Spis treści
Błędy kulinarne uniemożliwiają nam delektowanie się smakiem potraw lub wykluczają z jedzenia wszystkie przydatne właściwości. Czego wszyscy powinni się pozbyć pomimo utrwalonych przyzwyczajeń?
Soki bez miąższu
Soki i koktajle zawierają błonnik, który jest przydatny dla naszego trawienia. Błonnik spowalnia również wzrost cukru we krwi i trwale apetyt na akromedia.
Sosy w sałatkach
Aby schudnąć, wielu pozbawia się przede wszystkim tłustych potraw. Właściwie tłuszcze w połączeniu z warzywami dają oszałamiający efekt na organizm: likopen w pomidorach, luteina w zieleninach, beta-karoten w marchewce, sałacie, zielonej cebuli, pieprzu rozpuszczają się w obecności tłuszczu. Dlatego nie krępuj się używać tłustych sosów i dressingów do sałatek.
Wcześniej rodzice starali się nie wprowadzać do posiłków dzieci żadnych wzmacniaczy smaku, aby zepsuć im postrzeganie prawdziwego jedzenia. Ale dodatki – aromaty – rozwijają pąki dla niemowląt. Oczywiście ostre przyprawy takie jak musztarda, czerwona papryka, chrzan, szkoda trawienia małych dzieci. Ale paprykę, koperek, pietruszkę, bazylię, rozmaryn, sezam, cynamon i czosnek można dodawać do jedzenia już w wieku 2 lat.
Cięcie mięsa
Rady od profesjonalnych szefów kuchni: mięso należy kroić w poprzek ziarna. W przeciwnym razie zamiast delikatnego, dobrze wysmażonego steku ciężko będzie strawić podeszwę.
Gorące jedzenie bez lodówki
Uważa się, że gorącej żywności nie można włożyć do lodówki, aby się ochłodziła. Jednak pozostawienie niezjedzonego jedzenia w upale jest znacznie bardziej niebezpieczne dla naszego zdrowia. W temperaturze pokojowej szybko zaczyna rozmnażać bakterie. Przelej do zimnego pojemnika i bezpiecznie przechowuj w lodówce.
Grubo posiekany czosnek
Im drobniej posiekany czosnek, tym więcej jego smaku i aromatu nadaje potrawie. Najlepiej omijać ząbki czosnku przez prasowanie. Zanim dodasz posiekany czosnek do naczynia, powinien oddychać. Pod wpływem powietrza wzmacniają się dobroczynne właściwości czosnku.
Warzywa i owoce bez skórki
W skórce warzyw i owoców znajduje się wiele składników odżywczych, a ich odcięcie sprawia, że produkty są praktycznie bezużyteczne. Skórka z lepszymi wypełnieniami. Kolejnym źródłem witamin i cudów są nasiona warzyw i owoców. Jeśli nasiona można żuć i jeść, lepiej to zrobić i nie wyrzucać ich do kosza.
Mięso rumiane w nieprzywierającej powłoce
Pomimo zalet patelni nieprzywierających, nietrudno je przegrzać i nie uszkodzić powłoki. A do smażenia mięsa i ryb potrzebujemy wysokiej temperatury. Aby uczynić je znacznie bardziej odpowiednią patelnią grillową lub żeliwną.
Dodawanie soli na początku gotowania
Sól spowalnia proces gotowania. Co więcej, rozpuszczone w wodzie lub sokach są wchłaniane przez produkty i trzeba coraz więcej solić. Posolone tuż przed podaniem, potrawa nabierze intensywniejszego smaku.