Dieta na zapalenie trzustki

Tekst służy wyłącznie do celów informacyjnych. Zachęcamy do niestosowania diet, stosowania jakichkolwiek jadłospisów medycznych i postów bez nadzoru lekarskiego. Zalecana literatura: „Dlaczego nie możesz samodzielnie przejść na dietę”. Zapalenie trzustki to choroba trzustki spowodowana stanem zapalnym narządu. Choroba ma wiele wyraźnych objawów, w tym ból, dlatego wymaga odpowiedniego leczenia. Jeśli nie zostaną podjęte środki w celu wyeliminowania objawów, zapalenie trzustki postępuje, proces patologiczny rozprzestrzenia się na najbliższe narządy, enzymy trzustkowe „trawią” otrzewną, a jej komórki szybko umierają. Opóźnione leczenie prowadzi do śmierci. 25% pacjentów, ignorując chorobę, staje się niepełnosprawne.

Z roku na rok wzrasta liczba osób w wieku produkcyjnym cierpiących na zapalenie trzustki. Wielu pacjentów beztrosko podchodzi do leczenia tej choroby i nie szuka pomocy medycznej. Za główne podejście do walki z zapaleniem trzustki uważa się odpowiednią dietę i zdrowy tryb życia. Każdy etap choroby zapewnia reżim z jasnymi zaleceniami i zakazami, od których w żadnych okolicznościach nie należy odstępować. Pomimo surowych ograniczeń możliwe jest długie, szczęśliwe życie z zapaleniem trzustki.

Przebieg zapalenia trzustki jest możliwy w kilku postaciach.

Ostry. Rozwój ostrego zapalenia trzustki następuje szybko i nagle. Pacjenci nie zwracają uwagi na lekkie mrowienie w boku, ale po kilku dniach nie wstają z łóżka z powodu ostrych bólów i innych wyraźnie wyrażonych objawów. Ostre zapalenie trzustki może spowodować całkowite wyleczenie, rozwój przewlekłego zapalenia trzustki lub śmierć pacjenta z powodu powikłań.

Chroniczny. Przez długi czas pacjent żyje z okresami zaostrzeń i poprawy stanu zdrowia (remisje). Medycyna jest bezsilna w walce z chorobą; całkowite wyleczenie przewlekłego zapalenia trzustki jest niemożliwe. Stan stabilnej remisji jest celem dla pacjentów, ponieważ zapalenie może nie przeszkadzać przez lata. Dieta na całe życie z zapaleniem trzustki jest przepisywana wszystkim pacjentom z przewlekłym zapaleniem trzustki.

Odrębną postać można wyróżnić ostre nawracające zapalenie trzustki. Ten rodzaj choroby pod względem objawów przypomina przewlekłe zapalenie trzustki, jednak nawrót występuje częściej niż po 6 miesiącach. Jeśli podobne objawy wystąpią po sześciu miesiącach, są to oznaki przewlekłego stanu zapalnego.

Przyczyny choroby

Naruszenie trzustki następuje z powodu uszkodzenia tkanek narządu. Sok trzustkowy trzustki składa się z trypsyny, lipazy i innych enzymów trawiennych, które łatwo rozkładają białka, tłuszcze i węglowodany, które dostają się do organizmu.

W przypadkach, gdy sok trzustkowy nie dostaje się do jelita, działa wewnątrz gruczołu, rozwija się proces „samego trawienia”. Enzymy rozkładają własne tkanki. Pod ich wpływem część komórek umiera, reszta jest odporna na trawienie, zaczyna się stan zapalny trzustki.

Wypływ soku trzustkowego jest zaburzony pod wpływem następujących czynników:

• mechaniczne (picie nadmiernych ilości alkoholu, palenie tytoniu, niezdrowa dieta, kamica żółciowa, urazy brzucha);
• dziedziczna predyspozycja;
• choroby autoimmunologiczne (toczeń rumieniowaty, zapalenie stawów);
• stresy

W przypadkach, gdy pierwszy atak ostrego zapalenia trzustki pacjent nie został objęty niezbędną opieką medyczną, stan zapalny staje się przewlekły. Jednoczesne uszkodzenie trzustki i dróg żółciowych prowadzi do zapalenia pęcherzyka żółciowego i dalszego rozwoju zapalenia otrzewnej.

Odżywianie w zapaleniu trzustki u dorosłych

System żywnościowy nie obejmuje stosowania ciężkich i tłustych potraw. Dieta na zapalenie trzustki, którą przepisuje lekarz, opiera się na zasadach prawidłowego żywienia. Pacjentom zaleca się spożywanie małych porcji po 5 raz dziennie. Z diety na zawsze trzeba wyeliminować niezdrową żywność. W chorobach trzustki konieczne jest spożywanie głównie pokarmów białkowych, a spożycie tłuszczów i węglowodanów lepiej zminimalizować.

