mus jabłkowy, a na obiad niskotłuszczowa ryba, gotowana na parze bez przypraw i puree ziemniaczane.

Menu piątego dnia:

• wermiszel z mlekiem – na śniadanie przekąska galaretka i tost. Na stole jest zupa jarzynowa i kurczak z ryżem. Na obiad zafunduj sobie zrazy i makaron.

Menu szóstego dnia:

• na śniadanie owsianka i omlet białkowy, a następnie przekąska z galaretki. Dozwolony jest lunch z zupą marchewkową i zrazy rybne z ziemniakami jako dodatek. Kolacja – ryba: mintaj na parze.

Menu siódmego dnia:

• po obfitej kaszy manny i herbacie – przekąska w postaci galaretki. Zjedz zupę i pieczone jabłka. Na obiad duszone warzywa i dietetyczne mięso. Jeśli wieczorem zgłodniejesz, wypij szklankę mleka sojowego.

Dieta na zaostrzenie zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości to dieta lecznicza zbudowana na zasadzie ochrony błony śluzowej żołądka. Aby to zrobić, na czas leczenia ważne jest porzucenie „grubego” jedzenia (surowe warzywa, pieczywo z otrębów, smażone). Optymalna temperatura jedzenia to 15-60 stopni Celsjusza. Dieta na nadkwaśność żołądka zabrania pokarmów stymulujących wydzielanie. Są to alkohol, napoje gazowane, soki cytrusowe, kofeina, tłuste buliony, ostre przyprawy.

Nadżerkowe zapalenie żołądka

Nadżerkowe zapalenie żołądka występuje pod wpływem bakterii Helicobacter pylori lub w wyniku długotrwałego leczenia. Ma 2 etapy – ostry i przewlekły. W pierwszym przypadku pacjent skarży się na dyskomfort w żołądku, ból, a stolec staje się czarny (z powodu krwi, która dostała się do jelit z wrzodów żołądka). W fazie przewlekłej – błona śluzowa żołądka usiana jest owrzodzeniami o różnej średnicy, pacjentowi dokucza zgaga, nudności, brak apetytu, odbijanie, pojawia się ból po jedzeniu.

Dieta na erozyjne zapalenie żołądka wymaga wykluczenia ze zwykłego menu pikantnych i smażonych potraw, tłustego mięsa i ryb, wszelkiego rodzaju grzybów, bogatych bulionów, kawy i kapusty. Sposób gotowania – gotowanie lub gotowanie na parze.

Jeśli mówimy o chorobie wywołanej przez określoną bakterię, dieta na zapalenie żołądka Helicobacter pylori bez leczenia farmakologicznego nie będzie skuteczna. Objawy tego typu dolegliwości są klasyczne dla zapalenia żołądka: dyskomfort w żołądku, nudności, głodne bóle brzucha, ale po jedzeniu ustępują. Wrzodziejące zapalenie błony śluzowej żołądka dowolnego pochodzenia charakteryzuje się takimi samymi objawami jak zwykłe zapalenie błony śluzowej żołądka, dlatego tak ważne jest laboratoryjne ustalenie lub wykluczenie obecności Helicobacter pylori w organizmie. Wyleczenie wrzodów na błonie śluzowej żołądka jest możliwe dopiero po pozbyciu się bakterii, tylko przy odpowiednim odżywianiu nie można tego osiągnąć. Program leczenia jest złożony, składa się z kilku etapów.

Warto wiedzieć, że dieta na nadżerkowe zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości powinna zawierać dużo płynów (napojów) o neutralnej kwasowości: niegazowaną wodę mineralną, herbaty z rumiankiem i miętą, niskotłuszczowe napoje mleczne, soki owocowe i warzywne ( najlepsze jabłko i marchewka). Nie byłoby zbyteczne przypominanie, że dieta na zapalenie żołądka i erozję żołądka to całkowity zakaz kwaśnej żywności i napojów, a także alkoholu i napojów gazowanych. Podobnie jak dieta na zapalenie żołądka w ostrym stadium, żywienie kliniczne w obecności nadżerek i wrzodów zabrania fast foodów i wszelkiego rodzaju fast foodów.

