Fałszywe składniki Oliviera
fasola | 200.0 (gram) |
ogórek konserwowy | 200.0 (gram) |
Zielona cebula | 20.0 (gram) |
kurze jajo | 2.0 (sztuka) |
wołowina, 1 kategoria | 250.0 (gram) |
majonez | 50.0 (gram) |
sól kuchenna | 10.0 (gram) |
Sposób przygotowania
gotować fasolę (namoczoną przez 12 godzin). Pokrój kiszony ogórek i zieloną cebulę. Dodaj do schłodzonej fasoli. Dopraw do smaku majonezem. Aby uzyskać kompletność, możesz dodać kiełbasę i jajko na twardo.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kalorii | 167 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1008 g |
Białka | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 8.7% | 685 g |
tłuszcze | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 9.4% | 636 g |
węglowodany | 11.5 g | 219 g | 5.3% | 3.2% | 1904 g |
kwasy organiczne | 61.4 g | ~ | |||
Błonnik pokarmowy | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 8.7% | 690 g |
Woda | 56.9 g | 2273 g | 2.5% | 1.5% | 3995 g |
Jesion | 2.7 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 6% | 1000 g |
Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
Witamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4% | 1500 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.4% | 1800 g |
Witamina B4, cholina | 41.4 mg | 500 mg | 8.3% | 5% | 1208 g |
Witamina B5, pantotenowa | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 6% | 1000 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 9% | 667 g |
Witamina B9, kwas foliowy | 21.1 μg | 400 μg | 5.3% | 3.2% | 1896 g |
Witamina B12, kobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 8% | 750 g |
Witamina C, askorbinowy | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 1.4% | 4091 g |
Witamina D, kalcyferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.8% | 3333 g |
Witamina E, alfa tokoferol, TE | 3.7 mg | 15 mg | 24.7% | 14.8% | 405 g |
Witamina H, biotyna | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.6% | 1667 g |
Witamina PP, NO | 2.7426 mg | 20 mg | 13.7% | 8.2% | 729 g |
niacyna | 0.9 mg | ~ | |||
makroelementy | |||||
Potas, K. | 345.8 mg | 2500 mg | 13.8% | 8.3% | 723 g |
Wapń, Ca | 63.1 mg | 1000 mg | 6.3% | 3.8% | 1585 g |
Krzem, Si | 22 mg | 30 mg | 73.3% | 43.9% | 136 g |
Magnez, Mg | 35.6 mg | 400 mg | 8.9% | 5.3% | 1124 g |
Sód, Na | 78.1 mg | 1300 mg | 6% | 3.6% | 1665 g |
Siarka, S. | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 5.6% | 1075 g |
Fosfor, P. | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 14.7% | 407 g |
Chlor, Cl | 985.1 mg | 2300 mg | 42.8% | 25.6% | 233 g |
Elementy śladowe | |||||
Aluminium, Al | 164.4 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 117.1 μg | ~ | |||
Wanad, V | 45.4 μg | ~ | |||
Żelazo, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 13.7% | 439 g |
Jod, ja | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 2.6% | 2344 g |
Cobalt, Co. | 7 μg | 10 μg | 70% | 41.9% | 143 g |
Mangan, Mn | 0.3374 mg | 2 mg | 16.9% | 10.1% | 593 g |
Miedź, Cu | 154.9 μg | 1000 μg | 15.5% | 9.3% | 646 g |
Molibden, Mo. | 13.9 μg | 70 μg | 19.9% | 11.9% | 504 g |
Nikiel, Ni | 42.5 μg | ~ | |||
Ołów, Sn | 9.6 μg | ~ | |||
Selen, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 6.5% | 917 g |
Tytan, ty | 35.8 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 25.5 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15686 g |
Chrom, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 4.8% | 1250 g |
Cynk, Zn | 1.3357 mg | 12 mg | 11.1% | 6.6% | 898 g |
Węglowodany strawne | |||||
Skrobia i dekstryny | 8.5 g | ~ | |||
Mono- i disacharydy (cukry) | 1.5 g | max 100 г | |||
Sterole | |||||
cholesterol | 69.2 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 167 kcal.
Fałszywy Olivier bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B6 - 15%, witamina B12 - 13,3%, witamina E - 24,7%, witamina PP - 13,7%, potas - 13,8%, krzem - 73,3 %, fosfor - 24,6%, chlor - 42,8%, żelazo - 22,8%, kobalt - 70%, mangan - 16,9%, miedź - 15,5%, molibden - 19,9%, cynk - 11,1%
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
KALORIE I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Fałszywy Olivier NA 100 g
- 298 kCal
- 13 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 218 kCal
- 627 kCal
- 0 kCal
tagi: Jak gotować, zawartość kalorii 167 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Fałszywy Olivier, przepis, kalorie, składniki odżywcze