Zgodność z dietą bez zakłóceń jest możliwa przy opracowywaniu menu na nadchodzący tydzień. Podczas opracowywania diety brane są pod uwagę następujące zalecenia:

• nie pomijaj posiłków (jedz co 3-4 godziny);
• jeść porcje w 150 g;
• zmiel jedzenie, jeśli może podrażnić błonę śluzową;
• lepiej wybierać dania o wyższej zawartości białka;
• zapomnij o nadmiernym spożyciu tłuszczów i węglowodanów;
• odmówić potraw o wysokiej zawartości ekstraktów;
• z silnym bólem odmawiaj jedzenia przez dwa dni.

Dużo trudniej jest znieść taką dietę dla słodyczy, ponieważ nie powinny one jeść swoich ulubionych cukierków, ciast i ciasteczek.

Jak jeść przy ostrym zapaleniu trzustki

Ostre zapalenie trzustki to zapalenie trzustki, które rozwija się pod wpływem różnych czynników. Ta forma choroby wymaga nadzoru lekarskiego. Według statystyk 40% pacjentów umiera z powodu rozpoznania ostrego zapalenia trzustki. Choroba jest niebezpieczna, ponieważ rozwija się tak szybko, że prawie niemożliwe jest uniknięcie powikłań. Właściwie dobrana terapia i terminowa opieka medyczna zapobiegają niepożądanym konsekwencjom i prowadzą do całkowitego wyleczenia pacjenta.

Leczenie zapalenia trzustki opiera się na ścisłej diecie, której nigdy nie należy łamać, zwłaszcza po chirurgicznym leczeniu zapalenia trzustki. Musisz przestrzegać zalecanych zaleceń przez całe życie, ponieważ tylko prawidłowe odżywianie może uchronić pacjenta przed nawrotami choroby. Dieta na ostre zapalenie trzustki charakteryzuje się nadmiernym rygorem i konsekwencją.

W pierwszych dwóch dniach po wystąpieniu choroby pacjent powstrzymuje się od jedzenia (dieta głodowa). Aby utrzymać elementy ciała, witaminy i minerały są wstrzykiwane dożylnie w postaci specjalnych roztworów. Po usunięciu ostrych bolesnych objawów do diety dodaje się płynny pokarm. Lekarz prowadzący, analizując stan pacjenta, wskazuje, ile należy przestrzegać diety.

Wraz ze spadkiem aktywności zapalenia trzustki do menu pacjenta dodaje się płatki zbożowe, tłuczone ziemniaki, kisiel. Dania podawane są w formie pokruszonej: startej lub pokruszonej blenderem. Tygodniowa dieta z tak restrykcyjnymi ograniczeniami poprawia stan chorego, łagodzi stany zapalne trzustki. Gdy stan pacjenta się ustabilizuje, stopniowo dodaje się do diety kefir, kompot, twarożek, jajecznicę. Żywność jest gotowana na parze przez 2 miesiące, a produkty można poddać obróbce cieplnej.

Po pewnym czasie, jeśli pozwala na to stan zdrowia, wolno jeść pieczywo, ryby, chude mięso. Po ostrym zapaleniu trzustki pacjent będzie musiał przebudować menu i tryb zgodnie z zasadami prawidłowego żywienia:

• Odżywianie ułamkowe. Posiłek należy spożywać co 3-4 godziny.
• Małe porcje. Objętość jednego posiłku nie powinna przekraczać 500 g.
• Nie możesz dopuścić do pojawienia się uczucia silnego głodu.

W ostrym zapaleniu trzustki pacjenci powinni zapomnieć o tłustych potrawach, pikantnych przyprawach, wędlinach, kwaśnych owocach i warzywach.

Przykład codziennej diety dla pacjentów z ostrym zapaleniem trzustki:

Wybierając produkty do menu, pacjenci z ostrym zapaleniem trzustki powinni dokładnie zapoznać się z etykietami, aby uniknąć stosowania konserwantów, barwników, aromatów i stabilizatorów.

Jeśli masz wątpliwości co do dobroczynnych właściwości produktu, lepiej nie włączać go do diety.

Dieta na choroby przewlekłe

Każda przewlekła choroba przez długi czas może nie przeszkadzać pacjentowi, jednak zdarzają się okresy, kiedy remisja ustępuje miejsca ostrym atakom. 50% zaostrzeń przypada na tzw. okres poza sezonem wiosenno-jesiennym. Przyczyną napadów staje się naruszenie diety i picie. Alkohol – główny wróg pacjentów cierpiących na choroby trzustki.

W pierwszych dniach po ostrym ataku bólu pacjent głoduje, wolno pić tylko wodę. W przyszłości lekarz prowadzący przepisuje specjalną dietę, zwykle Dietę 1 (tabela nr 1). Menu tworzone jest głównie na produktach białkowych: chude mięsa, ryby, twarożek 0% tłuszczu itp. Potrawy gotowane i gotowane na parze należy spożywać 8 razy dziennie. Objętość jednej porcji to 250 g (jedna garść).

