Grzyby to produkt, który można kupić w każdym sklepie lub samemu odebrać… i to jest ich ogromny plus. W końcu dania z tych grzybów są smaczne i łatwe w przygotowaniu. Ale są sytuacje, w których nie ma czasu na gotowanie i chcesz, aby pieczarki były dłużej przechowywane w lodówce. Jak długo grzyby mogą leżeć na mrozie i jak wydłużyć ten okres?

Jak przechowywać grzyby?

Na świeżym powietrzu, czyli w temperaturze pokojowej około 18-20 stopni, pieczarki nie będą leżeć dłużej niż 6-8 godzin. Uwielbiają chłód, temperatury nieprzekraczające czterech stopni. A gdzie mamy taką stałą temperaturę? Zgadza się, w lodówce. Koniecznie przeczytaj, jak przechowywać grzyby w lodówce.

Grzyby najlepiej przechowywać w lodówce, gdzie mogą leżeć od 3 do 14 dni, w zależności od sposobu przechowywania.

Jeśli zostawisz pieczarki bez pokrywki lub opakowania, przetrwają nie dłużej niż 1-2 dni nawet w lodówce. Dlatego bardzo ważne jest, aby je przykryć lub przechowywać w szczelnym pojemniku, jeśli chcesz je przechowywać przez długi czas.

Przechowuj grzyby w zamkniętym pojemniku lub przykryj serwetką. Można je włożyć do zakrytej szuflady na warzywa i przykryć ręcznikiem. W tej pozycji pozostaną świeże przez 3-4 dni.

Jeśli kupujesz grzyby w supermarkecie, najprawdopodobniej są pakowane próżniowo. I to jest dobre! W takiej formie można je przechowywać przez 1 tydzień i nie martwić się o to, że mogą się zepsuć.

Jeśli pieczarki są w opakowaniu próżniowym, nie otwieraj ich, dopóki nie będziesz chciał czegoś ugotować. Po otwarciu próżni grzyby należy spożyć w ciągu dwóch dni, w przeciwnym razie ulegną zepsuciu.

Czy masz w domu torby papierowe? Jeśli tak, to świetnie! To dobra alternatywa dla pakowania próżniowego. Papier zachowuje również świeży wygląd i nie pozwala na szybkie psucie się grzybów.

Należy pamiętać, że w torbie nie można umieścić więcej niż 500 gramów grzybów, w przeciwnym razie zaczną się one szybciej psuć. Po prostu podziel pieczarki na kilka torebek i włóż je do zamkniętej przegródki na warzywa. Dzięki temu będą świeże przez tydzień.

Innym dobrym sposobem, prawdopodobnie jednym z najlepszych, jest przechowywanie grzybów w torebkach z naturalnej tkaniny. W takich torebkach grzyby „oddychają” i mogą długo zachować świeży wygląd.

Na półce na warzywa grzyby będą przechowywane przez 10-12 dni, a na otwartych półkach przez 8-9.

Możesz również przechowywać grzyby w plastikowej torbie. Na pewno znajdziesz je w swoim domu. Ważne jest, aby z powodu braku powietrza w torbie grzyby szybko się zepsuły z powodu powstałej wilgoci. Dlatego okresowo go otwieraj i przewietrzaj.

W plastikowej torbie będą leżeć w dobrym stanie przez 5 dni, a jeśli włożysz je do przegródki na warzywa, to 7 dni.

Na koniec możesz umieścić je w szklanych, plastikowych lub metalowych pojemnikach. Pojemniki, słoiki, garnki – to wszystko wystarczy. Pamiętaj, aby po włożeniu grzybów do pojemnika przykryć je serwetką lub ręcznikiem.

W zamkniętym pojemniku grzyby wytrzymają 8-10 dni, a jeśli temperatura wynosi od -2 do +2 stopni, będą leżeć przez około dwa tygodnie.

Wideo Właściwy sposób na czyszczenie i przechowywanie pieczarek:

Sprytny sposób na czyszczenie i przechowywanie pieczarek

Określ według wyglądu: świeży czy zepsuty?

Przede wszystkim zwróć uwagę na zapach. Świeży grzyb ma przyjemny aromat: pachnie lasem, świeżością i wydziela trochę ziemi. Jeśli już zniknął, to pachnie wilgocią i czymś kwaśnym. Taki grzyb można natychmiast wyrzucić.

Dokładnie sprawdź pieczarki. Jeśli na kapeluszu zauważono jakieś ciemne plamy, śluz, oznacza to również deprawację. Pamiętaj jednak, że plamy mogą pojawić się również w wyniku uszkodzeń mechanicznych. Dlatego jeśli kapelusz jest gładki, ale ciemnieje, tego grzyba można również wyrzucić.

