Fałszywy przepis Oliviera. Kaloria, skład chemiczny i wartość odżywcza.

Fałszywe składniki Oliviera

fasola 200.0 (gram)
ogórek konserwowy 200.0 (gram)
Zielona cebula 20.0 (gram)
kurze jajo 2.0 (sztuka)
wołowina, 1 kategoria 250.0 (gram)
majonez 50.0 (gram)
sól kuchenna 10.0 (gram)
Sposób przygotowania

gotować fasolę (namoczoną przez 12 godzin). Pokrój kiszony ogórek i zieloną cebulę. Dodaj do schłodzonej fasoli. Dopraw do smaku majonezem. Aby uzyskać kompletność, możesz dodać kiełbasę i jajko na twardo.

Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.

Wartość odżywcza i skład chemiczny.

Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
OdżywkaIlośćNorma**% normy w 100 g% normy w 100 kcal100% normalne
Wartość kalorii167 kCal1684 kCal9.9%5.9%1008 g
Białka11.1 g76 g14.6%8.7%685 g
tłuszcze8.8 g56 g15.7%9.4%636 g
węglowodany11.5 g219 g5.3%3.2%1904 g
kwasy organiczne61.4 g~
Błonnik pokarmowy2.9 g20 g14.5%8.7%690 g
Woda56.9 g2273 g2.5%1.5%3995 g
Jesion2.7 g~
witaminy
Witamina A, RE90 μg900 μg10%6%1000 g
Retinol0.09 mg~
Witamina B1, tiamina0.1 mg1.5 mg6.7%4%1500 g
Witamina B2, ryboflawina0.1 mg1.8 mg5.6%3.4%1800 g
Witamina B4, cholina41.4 mg500 mg8.3%5%1208 g
Witamina B5, pantotenowa0.5 mg5 mg10%6%1000 g
Witamina B6, pirydoksyna0.3 mg2 mg15%9%667 g
Witamina B9, kwas foliowy21.1 μg400 μg5.3%3.2%1896 g
Witamina B12, kobalamina0.4 μg3 μg13.3%8%750 g
Witamina C, askorbinowy2.2 mg90 mg2.4%1.4%4091 g
Witamina D, kalcyferol0.3 μg10 μg3%1.8%3333 g
Witamina E, alfa tokoferol, TE3.7 mg15 mg24.7%14.8%405 g
Witamina H, biotyna3 μg50 μg6%3.6%1667 g
Witamina PP, NO2.7426 mg20 mg13.7%8.2%729 g
niacyna0.9 mg~
makroelementy
Potas, K.345.8 mg2500 mg13.8%8.3%723 g
Wapń, Ca63.1 mg1000 mg6.3%3.8%1585 g
Krzem, Si22 mg30 mg73.3%43.9%136 g
Magnez, Mg35.6 mg400 mg8.9%5.3%1124 g
Sód, Na78.1 mg1300 mg6%3.6%1665 g
Siarka, S.93 mg1000 mg9.3%5.6%1075 g
Fosfor, P.196.5 mg800 mg24.6%14.7%407 g
Chlor, Cl985.1 mg2300 mg42.8%25.6%233 g
Elementy śladowe
Aluminium, Al164.4 μg~
Bohr, B.117.1 μg~
Wanad, V45.4 μg~
Żelazo, Fe4.1 mg18 mg22.8%13.7%439 g
Jod, ja6.4 μg150 μg4.3%2.6%2344 g
Cobalt, Co.7 μg10 μg70%41.9%143 g
Mangan, Mn0.3374 mg2 mg16.9%10.1%593 g
Miedź, Cu154.9 μg1000 μg15.5%9.3%646 g
Molibden, Mo.13.9 μg70 μg19.9%11.9%504 g
Nikiel, Ni42.5 μg~
Ołów, Sn9.6 μg~
Selen, Se6 μg55 μg10.9%6.5%917 g
Tytan, ty35.8 μg~
Fluor, F.25.5 μg4000 μg0.6%0.4%15686 g
Chrom, Cr4 μg50 μg8%4.8%1250 g
Cynk, Zn1.3357 mg12 mg11.1%6.6%898 g
Węglowodany strawne
Skrobia i dekstryny8.5 g~
Mono- i disacharydy (cukry)1.5 gmax 100 г
Sterole
cholesterol69.2 mgmaksymalnie 300 mg

Wartość energetyczna to 167 kcal.

Fałszywy Olivier bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B6 - 15%, witamina B12 - 13,3%, witamina E - 24,7%, witamina PP - 13,7%, potas - 13,8%, krzem - 73,3 %, fosfor - 24,6%, chlor - 42,8%, żelazo - 22,8%, kobalt - 70%, mangan - 16,9%, miedź - 15,5%, molibden - 19,9%, cynk - 11,1%
  • Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
  • Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
  • Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
  • Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
  • potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
  • Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
  • Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
  • Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
  • Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
  • Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
  • Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
  • Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
  • Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
  • Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
 
KALORIE I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Fałszywy Olivier NA 100 g
  • 298 kCal
  • 13 kCal
  • 20 kCal
  • 157 kCal
  • 218 kCal
  • 627 kCal
  • 0 kCal
tagi: Jak gotować, zawartość kalorii 167 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Fałszywy Olivier, przepis, kalorie, składniki odżywcze

Dodaj komentarz