W ostrej fazie pacjent nie może jeść przez trzy dni, w innych przypadkach dozwolone są płynne rozdrobnione posiłki. W ciężkich atakach pacjent powinien być natychmiast hospitalizowany, przepisany niezbędne leczenie i żywienie pozajelitowe.

W okresach zaostrzeń o łagodnym i umiarkowanym nasileniu pacjentom zaleca się picie wywaru z dzikiej róży, ale nie więcej niż 50 ml na godzinę.

Zapalenie trzustki w większym stopniu prowokuje węglowodany, ich ilość należy ograniczyć do minimum. Jednorazowo można zjeść 3 łyżki płynnej owsianki, przecieru warzywnego lub chudej zupy. Musisz jeść co najmniej 5 raz dziennie. Przez dwa tygodnie porcje wzrastają o 40 dziennie. Za kilka tygodni wielkość jednej porcji będzie wynosić 250.

Listę produktów dopuszczonych do przewlekłego zapalenia trzustki zawiera dieta nr 1, nr 5p. Zgodnie z zaleceniami lekarza dieta jest uzupełniana o nowe produkty. Jednocześnie należy zwrócić uwagę na własne odczucia i reakcje organizmu. Pierwszy objaw bólu to sygnał do odrzucenia „ciężkiego produktu”

Przykładowe menu na dzień dla pacjentów z przewlekłym zapaleniem trzustki:

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki pomaga wyeliminować zaostrzenie przewlekłej postaci choroby.

Główna zasada – trzustka powinna odpoczywać od ciężkiego jedzenia.

Dieta z remisją przewlekłego zapalenia trzustki

W okresie remisji pacjent odczuwa ulgę i nie odczuwa bólu. Doskonałe samopoczucie pacjenta pozwala na poszerzenie gamy atestowanych produktów. Jednak nie powinieneś też się relaksować, ponieważ trzustka nadal może negatywnie reagować na niektóre pokarmy.

Podstawą żywienia na etapie remisji powinna być dieta nr 5, dodając do niej większą ilość łatwo przyswajalnych białek i witamin:

• podzielone posiłki;
• dania gotowane, pieczone, gotowane na parze;
• spożycie co najmniej 150 g białka dziennie, głównie zwierzęcego;
• urozmaicone menu;
• minimalizowanie tłuszczów zwierzęcych;
• siekanie i żucie jedzenia.

Pacjenci cierpiący na zapalenie trzustki prowadzą aktywny tryb życia. Powinni codziennie przemyśleć menu. Idealne są dania gorące (zupa, zupa, zupa) oraz lekkie przekąski (jogurt, banan). Będąc na imprezach firmowych, imprezach, nie wahaj się wyjaśnić składu proponowanych potraw. Nie używaj nieznanych przysmaków, aby nie zakłócać diety i nie prowokować zaostrzeń.

Ciąża i zapalenie trzustki

Wiele kobiet w wieku rozrodczym cierpi na przewlekłe zapalenie trzustki, dlatego ciąża i poród muszą być podejmowane odpowiedzialnie.

Trzustka nie przeszkadza w poczęciu dziecka i nie wpływa niekorzystnie na jego rozwój wewnątrzmaciczny.

Problemy pojawiają się przy ostrej postaci choroby lub w czasie ataków przewlekłego zapalenia trzustki. W takich przypadkach przepisane leki i ścisła dieta, dzięki której dziecko może otrzymać mniejszą ilość witamin i pierwiastków niezbędnych do jego życia.

Pacjenci z zapaleniem trzustki powinni być regularnie obserwowani przez specjalistę i planować ciążę w momencie całkowitej remisji choroby. Podczas zaostrzenia zapalenia trzustki lepiej nawet nie myśleć o poczęciu dziecka z następujących powodów:

1. Ciąża to podwójne obciążenie kobiecego ciała. W ciągu 9 miesięcy wszystkie choroby przewlekłe, w tym zapalenie trzustki, zaostrzają się u kobiet.
2. Leki stosowane w leczeniu zapalenia trzustki są bezwzględnie przeciwwskazane w okresie ciąży i laktacji.

Lepiej zaplanować ciążę po wstępnej konsultacji z ginekologiem i lekarzem prowadzącym, który zleci badania, które odzwierciedlają gotowość organizmu do rodzenia dziecka i porodu. Wybierz z wyprzedzeniem wykwalifikowanych specjalistów, których doświadczenie pozwala nadzorować kobiety w ciąży z zapaleniem trzustki.

Zaostrzenie zapalenia trzustki ma takie same objawy jak zatrucie: wymioty, nudności, gorączka, ból brzucha, więc w żadnym wypadku nie należy znosić tych objawów. Jeśli masz przynajmniej jedną z nich, musisz udać się do lekarza i porozmawiać o swoich problemach.