W dobrym grzybie kolor kapelusza jest biały, bez plam i jakichkolwiek odcieni. Jeśli kolor zmienił się na brązowy, zielony lub różowawy, możesz wyrzucić takiego grzyba, nie nadaje się już do jedzenia.

Zalecamy przeczytanie o cechach i różnicach w przechowywaniu świeżych i przetworzonych grzybów w artykule: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/

Jak przechowywać grzyby w lodówce

Aktualny termin przydatności do spożycia świeżych surowych pieczarek

Jeśli przestrzegasz kilku zasad, zachowaj „życie” pieczarek jeszcze przez kilka dni.

  • Jeśli wkładasz je do pojemnika, takiego jak pojemnik lub garnek, rozłóż grzyby w jednej warstwie.

  • Przykryj je tkaninami z naturalnych materiałów, papierowymi serwetkami lub folią z otworami, aby powietrze mogło cyrkulować w pojemniku.

  • Przed wysłaniem ich do lodówki dokładnie sprawdź i natychmiast wyrzuć brakujące. Jeśli tego nie zrobisz, to z powodu jednego zepsutego grzyba wszystko może zacząć gnić.

  • Nie płucz ich zbyt długo, a tym bardziej nie moczyć ich w wodzie. Faktem jest, że grzyby nie przepadają za wilgocią, a ze względu na wysoką zawartość szybko gniją.

  • Jeśli grzyby nadal wymagają umycia, zrób to lekko i natychmiast osusz suchym ręcznikiem.

  • Również grzyby nie wymagają specjalnego traktowania. Wystarczy zdjąć folię z czapek, odciąć końcówki nóg i wyciąć miejsca, w których zaczynają pojawiać się plamy.

  • Kiedy są w lodówce, lepiej ich nie dotykać. Z powodu zbyt częstego „niepokoju” mogą się marszczyć i szybciej znikać.

  • Jeśli zauważysz, że jeden grzyb zaczął gnić, natychmiast go wyrzuć, aby nie „zainfekował” reszty.

Czy można zamrozić grzyby i jak to zrobić poprawnie?

Dobrze, że pieczarki można przechowywać w zamrażarce! Tam mogą leżeć do sześciu miesięcy, a to bardzo dobrze. W każdej chwili można dostać małą porcję i szybko ugotować obiad, nawet nie myśląc, że grzyby mogą się zepsuć.

Ważne jest, aby temperatura w zamrażarce nie spadła poniżej 18 stopni.

Niedoceniane zasady zamrażania i przechowywania świeżych grzybów, przeczytaj link: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/

Najpierw przygotuj grzyby: usuń folię, czubki nóg, uszkodzenia. Lekko spłucz, ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie cała woda zamarznie. Nawiasem mówiąc, jeśli tak się stanie, miąższ grzybów poluzuje się, a smak będzie nieprzyjemny. Poczujesz to po ugotowaniu.

Poczekaj, aż całkowicie wyschną. W razie potrzeby pokrój na kawałki.

Następnie połóż grzyby na blasze do pieczenia w jednej warstwie i wyślij do zamrażarki na 3-4 godziny.

Następnie rozłóż je w pojemnikach: workach, pojemnikach i innych. I wyślij do zamrażarki.

Ważne jest, aby nie można było wyjąć grzybów z zamrażarki i natychmiast rozpocząć gotowanie. Najpierw włóż je do lodówki na kilka godzin, a dopiero potem zacznij gotować danie.

Nie zamrażaj ponownie grzybów, a tym bardziej nie rób tego kilka razy.

Staraj się nie gotować za dużo, ponieważ gotowe pieczarki przechowuje się nie dłużej niż jeden dzień. Lepiej wyjmować małe porcje na raz. Więc gotujesz mniej i nie musisz niczego wyrzucać.

Wideo Dokładne zamrażanie pieczarek w zamrażarce:

Dokładne zamrażanie pieczarek w zamrażarce

Oszczędzaj czas na gotowaniu

Czy wiesz, że możesz zamrozić nie tylko surowe, ale także gotowane, smażone i pieczone pieczarki? Okazuje się więc gotowy półprodukt, który po rozmrożeniu można odgrzać i podać do stołu.

Proces zamrażania jest taki sam, tuż przed tym:

  • Gotuj grzyby w osolonej wodzie przez 10 minut lub smaż na oleju roślinnym przez 15 minut.

  • Wysusz je całkowicie i wstaw do lodówki.

  • Teraz możesz wysłać je do zamrażarki do przechowywania.

Oto kilka prostych sposobów na przechowywanie grzybów w lodówce. Ważne jest, aby nie można ich było długo pozostawiać na zewnątrz i zamykać w plastikowych torebkach, w przeciwnym razie szybko się zepsują. Po prostu ugotuj je jak najwcześniej lub zamroź, a nie będziesz musiał się martwić o ich świeżość.

Dodaj komentarz