Jest pełna żelaza, cynku, wapnia i witamin należących do grupy B. A dynia świetnie działa na cały organizm, uwalniając nas od trucizn i różnych toksyn. Błonnik dyniowy pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu jelit, a ponadto stymuluje wchłanianie składników odżywczych.
Ale nie tylko dynia jest przydatna. Naukowcy z Nottingham University (Wielka Brytania) odkryli, że szczególna przysługa może przynieść człowiekowi użycie pestek dyni.
Mianowicie, jak odkryli naukowcy, pestki dyni można wykorzystać do utrzymania prawidłowego poziomu cukru we krwi i ochrony przed cukrzycą.
Tak więc w trakcie badań stwierdzono, że niektóre składniki aktywne w pestkach dyni, w tym polisacharydy, peptydy i białka, mają właściwości hipoglikemiczne i mogą pomóc w obniżeniu poziomu glukozy we krwi, podobnie jak insulina. Przede wszystkim mówimy o takich związkach jak trygonelina, kwas nikotynowy (zwany też witaminą B3) oraz D-chiro-inozytol.
Samo badanie odbyło się w inny sposób: jedna grupa uczestników otrzymywała pokarm wzbogacony pestkami dyni, druga grupa kontrolna. Po posiłku badanym mierzono poziom cukru we krwi.
Zdaniem ekspertów osoby, które jadły pestki dyni, miały odpowiedni poziom cukru we krwi i aby osiągnąć ten efekt wystarczy spożywać 65 gram nasion dziennie.
Eksperci radzą dodawać pestki dyni do sałatek i zup, a aby uzyskać odważniejszy smak, można je trochę usmażyć na patelni.
Jak upiec pestki dyni - obejrzyj na poniższym filmie:
