Bicz jelenia (Pluteus cervinus) zdjęcie i opis

Bat z jelenia (Pluteus cervinus)

• Jeleń grzyb

• Plyutey brązowy
• Plutey ciemny włóknisty
• Agaricus pluteus
• Hyporrodius jeleń
• Jeleń Pluteus fa. jeleń
• Hyporrhodius cervinus var. cerwin

Obecna nazwa: Pluteus cervinus (Schaeff.) P. Kumm., Der Führer in die Pilzkunde: 99 (1871)

Bat z jelenia jest szeroko rozpowszechniony i powszechny w większości krajów Eurazji i Ameryki Północnej, zwłaszcza w regionach o klimacie umiarkowanym. Grzyb ten zwykle rośnie na twardym drewnie, ale nie jest bardzo wybredny co do rodzaju drewna, na którym rośnie, ani nie jest bardzo wybredny co do tego, kiedy wyda owoce, pojawiając się od wiosny do jesieni, a nawet zimy w cieplejszym klimacie.

Kapelusz może mieć różne kolory, ale zwykle przeważają odcienie brązu. Luźne talerze są początkowo białe, ale szybko nabierają różowego odcienia.

Niedawne badanie (Justo et al., 2014) wykorzystujące dane DNA wskazuje, że istnieje kilka „zagadkowych” gatunków tradycyjnie identyfikowanych jako Pluteus cervinus. Justo i wsp. ostrzegają, że nie zawsze można polegać na cechach morfologicznych w celu oddzielenia tych gatunków, co często wymaga mikroskopii w celu dokładnej identyfikacji.

głowa: wskazane 4,5-10 cm, czasem do 12, a nawet do 15 cm średnicy. Początkowo zaokrąglony, wypukły, dzwonkowaty.

Następnie staje się szeroko wypukły lub prawie płaski, często z szerokim guzkiem centralnym.

Z wiekiem – prawie płasko:

Skórka na kapeluszu młodych grzybów jest lepka, ale szybko wysycha i może być lekko lepka, gdy jest mokra. Błyszczący, gładki, całkowicie łysy lub drobno łuskowaty/włóknisty w środku, często z promienistymi smugami.

Czasami, w zależności od warunków atmosferycznych, powierzchnia czapki nie jest gładka, ale „pomarszczona”, wyboista.

Kolor kapelusza jest ciemny do jasnobrązowego: brązowy, szarawo brązowy, kasztanowobrązowy, często z nutą oliwki lub szarości lub (rzadko) prawie białawy, z ciemniejszym, brązowym lub brązowawym środkiem i jasną krawędzią.

Brzeg kapelusza zwykle nie jest użebrowany, ale u starszych okazów może czasami być użebrowany lub popękany.

Płyty: Luźny, szeroki, częsty, z licznymi blaszkami. Młode plute mają biały:

Następnie stają się różowawe, szaro-różowe, różowe i ostatecznie nabierają bogatego koloru miąższu, często z ciemniejszymi, prawie czerwonymi plamami.

Połóż: 5-13 cm długości i 5-15 mm grubości. Mniej lub bardziej proste, mogą być lekko zakrzywione u podstawy, cylindryczne, płaskie lub z lekko pogrubioną podstawą. Suche, gładkie, łyse lub częściej drobno łuszczące się z brązowawymi łuskami. U podstawy łodyg łuski są białawe i często widoczna jest biała grzybnia podstawna. Całość miąższ na środku nogi jest lekko watowany.

Miazga: miękki, biały, nie zmienia koloru na rozciętych i zmiętych miejscach.

Zapach słaby, prawie nie do odróżnienia, opisywany jako zapach wilgoci lub wilgotnego drewna, „trochę jak rzadki”, rzadko jako „słaby grzyb”.

Smak zwykle nieco podobny do rzadkiego.

Reakcje chemiczne: negatyw KOH do bardzo jasnopomarańczowego na powierzchni nasadki.

Odcisk proszku zarodników: brązoworóżowy.

Charakterystyka mikroskopowa:

Zarodniki 6-8 x 4,5-6 µm, elipsoidalne, gładkie, gładkie. Hyalinowy do lekko ochry w KOH

Jeleń Plyutey rośnie od wiosny do późnej jesieni na różnych rodzajach drewna, pojedynczo, w grupach lub w małych skupiskach.

Preferuje liściaste, ale może również rosnąć w lasach iglastych. Rośnie na martwym i zakopanym drewnie, na pniakach iw ich pobliżu, może również rosnąć u podstawy żywych drzew.

Różne źródła podają tak różne informacje, że można się tylko dziwić: od niejadalnych do jadalnych, z zaleceniem gotowania bez przerwy przez co najmniej 20 minut.

Zgodnie z doświadczeniem autora tej notatki grzyb jest dość jadalny. Jeśli jest silny, rzadki zapach, grzyby można gotować przez 5 minut, odsączać i gotować w dowolny sposób: smażyć, dusić, posolić lub marynować. Rzadki smak i zapach całkowicie znikają.

Ale smak biczów z jelenia, powiedzmy, nie. Miąższ jest miękki, poza tym mocno zagotowany.

Rodzaj batów ma ponad 140 gatunków, z których niektóre są trudne do odróżnienia od siebie.

Plyuteus atromarginatus (Pluteus atromarginatus)

To rzadszy gatunek, który wyróżnia czarniawy kapelusz i ciemno zabarwione krawędzie talerzy. Rośnie na częściowo zbutwiałych drzewach iglastych, owocuje od drugiej połowy lata.

Pluteus pouzarianus Singer. Wyróżnia się obecnością sprzączek na strzępkach, które można odróżnić tylko pod mikroskopem. Rozwija się na drzewach gatunków miękkich (iglastych), pozbawionych wyraźnego zapachu.

Plyutey – renifer (Pluteus rangifer). Rośnie w lasach borealnych (północne, tajga) i przejściowych na północ od 45 równoleżnika.

Podobni członkowie pokrewnego rodzaju Volvariella wyróżnia się obecnością Volvo.

Podobni członkowie rodzaju entolom mają przylegające płytki zamiast wolnych. Rosną na glebie.

Collybia platyphylla (Megacollybia platyphylla)

Kollybia, według różnych źródeł, niejadalny lub warunkowo jadalny grzyb, wyróżnia się rzadkimi, białawymi lub kremowymi przylegającymi płytkami i charakterystycznymi pasmami u podstawy łodygi.