Spis treści
Egzotyczne w kieliszku: najpopularniejsze wina RPA
Duszna Afryka to miejsce narodzin egzotycznych owoców, z których wiele bezpiecznie przeniosło się na nasze szerokości geograficzne i ma ugruntowaną pozycję w codziennym menu. Ale niesamowite i pod wieloma względami wyjątkowe wina z RPA są nadal dla wielu rzadkością.
Harmonia dwóch dusz
Wizytówką dość solidnej kolekcji win południowoafrykańskich jest „Pinotage”. Wykonany jest ze specjalnego winogrona hybrydowego uzyskanego z odmian "Pinot Noir” i „Cinso”. Nawiasem mówiąc, często miesza się go ze słynnym „merlotem” i „sauvignonem”, uzyskując bardzo udane kombinacje. Od swoich wybitnych rodziców Pinotage wziął tylko to, co najlepsze: bogaty aromat z nutami dzikich jagód, wanilii i kawy, a także bogaty smak z akcentami suszonych śliwek i wiśni. To wytrawne czerwone wino doskonale komponuje się z grillowanymi rybami, pikantnymi potrawami i twardymi serami.
Magia tropików
Historycznie, białe wina są lepszej jakości od win czerwonych z RPA. „Sauvignon Blanc” pochodzi z regionu Stellenbosch — najlepszy tego dowód. Słomkowy napój ze złotymi refleksami przyciąga oryginalnym bukietem z nutą tropikalnych owoców, fig i ostrej papryki. Smakuje jak melon miodowy i soczysty ananas. Ta odmiana to idealny aperitif w upalny letni dzień. Jednak z takim samym sukcesem wino można podawać z owocami morza, drobiem lub makaronem.
Wykwintna żyrafa
Na szczególną uwagę zasługuje wino „Żyrafa”. Republika Południowej Afryki słynie ze szczególnej różnorodności tych pełnych wdzięku zwierząt, które dedykowana jest właśnie winu. Produkowany jest w prowincji Western Cape z wyselekcjonowanych odmian „Sauvignon Blanc”. Wieloaspektowy bukiet organicznie łączy nuty jabłka, truskawki, gruszki i melona z domieszką ziołowych odcieni. Ta jasna symfonia przechodzi w delikatny posmak, wydzielając niuanse cytrusów i białej porzeczki. Wino Giraffe najlepiej komponuje się z rybami morskimi i owocami.
Uroki owocowe
Innym bardzo popularnym wytrawnym białym winem RPA jest „Chenin Blanc” z regionu Svartland lub, jak nazywają go miejscowi winiarze, „Steen”. Złożony i atrakcyjny aromat podbija połączeniem tropikalnych tonów, niuansów pikantnego jabłka i szlachetnego dębu. W długim kremowym posmaku rozpuszczają się aksamitne odcienie soczystej gruszki, dojrzałych brzoskwiń i pachnącej skórki pomarańczy. To wszechstronne wino nadaje się do sałatek warzywnych i przystawek z owoców morza, dań z ryb i białego mięsa.
Perła buszu
Dolina Rzeki Bride to śródlądowy region winiarski Południowej Afryki, charakteryzujący się suchym, gorącym klimatem. Nie przenika tu tchnienie oceanu, a winnice nawadniają wody rzeczne. W ten sposób uprawia się w szczególności winogrona „chardonnay” na wytrawne białe wino. W jej aromacie dominują intrygujące motywy cytrusów i irysa. A intensywny, jedwabisty smak przepełniony jest nutami soczystego jabłka, prażonych migdałów i dębowych niuansów. Sałatki ze skorupiakami, makarony z krewetkami i dojrzałymi serami pomogą docenić ten bukiet.
Miodowa błogość
Miłośnicy bogatych deserowych napojów zdecydowanie powinni spróbować słodkiego białego wina na bazie „muskatu aleksandryjskiego” z Doliny Rzeki Oliphants. Fascynuje jasnym cytrynowym kolorem i miodowym aromatem z nutą suszonych owoców. Miękki, harmonijny smak tylko wzmocni przyjemne doznania. Wyśmienita słodycz moreli, ananasa i rodzynek płynnie rozpływa się w długim, pieszczotliwym posmaku. Ta gałka muszkatołowa jest dobra sama w sobie. Ale w razie potrzeby można go uzupełnić budyniem, świeżymi lub suszonymi owocami.
Pikantna rozkosz
Dziś czerwone wina południowoafrykańskie szybko zbliżają się do jakości białej. Potwierdza to wino „Cabernet Sauvignon”. Bardzo godne jej odmiany powstają w regionie Durbanville. Napój w kolorze granatu z fioletowym odcieniem wyróżnia się uwodzicielskim bukietem owoców z niuansami karmelu, cynamonu i kawy mokka. Soczyste motywy owocowe, odbijające się echem od pikantnych nut, płynnie przechodzą w długi posmak. To wino jest dobrym wyborem do duszonej wołowiny, dziczyzny z grilla i dojrzałych serów.
Tartowe metamorfozy
Kolejny szlachetny przedstawiciel win czerwonych — „Pinot Noir”. Na jego degustację najlepiej wybrać się do Konstancji, najstarszego regionu winiarskiego w RPA. Nieusuwalne wrażenie robi bogaty aromat, w którym dominują akcenty dzikich wiśni i dojrzałych soczystych śliwek. W idealnie zbalansowanym smaku wyczuwalna jest gra jagodowych odcieni, która kończy się niesamowitym kremowym posmakiem. Przekąski z pasztetem mięsnym i daniami z drobiu pozwolą uchwycić jego subtelne niuanse.
Jagodowy Karnawał
Wśród wytrawnych czerwonych win z RPA szczególnie popularne jest Shiraz, zwłaszcza odmiany produkowane w regionach przybrzeżnych. Ciemny rubinowy kolor wina fascynuje wspaniałym bukietem, na który składają się aromaty owoców ogrodowych i dzikich jagód otoczone goździkami, gałką muszkatołową i prażonymi migdałami. Delikatne motywy malin, jeżyn i wiśni zmieszane z nutami dębu i lukrecji dają ekscytujący posmak. Idealną parą gastronomiczną na taki napój jest gulasz mięsny, stroganow wołowy lub deser jagodowy.
Afryka dla wielu pozostaje odległym, niezbadanym zakątkiem świata, który kryje w sobie wiele niesamowitych tajemnic. Rozwikłać jedno z nich pomoże białym i czerwonym winom z Południowej Afryki, które wchłonęły potężnego ducha i pierwotne piękno gorącego kontynentu.
Zobacz także:
Kraina tajemnic i cudów: najlepsze wina z Nowej Zelandii
Overseas Tales: 10 najlepszych win Australii
Niezbadany skarb: 10 popularnych portugalskich win
Historia w szklance: 10 najlepszych win Abchazji
Owocowo-jagodowe marzenia: 10 najlepszych win Armenii
Dusza w kieliszku: 10 najlepszych win Gruzji
Szampan: musujące wakacje w kieliszku
Pasja w kieliszku: Kraj winiarski - Argentyna
Podróżuj po oceanie: odkrywaj chilijskie wina
Przewodnik winiarski po Hiszpanii
Odkrywanie listy win z Włoch
Francja - skarbnica wina świata