Zanikowe zapalenie żołądka

Zanikowe zapalenie żołądka różni się od innych typów tym, że w wyniku choroby u pacjenta błona śluzowa żołądka staje się cieńsza. Rezultatem tego procesu jest gwałtowny spadek produkcji enzymów i kwasu solnego, niezbędnych do trawienia. To jedna z najniebezpieczniejszych postaci choroby, ale prawidłowe odżywianie jest kluczem do skutecznego leczenia.

Dieta na zanikowe zapalenie żołądka o niskiej kwasowości wymaga usunięcia z codziennej diety pokarmów niestrawnych. A są to: twarde mięso, rośliny strączkowe, grzyby, ciastka, ciemne pieczywo, bułka tarta, konserwy, surowe warzywa i owoce, tłuste mleko, smalec, wędliny, napoje gazowane. Pacjenci z zapaleniem żołądka z ogniskami atrofii, ważne jest, aby spożywać pokarmy, które zwiększają wydzielanie żołądka i zwiększają apetyt.

Tak więc dieta na zanikowe zapalenie żołądka składa się z zup warzywnych, mięsa dietetycznego (kurczak, gołąb, królik), chudych ryb, owoców morza, produktów mlecznych, jaj, owoców, warzyw (gotowanych), napojów, płatków zbożowych, tłuszczów. Dozwolona jest również marmolada, słodycze, galaretka, cukier i miód, sól kuchenna lepiej zastąpić morze, ale alkohol jest surowo zabroniony. Żywność medyczna zapewnia gotowanie w parze lub w piekarniku. Dieta na ogniskowe zanikowe zapalenie żołądka powinna zawierać w diecie słono-zasadową lub alkaliczną wodę mineralną (np. Borjomi). Wypicie szklanki wody mineralnej na godzinę przed posiłkiem sprzyja produkcji soku żołądkowego.

Przykładowe menu

Śniadanie:

• płatki owsiane na mleku;
• zapiekanka z twarogu;
• herbata.

Lunch:

• bulion z kurczaka;
• makaron;
• gotowane ryby;
• starta marchewka (szkło).

Przekąska:

• herbata z dzikiej róży.

Obiad:

• kotlety gotowane na parze (królik);
• Tłuczone ziemniaki;
• mleko Herkulesa;
• herbata z mlekiem – szklanka.

Również codzienne menu może zawierać 25 gramów cukru i masła, pieczywo pszenne. Należy jednak unikać surowych „głodnych” diet, zwłaszcza jeśli jest to dieta na zanikowe zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości. Wskazane jest spożywanie posiłków w małych porcjach, ale często – 4-5 razy dziennie.

Zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka we wczesnych stadiach nazywane jest subatroficznym zapaleniem błony śluzowej żołądka. Dieta na subatroficzne zapalenie żołądka nie różni się od zaleceń podanych powyżej.

Ważne jest, aby pamiętać: im szybciej rozpoczniesz leczenie, w szczególności przejrzysz swoją dietę, tym szybciej pozbędziesz się nieprzyjemnych objawów i na zawsze zapomnisz o chorobie.

Limfocytowe zapalenie żołądka

Inną dość rzadką postacią choroby jest limfocytarne zapalenie żołądka. Ten rodzaj choroby najczęściej diagnozuje się u osób po 70. roku życia. Jaka jest główna przyczyna choroby, eksperci nie podejmują się jednoznacznej oceny, ale wymieniają dwie możliwe opcje:

• bakteria Helicobacter pylori;
• nietolerancja glutenu (gluten).

Ponadto narażeni są miłośnicy potraw smażonych, wędzonych i tłustych. Dlatego mówiąc o diecie na limfocytarną postać zapalenia żołądka, przede wszystkim zwraca się uwagę na potrzebę odrzucenia niezdrowego jedzenia. Drugim krokiem jest dieta bezglutenowa i odżywianie według zasad leczenia z tabeli 1.

Hiperplastyczne zapalenie żołądka

Hiperplastyczne zapalenie błony śluzowej żołądka to przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka, w wyniku którego błona śluzowa pogrubia się, staje się obrzęknięta i mogą tworzyć się polipy. Przyczyny jego występowania są bardzo różne: od alergii pokarmowych po infekcje, niedożywienie, naruszenia procesu metabolizmu białek w organizmie. Objawy choroby są również rozległe i przeważnie tradycyjne dla zapalenia żołądka: nudności, wymioty, utrata apetytu, bóle brzucha, odbijanie, zaburzenia stolca.