Nie należy samoleczenia, ponieważ od tego zależy nie tylko życie matki, ale także dziecka. Leczenie środkami ludowymi również należy odłożyć na lepsze czasy, aby nie narażać zdrowia dziecka.

Przebieg ciąży u kobiet z zapaleniem trzustki zależy od liczby zaostrzeń i ich nasilenia. Przyszłe matki cierpią na toksemię w I i II trymestrze, ale pozostała część ciąży mija bez powikłań. W przypadku bardzo ciężkich ataków, jeśli istnieje zagrożenie życia matki, stosuje się aborcję.

Przewlekłe zapalenie trzustki nie jest przyczyną cięcia cesarskiego, kobieta jest w stanie sama urodzić zdrowe dziecko.

Dieta pacjentek z przewlekłą postacią choroby w czasie ciąży

Dla kobiety cierpiącej na zapalenie trzustki ciąża nie jest powodem do złagodzenia ograniczeń żywieniowych. Wręcz przeciwnie, przestrzeganie diety w tym okresie powinno być pod ścisłą kontrolą, aby uniknąć zapalenia trzustki. Wskazane jest, aby kobiety w ciąży przestrzegały następujących zaleceń:

1. Postępuj zgodnie z instrukcjami lekarza prowadzącego. Dieta na zapalenie trzustki i ciążę nie różni się od systemów żywieniowych przeznaczonych do leczenia choroby.
2. Pierwsze trzy miesiące ciąży należy spożywać zgodnie z menu pierwszej opcji Diety nr 5 (jedz potrawy gotowane i dania na parze). Od drugiego trymestru, przy braku widocznych komplikacji, menu dietetyczne można stopniowo poszerzać.
3. Ogranicz spożycie świeżych owoców i warzyw. W okresie remisji można jeść tylko banany, melony, morele i wiśnie. Witaminy i minerały, które organizm otrzymuje z owoców i warzyw, uzupełniane są specjalnymi preparatami.
4. Powstrzymuj chęć jedzenia słonych/pikantnych/kwaśnych pokarmów, które występują u kobiet w okresie noszenia dziecka.
5. Jedz co 3 godziny, zanim poczujesz głód.

Zapalenie trzustki u kobiet w ciąży to nie wyrok, kobieta może urodzić zdrowe dziecko. Aby to zrobić, musisz dokładnie przestrzegać zaleceń lekarza i uważnie monitorować stan zdrowia.

Zapalenie trzustki u dzieci. Przyczyny rozwoju

Co dziwne, ale dzieci mogą również dostać zapalenie trzustki. Trzustka dziecka nie jest obciążona napojami alkoholowymi, niedożywieniem, jednak wiele czynników może wywołać rozwój tej „dorosłej” choroby.

W dzieciństwie zapalenie trzustki występuje w trzech postaciach: ostrej, przewlekłej i reaktywnej.

Ostre zapalenie trzustki objawia się u dzieci, a także u dorosłych, z powodu naruszenia odpływu soku trzustkowego. Na wypływ soku wpływają:

• urazy brzucha;
• nieprawidłowy rozwój trzustki;
• zwapnienia;
• kamica żółciowa;
• choroby spowodowane infekcją pasożytami;
• ostre choroby zakaźne;
• przewlekłe choroby żołądka, jelit (zapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy).

Nie tylko samotrawienie wywołuje rozwój zapalenia trzustki u dzieci, ale także przyczynami choroby są:

• toksyczne uszkodzenie trzustki przez silne chemikalia, trucizny;
• nieprawidłowe działanie organizmu z powodu dziedzicznych predyspozycji.

Ostre zapalenie trzustki objawia się bólem (napadami bólu) po lewej stronie brzucha lub pośrodku. Dzieci nie potrafią określić charakteru bólu, więc istnieje wiele problemów z prawidłową diagnozą. Po ataku możliwe są wymioty, zawroty głowy, osłabienie i omdlenia. Ze względu na silny toksyczny wpływ na organizm, dziecko może zacząć halucynować. Należy również zwrócić uwagę na kolor skóry (staje się lekko żółtawy), język (pojawia się na nim biała powłoka). Proces zapalny wywołuje wzrost temperatury ciała dziecka.

Rozpoznanie ostrego zapalenia trzustki u niemowląt i dzieci poniżej drugiego roku życia jest problematyczne. Nadal nie mogą samodzielnie powiedzieć o naturze bólu. Często dzieci płaczą, krzyczą i kurczą się w „kulę”. Możliwe wymioty, gorączka, biegunka.

Konieczne jest pokazanie dziecku pediatry, ponieważ objawy mogą wskazywać na rozwój innych chorób.

U dzieci przewlekłe zapalenie trzustki występuje rzadko i występuje dopiero po zaniedbanej postaci ostrej lub po odczynowym zapaleniu trzustki. Przyczyną przewlekłego zapalenia trzustki jest brak leczenia i nieprawidłowa śmierć komórek trzustki po ciężkiej postaci ostrego zapalenia trzustki.

