Kompozycja
Idąc do sklepu z kiełbasami, warto wiedzieć, że jest tylko kilka sztuk, które są produkowane zgodnie ze stanowym standardem. Ponadto każdemu z nich odpowiada określona ocena: „” i „” z najwyższą, a „”, „”, „” i „” - tylko z pierwszą. I nic więcej.
Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na skład. Na szczycie listy składników powinna znaleźć się wieprzowina, a następnie wołowina i mleko. Ale jeśli w latach sowieckich producenci dodawali świeże mleko, to teraz jest ono najczęściej zastępowane mlekiem w proszku – jest tańsze. I jeszcze jedno: oprócz naturalnych składników na liście składników może być tylko utrwalacz koloru – E 250. W produkcie gost nie powinno być żadnych innych sztucznych dodatków. Ale producenci kiełbas mogą eksperymentować zgodnie z TU – mogą dodawać soję i skrobię oraz wzmacniacz smaku – glutaminian sodu.
Wygląd
Kiełbaski różnią się nie tylko rozmiarem, ale także kolorem. Czy kiełbaski są jasnoróżowe? Dokładnie to, czego potrzeba! Ale nasycone, jaskrawoczerwone odcienie wskazują, że producent posunął się za daleko w kwestii barwników.
Powierzchnia kiełbas wysokiej jakości powinna być czysta, sucha, gładka, bez uszkodzeń osłonki; nie powinien mieć żadnych tłustych plam. Nawiasem mówiąc, naturalna osłonka nie powinna być pomarszczona, w przeciwnym razie kiełbaski są już nieświeże. I jeszcze jedno: kiełbasy powinny być elastyczne, a po sprasowaniu szybko przywracać im kształt. Jeśli łatwo pękają przy zginaniu, oznacza to, że producent dodał dużą ilość skrobi - takiej skrobi nie bierzemy.
Data przechowywania i ważności
Jeśli wybierasz produkt na wagę, koniecznie zapytaj sprzedawcę o terminy ważności produktów. Wędliny mleczne można przechowywać nie dłużej niż 15 dni. To prawda, że po zamrożeniu ich żywotność wydłuża się do miesiąca.
Zwróć uwagę na to, gdzie i jak przechowywane są kiełbaski. Produkt ten lubi chłodniejsze środowisko, dlatego powinien być przechowywany w lodówce w temperaturze nieprzekraczającej +6°C. Dziś producenci często pakują wędliny w próżni – wydłuża to termin przydatności do spożycia i dodatkowo chroni produkty przed skażeniem mikrobiologicznym. Ale w tym przypadku upewnij się, że w opakowaniu nie ma kropel wilgoci – w tym przypadku technologia została naruszona, a produkt mógł już ulec pogorszeniu!
Teraz, gdy wiesz już wszystko o zasadach wyboru kiełbasek, proponujemy ugotować z nimi gulasz z soczewicy.
Te i wiele innych wskazówek i przepisów znajdziesz na oficjalnej stronie projektu Kontroluj zakup.
Gulasz z soczewicy z kiełbasami
Składniki
- Pomidory we własnym soku: 1 szt.
- Czosnek: 1 ząbek
- Cebula: 1 szt.
- Olej roślinny: 1 łyżka. łyżka
- Świeże marchewki: 1 szt.
- Kiełbasy „Nabiał”: 5 szt.
- Soczewica: 200 g
- Seler: 100 g
Zupa z soczewicy - rodzaj wiejskiej zupy, świetny ciepły obiad w chłodne dni. Zachowaj przepis na zupę z soczewicy na wypadek, gdybyś miał dość modnych zagranicznych zup puree.
Aby zrobić zupę z soczewicy, soczewicy nie trzeba moczyć, wystarczy ją gotować przez 10-15 minut. W rondelku podsmaż cebulę i marchew. Pomidory obrać, pokroić w ósemki i dodać do tego samego. Kiełbasy pokroić w warzywa. W ostatniej chwili wrzuć seler do rondla.
Smażoną mieszankę włożyć do rondla z soczewicą. Do zupy z soczewicy dodaj drobno posiekaną pietruszkę, koperek i czosnek. Dobrze się sprawdzi, jeśli sok z jednego pomidora wycisnąć do zupy z soczewicy.
Dopraw solą, pieprzem i podawaj zupę z soczewicy – zawsze bardzo gorącą.