Dieta terapeutyczna na przerostowe zapalenie żołądka trwa co najmniej 2 miesiące. W tej chwili usuń ze zwykłej diety:

• napoje alkoholowe;
• buliony mięsne i rybne;
• przyprawy, konserwy, marynaty;
• smażone, wędzone, tłuste, słone;
• pieczenie, słodycze, kawa.

Preferowane są dania gotowane na parze lub gotowane, bez soli i przypraw.

Nieżyt żołądka i choroby żołądkowo-jelitowe

Zapalenie żołądka i zapalenie trzustki

Zapalenie żołądka i zapalenie trzustki, chociaż różne choroby dotykają różne narządy (żołądek i trzustka), ale, jak pokazuje praktyka, często idą w parze. U pacjenta z zapaleniem żołądka w większości przypadków rozpoznaje się zapalenie trzustki lub odwrotnie.

Te choroby przewodu pokarmowego mają wiele wspólnego. A na pierwszym miejscu – identyczny proces leczenia, w którym pierwsze miejsce zajmują nie tyle preparaty medyczne, co odpowiednia dieta. Stosując się do żywienia klinicznego, istnieje szansa na pozbycie się problemów zdrowotnych. Ponadto dieta, choć nazywana „delikatną”, ale pozostaje smaczna, o zróżnicowanej diecie i kaloryczna.

Jeśli początek leczenia był poprzedzony ostrym zapaleniem żołądka lub zaostrzonym zapaleniem trzustki, to dzień lub dwa lepiej siedzieć na czczo medyczny (można używać tylko wody mineralnej bez gazów). I dopiero po tym etapie, aby wejść do menu płynne kaszki, przeciery warzywne, galaretki i napoje owocowe, stopniowo rozszerzając dietę. Wprowadzając do menu nowe produkty, należy wziąć pod uwagę rodzaj zapalenia żołądka, ponieważ leczenie i rodzaj diety zależą od tego niuansu.

Opracowując menu na tydzień dla pacjenta z zapaleniem żołądka i zapaleniem trzustki, należy wziąć pod uwagę:

• żywność do gotowania na parze, pieczenia, gotowania;
• jeść 5 raz dziennie w małych porcjach;
• nacisk na żywność płynną i półpłynną;
• ograniczenie w diecie tłuszczów i węglowodanów.

Rozpoznanie zapalenia żołądka i zapalenia trzustki stanowi tabu na temat używania bulionów, tłustych mięs, wędlin, konserw, przypraw, surowych warzyw i owoców, napojów gazowanych, alkoholu, lodów.

Nie należy jednak zapominać o zupach ze zbóż, przecierach warzywno-owocowych, klopsikach gotowanych na parze, omletach, galarecie, galaretkach i kompotach. Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie żołądka opiera się na tych produktach.

Zapalenie żołądka i zapalenie pęcherzyka żółciowego

Narządy przewodu pokarmowego są ze sobą ściśle powiązane i jeśli awaria jednego z nich da któryś z nich, z pewnością wpłynie to na pracę „sąsiadów”. Tak więc równolegle z rozpoznaniem „zapalenia żołądka” często spotyka się inne choroby, na przykład zapalenie pęcherzyka żółciowego – zapalenie woreczka żółciowego, które ostatecznie prowadzi do zmian w ścianach narządu i zastoju żółci. Chorobie towarzyszą przecinające bóle po prawej stronie brzucha, do których dochodzą objawy zapalenia żołądka: nudności, ból, brak apetytu.

W skład diety na zapalenie żołądka i zapalenie pęcherzyka żółciowego wchodzą: zupy, krakersy, dietetyczne mięso i ryby, omlety, odtłuszczone „mleko”, przeciery warzywne, musy owocowe.

Surowo zabronione są tłuste, smażone, pikantne potrawy, wędliny, pikantne potrawy, fasola, pomidory, cebula, ciastka, kawa, lody.

Łatwo sobie wyobrazić, jak powinna wyglądać codzienna dieta, jeśli przepisuje się dietę na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie żołądka, opartą na zaleceniach gastronomicznych. Poniżej tabela i przykład dań.

