Spis treści
Opis
Dla wielu z nas to egzotyka, choć są miejsca – np. Azja Środkowa – w których olej bawełniany jest równie popularny i niezastąpiony jak nasz olej słonecznikowy. Jednak największym konsumentem i producentem oleju z nasion bawełny są Stany Zjednoczone, gdzie ten produkt od dawna jest kochany na równi z olejem arachidowym.
Olej z nasion bawełny znajduje zastosowanie w przemyśle spożywczym, chemicznym i kosmetycznym. Na bazie oleju nierafinowanego powstaje olej schnący. Wykorzystywana jest również jako oświetlenie, w miejscach, w których występuje oświetlenie lamp olejowych. Z niego produkowana jest również stearyna roślinna.
Wydobywany jest olej z nasion bawełny, znany jako Gossypium barbadense i Gossypium hirsutum L. Bawełna znana jest przede wszystkim jako główny surowiec do produkcji bawełny i tkaniny bawełnianej. Roślina ta należy do rodziny Malvaceae, kiedyś była eksportowana z Ameryki Południowej.
Do ekstrakcji oleju zwykle stosuje się tłoczenie na zimno. Wydajność produktu wynosi 18% całkowitej wagi surowca, jest to niewielki procent iw innych okolicznościach może zwiększyć koszt ropy. Ale uzyskanie oleju z nasion bawełny jest korzystne, ponieważ nasiona są nadal uważane za produkt odpadowy z przetwarzania bawełny.
Surowy olej bawełniany pachnie bardzo mocno ze względu na bardzo dużą zawartość składników nieglicerydowych, które nadają mu charakterystyczny ciemnoczerwony brąz. Ale po rafinacji produkt staje się lekki i traci swój aromat. To rafinowany olej, który można spożywać.
Jak wybrać olej z nasion bawełny
Przy wyborze oleju bawełnianego eksperci radzą skupić się na kolorze, zapachu i smaku (nie powinien być gorzki). Produkt nie powinien być zbyt gruby, ponieważ wskazuje to na niewłaściwe przechowywanie. Nie powinno być oleju i osadu, ponieważ oznacza to, że produkt był przechowywany zbyt długo.
Jak przechowywać
Rafinowany olej bawełniany można przechowywać dość długo. Jeśli podczas długotrwałego przechowywania w butelce oleju pojawi się osad w postaci białych płatków - nie przejmuj się. Jest to normalne, ponieważ 30% składu tego produktu roślinnego to tłuszcze stałe, które z czasem osadzają się w postaci płatków. Jeśli nie chcesz dopuścić do pojawienia się osadu, możesz przechowywać tego typu olej w temperaturze zerowej - w takim przypadku produkt zestali się w jednorodną masę.
Olej z nasion bawełny Do gotowania
Właściwości lecznicze i szlachetny smak oleju z nasion bawełny najlepiej przejawiają się w kuchni. Jeśli nie jesteś cukiernikiem i nie marzysz o zdobyciu nienagannego tłuszczu do ciast-ciast-gofrów, to w sklepie możesz po prostu znaleźć rafinowany olej sałatkowy - jego zastosowanie jest bardzo różnorodne.
Zaszczytną rolą oleju z nasion bawełny w światowej kuchni jest wykorzystanie do pilawu. Klasyczna baranina, fergana, wesele i inne urozmaicone opcje - wszystko to przygotowywane jest w oleju bawełnianym. Wielu twierdzi, że niezwykły, bawełniany smak sprawia, że pilaw jest prawdziwym daniem azjatyckim, ale są tacy, którzy twierdzą, że jest zbyt ciężki.
Innym ciekawym odkryciem jest olej bawełniany zamiast oleju słonecznikowego w ciastach, bułeczkach i tortillach. Dzięki niemu ciasto nabiera delikatnego orzechowego smaku i staje się bardzo puszyste. Niektóre domowe produkty świetnie sprawdzają się na tłuszczach bawełnianych, na przykład kawior z bakłażana i lecho. A olejem tym można też zaprawiać sałatki warzywne – szczególnie ciekawe jest połączenie z rzodkiewką.
Można również doprawić kiszoną kapustę, winegret, marynowane warzywa. Najpopularniejszą sałatką z oleju bawełnianego jest danie z jabłka, ogórka i rzodkiewki. Muszą być starte, sól i pieprz, dodać trochę octu jabłkowego i doprawić olejem bawełnianym.