Trzustka dziecięca aktywnie reaguje na wszelkie przejawy procesów patologicznych zapaleniem i obrzękiem. Obrzęk zastępuje spadek aktywności enzymów trawiennych. Zjawisko to nazywa się reaktywnym zapaleniem trzustki. Przyczyną rozwoju tej postaci choroby są:

• procesy zapalne narządów sąsiadujących z trzustką;
• choroby zakaźne (wirusy, bakterie, grzyby);
• niedożywienie dziecka (brak karmienia piersią, fast foody, niewłaściwa dieta, spożywanie niedojrzałych warzyw i owoców).

Postać przewlekła u dzieci rozwija się dokładnie tak samo jak u dorosłych: bóle brzucha z naruszeniem diety w zapaleniu trzustki, nudności po jedzeniu pikantnych, tłustych potraw, biegunka, wzdęcia, pogorszenie włosów, paznokci, skóry.

Reaktywne zapalenie trzustki jest uleczalne, ponieważ komórki gruczołu są uszkodzone w minimalnej ilości. Po wyeliminowaniu podstawowej przyczyny choroby praca trzustki zostaje znormalizowana, a dziecko może powrócić do zwykłego trybu życia. Oczywiście, jeśli nie wpłyniesz na przebieg choroby, staje się ona przewlekła.

Reaktywne zapalenie trzustki u dzieci objawia się następująco:

• wodnisty kał lub przewlekłe zaparcia;
• obrzęk;
• bębnica;
• tępy ból w pępku.

Jedzenie na zapalenie trzustki dla dzieci

Dieta dziecięca kształtuje się w zależności od rodzaju choroby. W przewlekłym zapaleniu trzustki mały pacjent powinien przestrzegać najsurowszej diety na etapie zaostrzenia choroby, a gdy zespół bólowy ustąpi, można przejść na opcję oszczędzania. Niestety, przewlekła postać zapalenia trzustki wymaga dożywotnich ograniczeń żywieniowych.

Dziecku z ostrym zapaleniem trzustki przepisuje się ścisłą dietę przez okres jednego miesiąca. Dieta numer 5 to najskuteczniejszy system żywienia, który pozwala całkowicie pozbyć się strasznej diagnozy w ciągu pięciu lat.

Z pokarmem należy obchodzić się bardzo ostrożnie, ponieważ niewielkie odchylenia opóźniają proces gojenia.

Dietę na reaktywne zapalenie trzustki u dzieci obserwuje się przez co najmniej dwa tygodnie po ataku choroby. W takim przypadku nie ograniczaj zbytnio dziecka. Do całkowitego wyleczenia wystarczy przestrzegać zasad prawidłowego żywienia odpowiedniego do wieku dziecka.

Niezależnie od stadium choroby należy całkowicie wykluczyć z menu:

• żywność wędzona i marynowana;
• fast food;
• pikantny, słony, smażony;
• produkty z konserwantami, aromatami i wzmacniaczami smaku.

Dieta na reaktywne zapalenie trzustki u dziecka pozwala na wykonanie następującej diety:

Dieta na reaktywne zapalenie trzustki oparta jest na tabeli leczenia nr 5

W ostrym zapaleniu trzustki i atakach przewlekłej postaci choroby dziecko musi być hospitalizowane.

We wczesnych dniach życia dziecka praktycznie nie karmią się przez usta, ale stosują wyłącznie żywienie pozajelitowe. Drugiego dnia, jeśli nie ma napadów wymiotów, można podać wodę do picia, ale nie więcej niż jedną szklankę dziennie. Jeśli minie atak zapalenia trzustki, to od trzeciego dnia wolno używać cienkiej owsianki, puree ziemniaczanego, kompotów na bazie suszonych owoców, galaretki. Stopniowo do diety można dodawać chude zupy, omlety, a z dodatnią dynamiką – gotowaną wołowinę, kurczaka. Od drugiego tygodnia w menu można już bezpiecznie włączyć niskotłuszczowe produkty mleczne, ryby i mięso, gotowane lub gotowane na parze. Szczegółowy system żywienia wybiera lekarz prowadzący.

Dziecko często nie rozumie powagi choroby, trudno mu wytrzymać tyle czasu bez słodyczy. Możesz zrobić galaretkę z jabłek lub upiec delikatną zapiekankę. Absolutnie wszystkie potrawy można jeść tylko ciepłe i małe kawałki. Od soli i cukru po raz pierwszy lepiej w ogóle odmówić.

Dieta na zapalenie trzustki u dzieci po miesiącu pozwala na stosowanie sera Adyghe, pieczonego mięsa i ryb, twarogu, makaronu. Lista dozwolonych warzyw znacznie się wydłuża: cukinia, marchew, kapusta, dynia, buraki. Pamiętaj, aby jeść więcej naturalnych produktów mlecznych. W owsiance można dodać trochę masła, a puree – śmietanę.