Na etapie zaostrzenia zapalenia żołądka i zapalenia pęcherzyka żółciowego ważne jest, aby dzień postu odbywał się na produktach płynnych (woda, herbaty ziołowe, napoje owocowe). W razie potrzeby powtarzaj przez 2-3 dni. Po płynnym przejściu na zdrową dietę, starając się przestrzegać zdrowego stylu życia, unikaj stresu.

Zapalenie żołądka i przełyku

W zapaleniu przełyku zapalenie przełyku może przebiegać bezobjawowo. Ale wraz z postępem choroby pojawiają się nieprzyjemne objawy, takie jak zgaga (pogorszona po pikantnych i tłustych potrawach, kawie, napojach gazowanych). Inne objawy to kwaśne odbijanie, ból i pieczenie za mostkiem. Istnieje kilka przyczyn zapalenia przełyku, jedną z nich jest zapalenie żołądka i refluks (sok żołądkowy i refluks żółci).

Dieta na zapalenie przełyku i żołądka polega przede wszystkim na wykluczeniu wielu produktów. To alkohol, kawa, cytrusy, tłuste, smażone, pikantne potrawy, pomidory. Konieczne jest również wykluczenie przypraw powodujących zgagę (czosnek, pieprz, goździki, cynamon).

Zgodnie z zaleceniami ekspertów dieta na zgagę i zapalenie żołądka to:

• posiłki frakcyjne w małych porcjach;
• szklanka przegotowanej wody przed każdym posiłkiem;
• Mleko, herbata z dzikiej róży, herbata rumiankowa, kompot jabłkowy, banany, śliwki, brzoskwinie i gruszki zawarte w diecie;
• całkowite porzucenie alkoholu i nocnych posiłków;
• regularne spacery po posiłkach;
• „nacisk” na jogurt, twarożek, kefir, płatki owsiane i pszenne.

Dieta na refluksowe zapalenie żołądka to system żywieniowy znany jako tabela 1 (stosowany w leczeniu chorób żołądkowo-jelitowych). Dieta numer 1 na zapalenie żołądka i przełyku trwa około 3-5 miesięcy, a dieta jest dobrana w taki sposób, aby wykluczyć jak najwięcej pokarmów stymulujących produkcję wydzieliny żołądkowej. Dieta na zapalenie przełyku i zapalenie żołądka opiera się również na zasadach żywienia w tabeli nr 1.

Zapalenie żołądka i dwunastnicy

Zapalenie dwunastnicy (zapalenie błony śluzowej dwunastnicy) często występuje w wyniku nieleczonego zapalenia żołądka (zanikowe, helicobacter). Możliwe jest zdiagnozowanie u siebie zapalenia żołądka i dwunastnicy na podstawie objawów:

• ból brzucha (ostry, ciągnący);
• nudności i wymioty;
• łamanie stolca.

Jeśli do tych objawów dodamy bóle cięcia pod łyżką iw pępku, to już jest to bulbitis – przewlekłe zapalenie 12 wrzodów dwunastnicy. Dieta na zapalenie bulw i zapalenie żołądka opiera się na odrzuceniu wszystkiego, co tłuste, smażone, pikantne, pikantne, kwaśne, zawierające kofeinę.

Właściwa dieta na zapalenie dwunastnicy i zapalenie żołądka złagodzi dyskomfort na kilka dni. Jeśli choroba nie jest leczona, wyrośnie z postaci ostrej do przewlekłej z jej nieodłącznymi erozjami i zjawiskami zanikowymi.

Dieta lecznicza w ostrym okresie, pożądane jest rozpoczęcie od dwóch dni postu i leżenia w łóżku. Menu na kolejne dni to 1 dieta i 1 dieta.

Zasady żywieniowe dotyczące zapalenia dwunastnicy i zapalenia żołądka:

• temperatura ciała żywności;
• jedzenie ograniczonych porcji 5-6 razy dziennie;
• codzienne spożywanie zup ze zbóż i warzyw (tworzą efekt otulający);
• jedz dietetyczne mięso (gotowane, gotowane na parze), bezkwasowe „mleko”, omlety, przeciery warzywne i owocowe;
• ograniczyć spożycie soli, ale cukier i marmolada są dozwolone.

Jeśli celem nie jest tylko chwilowe pozbycie się nieprzyjemnych objawów, ale powrót do zdrowia na zawsze, będziesz musiał przez dłuższy czas przestrzegać tych zasad żywienia.

