Jeśli chodzi o owoce, większość ekspertów zgadza się na korzyść świeżych owoców. Prawda jest jednak taka, że suszone owoce mogą być wartościowym dodatkiem do zdrowej diety, jeśli są spożywane z umiarem. Warto zauważyć, że suszone owoce i suszone owoce różnią się. Niektóre, jak rodzynki, zawierają dużo cukru, ale mało składników odżywczych (z wyjątkiem żelaza). . Szklanka suszonych moreli zawiera 94% dziennego zapotrzebowania na witaminę A i 19% dziennego zapotrzebowania na żelazo. Suszone morele zawierają również niewielkie ilości wapnia i witaminy C.
Suszone morele są często wymieniane jako najzdrowsza opcja ze wszystkich suszonych owoców. Wadą suszonych owoców jest to, że wiele z nich traci znaczną część swoich wartości odżywczych podczas przetwarzania. Dwutlenek siarki dodaje się do niektórych suszonych owoców, aby zachować kolor i smak. Tymczasem związek ten niszczy niektóre składniki odżywcze, zwłaszcza tiaminę. Niektóre firmy blanszują (gotują lub gotują na parze) owoce przed suszeniem, próbując zabić potencjalne zanieczyszczenia i przyspieszyć proces suszenia. Niestety blanszowanie zabija witaminę C, podobnie jak wiele innych substancji. Różnica w kaloryczności jest oczywista w przypadku suszonych moreli i świeżych moreli.