W okresie remisji jadłospis dla dziecka należy rozszerzać w zależności od poprawy jego samopoczucia. Jeśli trzustka negatywnie odbierze nowo wprowadzony produkt, należy go natychmiast wykluczyć. Stopniowo dziecku w ograniczonej ilości można podawać świeżo wyciskane soki, sezonowe warzywa, jagody. Przybliżona standardowa dieta na zapalenie trzustki obejmuje pokarmy białkowe, płynne płatki zbożowe i białe mięso drobiowe. Na jakiś czas musisz zrezygnować z pełnego mleka, ale wolno gotować na jego bazie płatki zbożowe i zupy. Małe słodycze można od czasu do czasu rozpieszczać dżemem, piankami, marmoladą.

Aby dieta terapeutyczna była skuteczna, należy trzymać się swojego harmonogramu przyjmowania pokarmów — jeść co 3-4 godziny. Upewnij się, że dziecko nie ma długich głodnych przerw.

Jeśli dziecko je w szkolnej stołówce, dokładnie przestudiuj menu instytucji. Niewątpliwie placówki edukacyjne i przedszkolne przestrzegają zasad żywienia dietetycznego, ale nie wszystko, co jest oferowane w jadalni, może być spożywane przez pacjentów z zapaleniem trzustki.

Przed wysłaniem dziecka do przedszkola lub szkoły należy dokonać wpisu w jego karcie o występowaniu zapalenia trzustki i konieczności specjalnego żywienia medycznego. Przygotuj listę wszystkich pokarmów zabronionych dziecku i przekaż ją wychowawcy, nauczycielowi. Pamiętaj, aby przeprowadzić z dzieckiem rozmowę wyjaśniającą, aby zrozumiał powagę choroby i wiedział, że można jeść poza domem. Kiedy dziecko zrozumie sytuację, będzie mu łatwiej trzymać się diety bez zakłóceń.

Przebieg zapalenia trzustki w dzieciństwie zależy od odpowiedzialności dziecka. Dieta dla dzieci z przewlekłym zapaleniem trzustki jest platformą budowania systemu żywienia na całe życie.

Najpopularniejsze diety i systemy żywienia dla pacjentów z zapaleniem trzustki

W zależności od postaci choroby pacjentowi przepisuje się dietę z jasno określonymi ograniczeniami i listą dozwolonych pokarmów. Przy określaniu systemu żywieniowego bierze się pod uwagę historię, reakcję organizmu na określone grupy produktów i obecność powiązanych chorób. Zapalenie trzustki rzadko rozwija się jako niezależna choroba. Większość pacjentów cierpi na zapalenie żołądka, wrzody, zapalenie wątroby, kamicę żółciową itp. Ten czynnik również należy wziąć pod uwagę przy projektowaniu systemu elektroenergetycznego.

Od 1920 roku system terapeuty Pevsnera uważany jest za najbardziej zaawansowany system żywienia. Lekarz opracował 15 wariantów stołów dla pacjentów cierpiących na choroby jelit, żołądka, trzustki itp. Numer diety wskazuje na konkretną dietę, składającą się z określonej listy pokarmów. Każda grupa chorób ma swój własny „tablicę”. Tak więc na przykład w przypadku chorób serca pacjentom przepisuje się dietę 10, a w przypadku problemów z nerkami – nr 7.

Zgodność z numerem tabeli i chorobą wyświetla specjalną tabelę:

Przepisy na każdy stół są swobodnie dostępne w Internecie. Która z diet jest odpowiednia dla pacjenta, może ustalić tylko lekarz, po przeprowadzeniu niezbędnych badań.

Dieta nr 1 (tabela 1)

Jest przepisywany pacjentom z problemami żołądkowo-jelitowymi. Możesz rozpocząć dietę po dwóch tygodniach od ostrego ataku bólu. Dieta medyczna jest zmieniana przez lekarza dopiero po 5 miesiącach od uzyskania stabilnej remisji.

Dieta nr 1 stawia pacjentowi następujące wymagania:

• korzystanie z produktów nieodłącznie związanych z obszarem;
• wzrost dziennych kalorii do 2800 kcal (białka – 100 g, tłuszcze – 100 g, węglowodany – 400 g).

Pokarmy wysokokaloryczne mogą niekorzystnie wpływać na wagę, więc musisz dodać aktywność fizyczną.

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie żołądka pozwala na skorzystanie z następującej listy produktów:

• wczorajszy chleb pszenny;
• płynna owsianka w postaci tartej;
• zupa z warzyw mielonych;
• gotowane warzywa, owoce, dania z nich z dodatkiem cukru;
• domowe sosy bez dodatku ostrych, słonych przypraw;
• świeże produkty mleczne;
• tłuczone ziemniaki;
• chude rodzaje ryb, mięso;

Zgodnie z dozwolonymi pokarmami dieta numer 1 oferuje następujące menu:

Połączenie tabel nr 1 i nr 5p to doskonała dieta na zapalenie dwunastnicy i zapalenie trzustki.