Zabronione produkty na zapalenie dwunastnicy i zapalenie żołądka:

• napoje gazowane, kawa, mocna herbata;
• pieczeń;
• wieprzowina, jagnięcina;
• czarny chleb i ciasto;
• grzyby;
• czekolada, guma do żucia.

Ponadto, jeśli zapaleniu żołądka towarzyszy wysoka kwasowość, wyklucz z codziennego menu soki kwaśne, buliony i owoce (cytrusy).

Stoły dietetyczne

W medycynie 15 zapewnia opcje terapeutycznego menu żywieniowego, a cztery z nich (1, 1, 2 i 5 tabel) są z powodzeniem praktykowane w leczeniu różnych postaci zapalenia żołądka.

Numer diety 1

Wrzód żołądka, nieżyt żołądka (ostry na etapie zdrowienia) i choroby dwunastnicy 12 – diagnozy, w których dietetycy przepisują żywienie lecznicze zgodnie z zasadami tabeli nr 1. Dieta składa się z pokarmów „oszczędzających”: dietetycznych odmian mięsa i ryb gotowane bez przypraw, kurczak bez skórek, warzywa i owoce. Zawartość kalorii jest dość wysoka – 2800-3000 kcal.

Numer diety 1

Jest przepisywany na zaostrzenie wrzodów i ostrego zapalenia żołądka, a także, jako niskokaloryczny system pokarmowy, jest stosowany jako dieta odchudzająca w przypadku zapalenia żołądka. W tabeli 1a podano dietę składającą się z przecierów z ograniczonym spożyciem soli, gotowanych na parze lub gotowanych.

Numer diety 2

Dieta numer 2 z zapaleniem żołądka jest przepisywana zarówno w postaci ostrej, jak i przewlekłej. Jej menu ma na celu stymulowanie funkcji wydzielniczej żołądka w razie potrzeby, ale jednocześnie, jeśli wydzielina jest normalna lub zwiększona, uniwersalne menu stołu nr 2 nadaje się również do leczenia.

Menu dietetyczne obejmuje: warzywa (gotowane), zupy, lepkie płatki zbożowe, „mleko”, omlety gotowane na parze, wypieki (ale nie świeże), soki (rozcieńczone wodą), napoje kawowe, herbatę, masło, cukier, miód.

Wykluczyć: tłuste mięsa, niektóre rodzaje zbóż (jęczmień, kukurydza, jęczmień), pikantne i tłuste, konserwy, wędzone ryby, fasolę, kwas chlebowy, jajka na twardo, świeżo upieczone babeczki.

Ta dieta jest przepisywana na zapalenie okrężnicy i nieżyt żołądka, wybrane pokarmy mają korzystny wpływ na cały układ pokarmowy, w tym na jelita, których choroby często towarzyszą dolegliwościom żołądkowym. Dieta na ostre zapalenie żołądka opiera się również na dawce terapeutycznej drugiego stołu.

Przykładowe menu dietetyczne 2 na zapalenie żołądka:

Dzień 1

• Śniadanie: omlet z białka, pieczywo, kawior warzywny, kakao.
• Przekąska: galaretka.
• Obiad: zupa z ryżem, kurczak, herbata.
• Przekąska: owoc.
• Kolacja: owsianka dyniowa, pieczona ryba, kefir.

Dzień 2

• Śniadanie: makaron z jajkiem, kefir.
• Przekąska: galaretka.
• Obiad: ozorek, gotowany ryż, sok.
• Przekąska: przecier warzywny (marchewkowo-ziemniaczany).
• Kolacja: naleśniki z wątróbki, budyń twarogowy, kompot.

Dzień 3

• Śniadanie: herbata z otrębów, kasza gryczana, twarożek.
• Przekąska: płatki owsiane i owoce.
• Obiad: mieszanka ziemniaków i ryżu, gotowane mięso z kurczaka, kompot.
• Przekąska: sałatka owocowa, jogurt.
• Kolacja: warzywa gotowane na parze, sznycel parowy, napój mleczny.

Dzień 4

• Śniadanie: ryba, puree ziemniaczane, herbata.
• Przekąska: przecier owocowy.
• Obiad: rosół, pieczona ryba, sok warzywny.
• Przekąska: mieszanka postrzępionego twarogu i jabłek.
• Kolacja: kasza gryczana, sałatka, galaretka.

