Gołąbka jadalna (Russula vesca)
- Podział: Basidiomycota (podstawczaki)
- Podział: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Incertae sedis (o niepewnej pozycji)
- Zamówienie: Russulales (Russulovye)
- Rodzina: Russulaceae (Russula)
- Rodzaj: Russula (Russula)
- Typ: Russula vesca (Russula jadalna)
- Jedzenie Russula
Średnica kapelusza tego grzyba może wynosić od 5 do 9 cm. Zazwyczaj jest koloru różowego lub różowo-brązowego, nieco lepki w dotyku, mięsisty i matowieje podczas suszenia. U młodych grzybów kapelusz wygląda jak półkula, a z czasem otwiera się i staje się płasko wypukły. Jej naskórek nie sięga trochę do krawędzi i można go łatwo usunąć do środka. Jedzenie Russula ma białe blaszki, dość często zlokalizowane, czasami mogą mieć rdzawe plamy. Noga jest biała, ale z czasem mogą pojawić się na niej te same plamy, co na talerzach. Struktura miąższu jest gęsta, wydziela przyjemny grzybowy aromat i lekko orzechowy posmak.
Grzyb ten rośnie w lasach liściastych i iglastych głównie w okresie letnio-jesiennym. Sporo jest czerwonych rusuli, które mają szczególne walory smakowe, można je wyczuć odgryzając mały talerzyk.
Jedzenie Russula bardzo szeroko stosowany w żywności ze względu na doskonały smak i aromat. Jest całkowicie bezpieczny dla zdrowia.