Skład i zawartość kalorii
Kaloryczność Oczywiście kaloryczność olejku jest bardzo wysoka - 884 kcal. Dlatego należy go spożywać z umiarem.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
- Białko, 0 g
- Tłuszcz, 100 gr
- Węglowodany, 0 g
- Jesion, 0 gr
- Woda, 0 g
- Zawartość kalorii, kcal 884
W skład chemiczny oleju bawełnianego wchodzą witaminy B, E i PP, jednonienasycone i nasycone kwasy tłuszczowe, które są głównymi dostawcami omega-3 i 6 do organizmu. Należy również zaznaczyć, że olej jest szczególnie nasycony tokoferolami, z których ponad 70% należy do tokoferolu A.
Naturalnie skład oleju bawełnianego zależy od surowca - od odmiany rośliny i powierzchni upraw. Jednak w każdym przypadku nasycone, wielonienasycone, jednonienasycone kwasy tłuszczowe znajdują się w tym oleju w dużych ilościach. Ze względu na ten skład olej bawełniany znalazł się wśród olejów szczególnie przydatnych.
Kwasy arachidonowy i linolowy, które są wielonienasycone, są syntetyzowane przez organizm w bardzo niewielkim stopniu, a olej bawełniany może rekompensować ich niedobór.
Przydatne i lecznicze właściwości oleju z nasion bawełny
Olej z nasion bawełny uważany jest za doskonały antyoksydant, zapobiega starzeniu się, wpływa na elastyczność naczyń krwionośnych i pracę serca. Kwasy tłuszczowe zawarte w oleju z nasion bawełny działają przeciwzapalnie, przeciwhistaminowo i korzystnie wpływają na odporność.
Witamina E działa jak bardzo silny przeciwutleniacz: chroni przed wczesnym starzeniem się, wzmacnia układ odpornościowy oraz zapewnia pozytywne nastawienie i mocne nerwy. Kwasy tłuszczowe są w stanie pomóc w szybkim gojeniu się ran i resorpcji stanów zapalnych, doskonale zwalczają cukrzycę, zapalenie skóry, alergie i leczą oparzenia.
Bogate w olej bawełniany fitosterole pomagają obniżyć poziom cholesterolu, rozpuszczają złogi cholesterolu, zapobiegają rozwojowi zawału mięśnia sercowego i miażdżycy. Posiadają również zdolność zmniejszania wchłaniania cholesterolu przez jelita, co ogranicza odkładanie się cholesterolu na ścianach naczyń krwionośnych.
Zawarte w produkcie nienasycone kwasy tłuszczowe należą do rozpuszczalnych w tłuszczach substancji witaminopodobnych, zwanych zbiorczo witaminą F. Wykazują one wyraźne działanie przeciwhistaminowe i przeciwzapalne, przywracają odporność, a także wykazują właściwości gojące rany.
Wraz z witaminą D wspomagają lepsze wchłanianie fosforu i wapnia, które są niezbędne do prawidłowego tworzenia kości. Wskazaniami do stosowania witaminy F są cukrzyca, autoimmunologiczne i alergiczne choroby zapalne, dermatozy i egzema.
Olejek doskonale sprawdza się w pielęgnacji skóry dzieci i dorosłych, przywracając pełną przemianę materii komórkowej, lecząc wszelkie ukąszenia, otarcia i skaleczenia, doskonale odżywiając, usuwając wypryski. Należy jednak zachować ostrożność przy niekontrolowanym stosowaniu czystego olejku bawełnianego, ponieważ jego zbyt duża ilość nie jest bezpieczna.
Warto zaznaczyć, że dla osób uczulonych na olejek z orzechów, produkt bawełniany może być jego doskonałym substytutem.
Zastosowanie oleju bawełnianego w kosmetyce
W kosmetyce domowej i przemysłowej olej bawełniany od dawna zajmuje małą, ale stabilną niszę: doskonale nawilża i odżywia skórę, łagodzi podrażnienia, łagodzi łuszczenie i błyskawicznie się wchłania. Nienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w oleju bawełnianym biorą udział w produkcji ceramidów.