Dzień 5

• Śniadanie: płatki owsiane na mleku, jajko na twardo.
• Przekąska: marchewka i twarożek.
• Obiad: zupa, gotowana dynia (tłuczone ziemniaki), posiekane mięso z kurczaka.
• Przekąska: dzika róża – herbata, suche herbatniki.
• Kolacja: ryba na parze, ryż.

Dzień 6

• Śniadanie: kasza gryczana, ser, masło, kakao, kromka chleba.
• Przekąska: jogurt.
• Obiad: zupa z klopsikami i ryżem, wermiszel, biały sos, herbata.
• Przekąska: kefir i krakersy.
• Kolacja: mieszanka posiekanej gotowanej dyni i kurczaka, pieczone jabłko, herbata.

Dzień 7

• Śniadanie: placki z herkulesa, dżem, herbata z dzikiej róży.
• Przekąska: jogurt.
• Obiad: zupa jarzynowa, kotlety z kurczaka, surówka.
• Przekąska: herbata z dzikiej róży.
• Kolacja: ryba na parze, budyń, kefir.

Numer diety 5

Tabela 5 to oszczędna dieta na zapalenie żołądka, a dokładniej na jego przewlekłą postać. Również ten wariant żywienia terapeutycznego jest odpowiedni dla pacjentów z zapaleniem wątroby, zapaleniem pęcherzyka żółciowego, kamicą żółciową (postacie przewlekłe).

Dieta numer 5 na zapalenie żołądka przewiduje odrzucenie wszystkich produktów zawierających cholesterol, konserwanty, barwniki.

To znaczy przede wszystkim fast food, słodycze, oleje spożywcze, napoje gazowane, produkty zawierające kwas szczawiowy, fasola, guma do żucia, jęczmień są wyłączone z diety.

Kefir jest dozwolony codziennie w nocy.

Dieta 5, jak każda inna dieta na przewlekłe zapalenie żołądka, była obserwowana od dłuższego czasu (półtora do dwóch lat). Do jedzenia małymi porcjami, 5-6 raz dziennie. Wyklucz wszystkie smażone, grube i ciężkie potrawy. Staraj się przestrzegać tych zasad po wygaśnięciu diety.

Leczenie zapalenia żołądka u dzieci

"Nieżyt żołądka. Leczenie. Dieta ”- nawet dorośli postrzegają te słowa z ostrożnością, ponieważ nie każdy może tak łatwo porzucić swój zwykły tryb życia i radykalnie zmienić system żywienia. A co wtedy z dziećmi? Ale szczególnie w takich przypadkach jest dieta dla dziecka z zapaleniem żołądka – smaczna, zaprojektowana z uwzględnieniem cech ciała dziecka i diety niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania całego układu pokarmowego.

Dietetycy opracowali wiele opcji menu do leczenia dzieci, ale podstawą wszystkiego była dieta na zapalenie żołądka Pevsnera. Zapewnia 6 posiłków, dieta składa się z dobrze ugotowanych i rozgniecionych potraw.

Przykładowe menu dla dzieci

• Śniadanie: omlet na parze, tarty ser, kakao.
• Przekąska: galaretka, jabłko, zapiekana z miodem.
• Obiad: zupa marchewkowa z ryżem (pureed), klopsiki cielęce, sok.
• Przekąska: kefir/jogurt.
• Kolacja: twarożek i puree owocowe, gotowane krewetki, herbata z miodem i mlekiem.

Dieta owocowa

Wraz z zaostrzeniem zapalenia żołądka taka żywność jest kategorycznie nieodpowiednia, ale w przypadku przewlekłej choroby (nie w ostrej fazie) będzie pasować.

Na początek pierwsze 2-3 dni diety przeznaczyć na soki, które usuną toksyny. Kolejne 2-3 porcje dzienne do sporządzenia z owoców. Lepiej wybrać soczyste jabłka, gruszki, winogrona, ananasy, brzoskwinie, melony. Kolejnym etapem jest płynne przejście na bardziej urozmaiconą dietę. Dołącz codziennie produkt z nowej grupy (orzechy, zboża, warzywa i owoce).

