Zdjęcie i opis ogrodu Entoloma (Entoloma clypeatum)

Ogród Entoloma (Entoloma clypeatum)

• Enoloma jadalne
• Tarczyca Rosowoplastyny
• Entoloma tarczycy
• Entoloma scutelaria
• tarnina entoloma
• Las entoloma
• Zlew
• Podabrikosowik
• Podżherdelnik

OPIS:

Kapelusz entolomy ma średnicę ogrodową od 7 do 10 (a nawet 12) cm. W młodości jest dzwonkowato-stożkowaty lub wypukły, potem nierównomiernie rozłożony i wypukło-wklęsły, często z guzkiem, gładki, lepki w deszczu, ciemniejszy, przy suchej pogodzie – jedwabiście włóknisty, jaśniejszy. Jego krawędź jest nierówna (falowana), czasem z pęknięciami.

Kolor czapki waha się od białawo-szarego, beżowego i szaro-brązowego do szaro-szaro-brązowego. Blaszki entoloma są szerokie, raczej nieliczne, przylegają do łodygi zębem o ząbkowanej krawędzi, nierównej długości.

W młodości entolomy są białawe, następnie stają się delikatnie różowe, brudnoróżowe lub szarobrązowe, a na starość stają się czerwonawe. Różowawy kolor płytek jest główną cechą wyróżniającą wszystkie entolomy. Noga cylindryczna, często zakrzywiona, często skręcona osiąga wysokość 10, czasem 12 cm, grubość – od 1 do 2 (a nawet 4) cm. Kruche, podłużnie żebrowane, ciągłe, wydrążone na starość, czasem skręcone, lekko pod zmarszczonym kapeluszem.

Noga biaława, różowawa lub szarawa. A jego lekko pogrubiona podstawa jest lżejsza. Zawsze brakuje pierścienia na nodze. Miąższ entoloma jest gęsty lub miękki, włóknisty, biały lub brązowawy, o lekko mączystym smaku i zapachu, a nawet świeży.

Różowy proszek z zarodnikami.

SIEDLISKO I CZAS WZROSTU:

Entoloma ogrodowa rośnie w lasach liściastych i mieszanych pod jarzębiną, brzozą i dębem – na żyznej glebie, wzdłuż dróg, na łąkach, w ogrodach i na trawnikach miejskich. W ogrodzie często rośnie pod drzewami owocowymi (jabłoń i gruszka) oraz krzewami róż, dzikiej róży, głogu i tarniny.

Występuje i występuje powszechnie w regionie Leningradu i Sankt Petersburgu, choć rośnie punktowo – od ostatnich pięciu dni maja do końca lipca, z najbardziej masywnymi owocowaniami w czerwcu oraz w wilgotne, chłodne lata – i w lipcu. Często daje nie jedną, ale kilka krótkich warstw. Entoloma ogrodowy rzadko pojawia się sam, zwykle rośnie w grupach, często duży.

DEBEL:

Jest bardzo podobny grzyb – jadalny jasnobrązowy entoloma (Entoloma sepium) z kremowym, brązowo-szarym, a nawet szarobrązowo-zielonkawym kapeluszem, karbowanymi płytkami opadającymi, białą, błyszczącą, długowłóknistą nogą. Rośnie na trawnikach, w ogrodach i krzewach od końca maja do czerwca.

Głównym zadaniem nie jest pomylenie tych dwóch jadalnych entoloma z trującym lub cynowym entoloma (Entoloma sinuatum). Główne różnice między trującą E. to: większy rozmiar (czapka do 20 cm średnicy), jaśniejszy (brudny białawy, kremowoszary, szaro ochrowy i żółtawy) kapelusz z łatwo zdejmowaną skórką, żółtawe (w młodości) blaszki, grubsze ( do góry do 3 cm średnicy), noga w kształcie maczugi, jednokolorowa z czapką, a także lekki nieprzyjemny zapach miazgi. Ale ten zapach może być prawie niezauważalny. Nie występuje na północy Naszego Kraju.

Istnieją jeszcze dwa stosunkowo podobne trujące entolomy. Wyciśnięty entoloma (Entoloma rhodopolium) o cienkim żółto-kremowym, szarym lub brązowawym kapeluszu i zapachu amoniaku. Rośnie od sierpnia do początku października. Oraz wiosna Entoloma – ciemniejsza, mniejsza, smuklejsza i rosnąca od końca kwietnia do ostatnich pięciu dni maja, czyli nie przecina się z czasem z ogrodem Entoloma.

JADALNOŚĆ:

To warunkowo jadalny grzyb. Entoloma należy gotować przez 20 minut, a następnie włożyć do pieczeni, solić lub marynować. Na południu Naszego Kraju potrawy z niego należą do kategorii tradycyjnych potraw grzybowych, a w Europie Zachodniej uważana jest za jedną z najlepszych grzybów.

Film o grzybie ogrodowym Entoloma: