Olej kukurydziany - opis oleju. Korzyści zdrowotne i szkody

Opis

Olej kukurydziany jest cenny ze względu na swoje główne składniki – kwasy tłuszczowe, zwłaszcza linolowy i linolenowy, których zawartość jest w nim znacznie wyższa niż w oleju słonecznikowym. Dodatkowo zalety oleju kukurydzianego tkwią w wysokiej zawartości witaminy E (10 razy więcej niż w oliwie z oliwek, 3-4 razy więcej niż w oleju słonecznikowym).

Jego cząsteczka „poluje” na wolne rodniki, które uszkadzają komórki, daje im jeden elektron i tym samym zamienia je w bezpieczną substancję, którą można łatwo usunąć z organizmu. Biorąc pod uwagę, że każda komórka jest atakowana przez wolne rodniki około 10 tysięcy razy dziennie, można sobie wyobrazić tytaniczną pracę witaminy E i jej potrzebę.

Olej kukurydziany powstaje w wyniku tłoczenia i ekstrakcji z kiełków kukurydzy, które stanowią około 10% masy ziarna kukurydzy. Olej kukurydziany ma przyjemny zapach i smak.

Skład oleju kukurydzianego

Olej kukurydziany zawiera:

• 23% jednonienasyconych kwasów tłuszczowych.
• 60% kwasów wielonienasyconych.
• 12% kwasów nasyconych.

1. Z nasyconych kwasów tłuszczowych: kwas palmitynowy - 8-19%, kwas stearynowy - 0.5-4%
2. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe składają się głównie z kwasu oleinowego - 19.5-50%
3. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe zawierają: omega - 6 (kwas linolowy) - 34 - 62% i omega - 3 (kwas linolenowy) - 0.1-2%
4. Zawiera również znaczną ilość witaminy E - 1.3-1.6 mg / kg oraz fitosteroli 8-22 g / kg.

Przydatne właściwości oleju kukurydzianego

Olej kukurydziany to jeden z półsuchych olejów.
Zawiera dużą ilość kwasów omega-6, ale bardzo mało kwasów omega-3, co należy wziąć pod uwagę przy komponowaniu zbilansowanej diety.

Fitosterol ma zdolność obniżania poziomu cholesterolu we krwi o ponad 15% poprzez zmniejszanie jego wchłaniania w jelitach i może działać jako środek zapobiegający rakowi.

Jednak olej kukurydziany należy spożywać z umiarem, ponieważ podobnie jak każdy olej roślinny ma bardzo dużo kalorii.

Olej kukurydziany jest bogaty w witaminę E (tokoferole), która jest przeciwutleniaczem. Dzięki temu jest z jednej strony bardzo stabilny, z drugiej zaś przyczynia się do leczenia schorzeń związanych z krążeniem, chorobami układu krążenia, neurologicznymi, a nawet bezpłodnością.

Rafinowany olej kukurydziany doskonale nadaje się do gotowania i smażenia potraw, ponieważ po podgrzaniu nie tworzy szkodliwych substancji (rakotwórczych).
Olej kukurydziany może być stosowany jako dressing do sałatek wraz z octem i solą.

W przemyśle spożywczym olej kukurydziany wykorzystywany jest do produkcji margaryny, majonezu, wypieku chleba itp.
W kosmetyce olej kukurydziany jest używany do produkcji mydeł i produktów do włosów.

Olejek kukurydziany dla urody

Olej kukurydziany jest niezbędny dla zdrowej skóry. Łuszczenie się, suchość, tzw. Plamy starcze są oznaką braku witaminy E.Jeśli stosujesz ten produkt przez miesiąc, możesz pozbyć się łuszczenia powiek i ziarniniaków brzegów powiek, blaszek łuszczycowych i poprawić elastyczność skóry.

Dla zdrowej skóry głowy, pozbycia się łupieżu, uzyskania zdrowych i lśniących włosów należy rozgrzać olejek kukurydziany, wetrzeć go w skórę głowy, a następnie namoczyć ręcznik w gorącej wodzie, wycisnąć i owinąć wokół głowy. Powtórz procedurę 5-6 razy, a następnie umyj włosy.

Karotenowy olej kukurydziany leczy chorobę wrzodową

Olej kukurydziany odnawia wyściółkę żołądka, dlatego jest wskazany przy wrzodach. Do rondelka należy wlać szklankę startej marchewki, przykryć i trzymać w kąpieli wodnej.

Jak tylko olej się zagotuje - wyłącz ogień, ostudź mieszaninę i przecedź przez 2 warstwy gazy. Musisz użyć tego oleju na 1 łyżeczkę. 4 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem, trzymając w ustach przed połknięciem przez 3-4 minuty. Niektórzy ludzie mają nudności, ale można je wyeliminować wodą mineralną.

Należy zaznaczyć, że taki zabieg przydaje się również osobom z dysfunkcją wzroku, uszkodzeniem siatkówki, ponieważ połączenie działania witamin E i A jest dobre dla oczu.

I inne zalety oleju kukurydzianego

Produkt zwiększa skurcz ścian pęcherzyka żółciowego, dzięki czemu następuje uwalnianie żółci i poprawia się trawienie. Dlatego w przypadku schorzeń wątroby, pęcherzyka żółciowego, kamicy żółciowej, miażdżycy, krwotoków wewnętrznych, nadciśnienia zaleca się miesięczną kurację olejem kukurydzianym w celach leczniczych – 1 razy dziennie po XNUMX łyżce. l. przed śniadaniem i kolacją.