Przepisy na potrawy

Tworząc menu na każdy dzień dla pacjenta z zapaleniem żołądka, ważne jest, aby wszystkie pokarmy były lekkostrawne, bogate w błonnik warzywa i owoce oraz zboża. Ale najlepiej unikać pieprzu, czosnku, cebuli, a także kari i cynamonu, ponieważ wywołują zgagę. Niskotłuszczowe produkty mleczne są również przydatne przy zapaleniu żołądka – pozwalają kontrolować wydzielanie żołądka. Poniżej znajdują się przepisy składające się z tego, co można jeść w chorobach przewodu pokarmowego.

Zupa Szpinakowo Ziemniaczana

Składniki:

• Pęczek szpinaku 1;
• 1 litr bulionu warzywnego;
• 1 średni ziemniak, pokrojony w plastry;
• 2 łyżki oleju;
• 1 obrany mały pomidor;
• ćwiartka cebuli;
• sól morska do smaku.

Jak gotować:

Rozgrzej olej na małym ogniu i wymieszaj plastry ziemniaka, posiekany szpinak, pomidor i drobno posiekaną cebulę. Wlej cały bulion warzywny, sól i gotuj na wolnym ogniu.

Ryż z warzywami

Składniki:

• 3 szklanki ryżu;
• Kubek wody 5,5;
• 2 łyżki oleju;
• 1 łyżka oliwy z oliwek;
• sok cytrynowy;
• kalafior;
• szpinak;
• brokuły;
• marchewka;
• sól morska.

Jak gotować:

Ryż umyć i zalać wodą przez noc. Zagotuj wodę z olejem i solą, dodaj do niej ryż. Umieść durszlak lub sitko na patelni, na której parzy się ryż i włóż do niej warzywa. Więc gotuj wszystko na małym ogniu przez 30 minut. Tak przygotowane warzywa ułożyć na talerzu, skropić oliwą i kilkoma kroplami soku z cytryny. Podawać z ryżem.

Tradycyjna medycyna w leczeniu zapalenia żołądka

Oprócz leczenia farmakologicznego i diety, niektórzy starają się leczyć tradycyjnymi środkami – naparami, herbatami ziołowymi. Ale przed wyborem któregokolwiek z proponowanych przepisów ważne jest, aby skonsultować się z prowadzącym gastroenterologiem – tylko lekarz może odpowiednio ocenić, które przepisy będą działać na konkretny rodzaj zapalenia żołądka.

Rozwiązanie 1:

• potrzebujesz 1 części rumianku (kwiatów), krwawnika, piołunu, mięty, szałwii. Dwie łyżeczki mieszanki zalać szklanką wrzącej wody, zawinąć, pozostawić na pół godziny. Pij dwa razy dziennie po 100 gramów 30 minut przed posiłkiem.

Rozwiązanie 2:

• przy zwiększonym wydzielaniu 3 razy dziennie (2 godziny przed posiłkiem) spożywać 100-150 gram miodu jednokwiatowego.

Rozwiązanie 3:

• przy przewlekłym zapaleniu żołądka pomoże mieszanka soku z aloesu i miodu (proporcja 1: 1). Pij 1-2 łyżeczki dwa razy dziennie przez 30 minut. przed posiłkami.

Rozwiązanie 4:

• woda kokosowa nie tylko korzystnie wpływa na chory żołądek, ale także uzupełnia organizm w niezbędne minerały i witaminy. W ciągu pierwszych 24 godzin woda kokosowa pomoże Twojemu żołądkowi poczuć się lepiej.

Rozwiązanie 5:

• Świeżo wyciśnięty sok z ziemniaków pomoże również zwalczyć nieprzyjemne objawy zapalenia żołądka. Jedzenie świeżych ziemniaków 2 lub 3 razy dziennie przed posiłkami pomoże wyleczyć przewlekłe zapalenie żołądka.

Często, w pogoni za pięknym wyglądem, męcząc się „głodnymi” dietami, kobiety, wprawdzie osiągają upragniony wynik na wadze, ale cena za to jest wysoka – zapalenie żołądka. Niewłaściwa dieta, jedzenie „w biegu”, podjadanie niż okropne – główni wrogowie żołądka.

Ale zapalenie żołądka to choroba, choć nieprzyjemna, ale łatwa do wyleczenia. To jedna z tych nielicznych dolegliwości, których łatwo pozbyć się stosując dietetyczne jedzenie. Skorzystaj z naszych rad i zawsze bądź nie tylko piękna, ale i zdrowa!

Źródła