Tabela №3

Dieta na zapalenie trzustki z zaparciami sugeruje, że należy uważać na dużą ilość błonnika i otrębów, które wywołują ataki bólu. Dieta nr 3 opiera się na jedzeniu miękkich, płynnych pokarmów o niskiej zawartości skrobi i białka zwierzęcego. Porcje pacjenta powinny być małe – nie większe niż 200 g.

System zasilania pozwala na zastosowanie następujących produktów:

• otręby, pełnoziarniste produkty piekarnicze;
• zupy jarzynowe na bazie kurczaka, rosół rybny;
• chude rodzaje mięsa, ryby;
• płatki;
• gotowane jajka kurze, ale nie więcej niż 1 szt. w dzień;
• niekwaśne owoce i warzywa;
• warzywo, masło;
• mleko, herbata, kawa, rosół z dzikiej róży, napary ziołowe.

W żadnym wypadku nie można jeść produktów z białej mąki, lepkich potraw, ciast ze śmietaną, czosnkiem, kawą, napojami alkoholowymi.

Przybliżone menu dietetyczne nr 3:

Dieta Pevznera na zapalenie trzustki (tabela nr XXUMX)

Jest to specjalny system odżywiania, który jest aktywnie wykorzystywany podczas leczenia chorób wątroby i dróg żółciowych. Dieta nr 5p jest modyfikacją tabeli nr 5, zmodyfikowaną dla pacjentów cierpiących na zapalenie trzustki.

Dieta numer 5 na zapalenie trzustki jest oferowana w kilku wersjach.

Dla pacjentów z ostrą postacią choroby odpowiednia jest dieta nr 5b. Również menu tej tabeli jest przypisane pacjentom w okresach zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki. Dieta jest przepisywana po dwóch dniach od początku choroby, po zakończeniu głodówki leczniczej. W tym okresie zapalna trzustka potrzebuje maksymalnego odpoczynku.

W przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki konieczne jest:

• całkowicie wyeliminować z diety pokarmy, które stymulują trzustkę, żołądek;
• nie jedz „ciężkich” potraw;
• usuń z diety produkty uszkadzające trzustkę.

Przez cały dzień pacjent powinien spożywać małe posiłki (200 g) co 2 godziny (około 8 razy dziennie). Podczas gotowania produkty można gotować lub gotować na parze. W pierwszych dniach diety pacjentowi należy podawać pokarm w postaci pokruszonej.

Lista dozwolonych produktów w pierwszej wersji Diety №5п:

• ryż, kasza manna, kasza gryczana, płatki owsiane, gotowane w wodzie lub mleku w proporcjach 50:50. Zboża można również wykorzystać do gotowania lekkich zup;
• krakersy, czerstwy chleb;
• gotowany makaron z pszenicy durum;
• chude białe mięso (kurczak, indyk, królik);
• chude odmiany ryb (sandacz, mintaj);
• niskotłuszczowe produkty mleczne;
• warzywa i masło (nie więcej niż 5 dziennie);
• warzywa, owoce w postaci przetworzonej (tłuczone ziemniaki, galaretki);
• białka jaj kurzych;
• wywary ziołowe, galaretki owocowe i napoje owocowe.

Pacjenci mogą spożywać świeże ciepłe posiłki bez dodawania cukru, soli, przypraw. Tydzień po rozpoczęciu diety możesz dodać do jedzenia słodziki. W żadnym wypadku pacjenci z zapaleniem trzustki nie mogą jeść półproduktów i gotowych produktów z supermarketów. Menu tego wariantu stosuje się jako dietę na zapalenie wątroby i zapalenie trzustki.

Druga wersja Diety nr 5 przeznaczona jest dla pacjentów cierpiących na przewlekłe zapalenie trzustki po ustąpieniu zaostrzeń, w okresach remisji. Kontrola mocy pozwala zmaksymalizować pracę trzustki i zapobiec zaostrzeniu przewlekłej postaci choroby. Menu dietetyczne składa się z pokarmów bogatych w białko, witaminy i minerały, aby uniknąć rozwoju ewentualnych powikłań. Najstraszniejszą konsekwencją zapalenia trzustki jest cukrzyca.

Przerwa między posiłkami nie powinna przekraczać czterech godzin. Objętość jednej porcji wraz z płynem to 500 g. Ta wersja Diety nr 5 pozwala jeść gulasze i dania pieczone. W chwilach remisji naczynia należy zmiażdżyć; w normalnym stanie wystarczy dokładnie przeżuć jedzenie.