Produkt ten stosowany jest jako baza do domowych balsamów, kremów i maseczek, a także w czystej postaci, gdyż radzi sobie z wieloma problemami i przesuszeniem skóry, poprawiając jej strukturę i uelastyczniając. Masło można dodawać zarówno do gotowych mieszanek, jak i do sporządzania własnych, także w połączeniu z olejkami eterycznymi.
Wraz z oliwą i innymi olejami bazowymi, produkt bawełniany wygładza zmarszczki, leczy pęknięcia, usuwa suchość i odżywia skórę cennymi witaminami.
Jedno, ale jeśli chcesz przetrzeć twarz tym olejkiem lub nałożyć maseczki, pamiętaj - często wywołuje zaskórniki na twarzy. Dlatego, aby olej nie zatykał porów, rozcieńczaj go innymi olejkami, różnymi dobroczynnymi składnikami, stosuj peelingi do twarzy i kąpiele parowe.
Olej z nasion bawełny wzmacnia również funkcje ochronne skóry, wzmacniając ją i poprawiając jej strukturę. Znakomicie pomaga, gdy skóra staje się szorstka od mrozu i wiatru, wykazując właściwości zmiękczające i regenerujące oraz wspomagając produkcję ceramidów.
Olej z nasion bawełny jest najlepszym transporterem innych składników odżywczych, takich jak olejki eteryczne. Dzięki szybkiemu wchłanianiu wszystkie substancje aktywne szybciej dostają się do głębszych warstw skóry.
Jedna z legend o bawełnie zapewnia, że zbieracze tej rośliny szybko starzeli się pod słońcem, ale ich dłonie pozostały delikatne i młode ze względu na leczący tłuszcz nasion.
Niełatwo w to uwierzyć - w końcu zebrano puszyste pudełka, a nie masło, ale kupując butelkę kosmetyku na pewno poczujesz leczniczą moc swoich dłoni. Nie musisz robić trudnych masek: możesz po prostu natrzeć skórę olejem bawełnianym i założyć rękawiczki, gdy planujesz zmywać naczynia. Pół godziny - a Twoje dłonie będą jak ze spa.
Ze względu na swoje właściwości lecznicze i odżywcze oraz zdolność do przywracania metabolizmu komórkowego olejek bawełniany od dawna uznawany jest za doskonały środek do pielęgnacji włosów. Budzi uśpione cebulki, aktywizuje wzrost włosów, a także zmiękcza i ułatwia układanie włosów, dobrze goi rozdwojone końcówki, usuwa nadmiar sebum i przywraca blask, łagodzi suchość i stany zapalne skóry głowy.
Niebezpieczne właściwości oleju z nasion bawełny
W naturze nie ma produktów, które nie mają żadnych przeciwwskazań, ze względu na możliwe reakcje alergiczne na którykolwiek ze składników. Zastosujmy ten fakt do oleju z nasion bawełny. Przy wyborze oleju należy uważać: do celów leczniczych i domowych można używać wyłącznie oleju rafinowanego, który oprócz etykiet można rozpoznać po jasnym kolorze.
Nie zaleca się spożywania nierafinowanego oleju bawełnianego ze względu na obecność w jego składzie gossypolu, pigmentu, który nadaje ropie specyficzny brązowy kolor. Jest zdolny do hamowania spermatogenezy i często prowadzi do dysfunkcji rozrodczych, a także blokuje aktywność enzymów biorących udział w metabolizmie.
I chociaż obecnie stwierdzono działanie przeciwnowotworowe gossypolu, badania tej substancji nie zostały jeszcze zakończone. Być może bawełniany gossypol w przyszłości stanie się panaceum na nieuleczalne choroby, ale dziś należy go traktować ostrożnie, ponieważ przypadkowe przekroczenie dopuszczalnej dawki może doprowadzić do ciężkiego zatrucia, a nawet śmierci.
W procesie rafinacji oleju gossypol jest usuwany, dlatego produkt ten jest nieszkodliwy w oczyszczonej postaci. Przeciwwskazaniem do jego stosowania jest wyłącznie indywidualna nietolerancja. Jeśli chodzi o alergenność tego olejku, eksperci zgodzili się, że nie wywołuje on alergii nawet u osób podatnych na takie objawy.
Пахта Майынын Натыйжасы