Oprócz produktów dozwolonych w pierwszej wersji diety znacznie poszerzono asortyment:

• jęczmień, jęczmień, zboża pszenne;
• świeże (młode) rośliny strączkowe;
• chude ciastka (ciasteczka, chleb);
• chude części mięsa, oczyszczone z tłuszczu, ścięgien i folii;
• chude ryby;
• zieleń;
• gotowane jajka na miękko;
• słodycze (pianki, miód, marmolada, ptasie mleczko);
• trochę soli i cukru (nie więcej niż 10 dziennie).

Niezależnie od opcji Dieta nr 5, istnieje lista pokarmów, których nie należy spożywać w żadnych okolicznościach:

• napoje alkoholowe;
• grzyby;
• pikantne przyprawy i przyprawy;
• tłuste mięso i podroby;
• produkty wędzone;
• Cukiernia;
• ostre / kwaśne warzywa i owoce;
• wypieki z otrębami na bazie ciasta francuskiego;
• smażone jedzenie.

Podczas leczenia należy wziąć pod uwagę cechy organizmu i jego reakcję na niektóre produkty. Wprowadzenie do diety nowych potraw odbywa się stopniowo, nie powodując dyskomfortu trzustki.

Przykładowe menu na dzień według diety nr 5p na zapalenie trzustki:

Dieta nr 5a to specjalna dieta, która pozwala zmniejszyć obciążenie pęcherzyka żółciowego, wątroby i trzustki. Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego nie różni się zbytnio od całego cyklu tabeli nr 5. Oprócz głównej listy zabronionych produktów spożywczych zabrania się stosowania:

• kwas;
• chleb;
• soja;
• ser topiony, twaróg;
• cytrus.

Tabela nr XXUMX z niewielkimi poprawkami może być stosowana jako dieta przy zapaleniu trzustki i zapaleniu jelita grubego.

Tabela №6

Jest to dieta na kamicę żółciową i zapalenie trzustki. Trudności mogą pojawić się u pacjentów z ostrym zapaleniem trzustki, ponieważ leczenie kamicy żółciowej (kamicy żółciowej) wymaga stosowania dużej liczby warzyw i owoców, które podrażniają trzustkę.

W przypadku diety nr 6 dozwolone jest stosowanie:

• wegetariańskie zupy warzywne;
• puddingi owocowe;
• świeży chleb pszenny i otrębowy;
• płatki;
• makaron;
• jaja kurze;
• surowe warzywa (przy każdym posiłku);
• świeże owoce;
• olej roślinny;
• słaba kawa z mlekiem;
• soki, napoje owocowe, kwas chlebowy.

Tabela nr XXUMX to dieta oszczędzająca, więc ograniczenia nie są zbyt surowe:

• kakao, mocna kawa;
• szczaw, szpinak;
• fasolki;
• grzyby;
• margaryna, masło.

Przy pierwszych objawach patologii dróg żółciowych konieczna jest konsultacja z lekarzem, ponieważ może rozwinąć się żółciowe zapalenie trzustki.

W przypadkach, gdy zapalenie trzustki rozwija się z innymi chorobami, lekarze łączą różne systemy żywieniowe.

1. Dieta na zapalenie trzustki i choroby wątroby łączy tabele №5, №5а, №5п. Te same zalecenia stosuje dieta na wrzody i zapalenie trzustki.
2. W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego zalecana jest dieta numer 1, szczególnie w przypadkach usunięcia pęcherzyka żółciowego.
3. Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy i zapalenie trzustki obejmuje dietę z tabel nr 2, nr 5p.

Oprócz systemu dietetycznego terapeuty Pevsnera popularne są krótkie diety i dni postu:

1. Dieta białkowa. Dieta składa się z produktów białkowych (twarożek, białka jajek, pierś z kurczaka), więc trzustka nie jest poważnie naruszona. Jednak przez długi czas nie należy jeść samych białek, ponieważ w tym okresie nerki podlegają podwójnemu obciążeniu. Eksperci zalecają naprzemienne dni białkowe z dniami mieszanymi (dodawanie węglowodanów złożonych w postaci płatków zbożowych, makaronu, suchego chleba). Dieta ta może być stosowana w okresie łagodnych stanów zapalnych przewlekłego zapalenia trzustki.
2. Dieta gryczana na zapalenie trzustki jest polecana przez wielu terapeutów i dietetyków jako metoda oczyszczania organizmu. Przebieg oczyszczania należy przeprowadzać nie częściej niż raz na trzy miesiące.

Jedną szklankę kaszy gryczanej zalewa się litrem kefiru i parzy przez 12 godzin. Powstała objętość jest podzielona na dwie równe części, z których jedna jest spożywana na śniadanie, a druga na obiad. Recenzje diety wskazują na pozytywny trend w leczeniu zapalenia trzustki.

Dieta w domu to ważny krok na drodze do wyzdrowienia. Od samodyscypliny pacjenta zależy jego stan zdrowia i zdolność do całkowitego pozbycia się zapalenia trzustki.

Źródła