Wartość oleju kukurydzianego polega również na tym, że zmienia odczyn alkaliczny organizmu na kwaśny. Dlatego polecany jest pacjentom z astmą, migreną, katarem siennym.

Nie należy jednak nadużywać kuracji tym olejkiem. Przeprowadzaj comiesięczne kuracje, jedz olej z gotowymi płatkami zbożowymi, sałatki (witaminy są lepiej zachowane w ten sposób), ale nie unikaj tradycyjnego słonecznika, a kto może, siemię lniane, oliwki, olej z kiełków pszenicy. Są też mega przydatne!

Przeciwwskazania i szkody

Przeciwwskazań do stosowania oleju kukurydzianego jest niewiele. Obejmują one:

• indywidualna nietolerancja, alergia na składniki produktu;
• choroby, którym towarzyszy zwiększone krzepnięcie krwi;
• kamica żółciowa.
• W innych przypadkach tylko umiarkowane spożycie produktu przyniesie korzyści.

Przestań używać przeterminowanego produktu. Jeśli olej zmienił kolor lub jest gorzki, będziesz musiał go wyrzucić.

Czy mogę smażyć na oleju kukurydzianym?

Ze względu na wysoki punkt dymienia doskonale nadaje się do smażenia zarówno na patelni jak i głębokim tłuszczu. Pamiętaj jednak, że smażenie jest dalekie od najbardziej użytecznej metody przyrządzania potraw: ich kaloryczność wzrasta kilkakrotnie, a przydatnych składników jest znacznie mniej. Dlatego staraj się ograniczać spożycie potraw smażonych na oleju, nawet tak zdrowych jak olej kukurydziany.

Kukurydza il w diecie kobiet w ciąży

w I i II trymestrze można spożywać produkt w dowolnej formie: doprawiać sałatki warzywne, przygotowywać sosy i domowy majonez, używać do smażenia oleju, zastępować olej słonecznikowy;

W trzecim trymestrze, kiedy rośnie masa ciała, zrezygnuj z tłustych i smażonych potraw; w tym okresie olej kukurydziany najlepiej stosować do lekkich sałatek;
Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś oleju kukurydzianego, zacznij od małej ilości (1 łyżeczka).

Jeśli w ciągu dnia nie ma dyskomfortu w jamie brzusznej i rozstroju stolca, można zwiększyć dzienne spożycie produktu;
zmniejsz ilość spożywanego produktu do 1 łyżeczki. dziennie, jeśli obawiasz się bólu pod prawym żebrem, nudności to pierwsze objawy problemów z woreczkiem żółciowym, które są częste w czasie ciąży.

Czy matki karmiące mogą jeść olej kukurydziany

Lekarze są pewni: dieta matki karmiącej powinna być jak najbardziej urozmaicona (z wyjątkiem pokarmów powodujących nadmierne tworzenie się gazów). Olej kukurydziany doskonale wpisuje się w dietę kobiety karmiącej, a dietetycy zalecają wymianę oleju słonecznikowego, do którego jesteśmy przyzwyczajeni.

Szybkość stosowania produktu podczas karmienia piersią wynosi 2 łyżki. l. oleje dziennie. Jednocześnie olej kukurydziany można wykorzystać do przygotowania niektórych potraw już od pierwszych dni życia dziecka. Smażenie na nim nie jest tego warte: dla matek karmiących najlepszym sposobem gotowania pozostaje gotowanie, pieczenie czy duszenie z dodatkiem niewielkiej ilości oleju.

Olej kukurydziany dla dzieci (wiek)

Nie należy wybierać oleju kukurydzianego, aby wprowadzić dziecko do tłuszczów roślinnych. Lepiej jest, jeśli pierwszym olejem dodawanym do żywności uzupełniającej będzie naturalna oliwka tłoczona na zimno.

Przed 8 miesiącem życia spróbuj dodać zdrowy olej kukurydziany do diety okruchów - dodaj kilka kropli do porcji przecieru warzywnego, ostrożnie umieść i karm dziecko, jak zwykle. W ciągu dnia obserwuj reakcję - czy dziecko stało się kapryśne, nie przejawia niepokoju, czy ma problemy z brzuszkiem? Jeśli wszystko jest w porządku, dodaj do 5 kropli oleju kukurydzianego do potraw roślinnych lub mięsnych.

Olej kukurydziany i utrata wagi

Jeśli uznamy ten środek za „magiczną pigułkę”, która pozwoli Ci schudnąć bez zmiany zwykłej diety, to odpowiedź na to pytanie będzie przecząca. Ale jeśli zdobędziesz poparcie tego użytecznego i witaminowego produktu i ponownie rozważysz swoje poglądy na temat odżywiania, dodatkowe kilogramy rozpłyną się na naszych oczach:

• całkowicie zastąpić szkodliwe tłuszcze zwierzęce olejem kukurydzianym;
• używać produktu do przyrządzania lekkich sałatek warzywnych;
• jedz tylko świeży olej i nie używaj go do smażenia (i generalnie wykluczaj smażone potrawy z diety);
• dozwolona ilość oleju kukurydzianego - 2-3 łyżki. l. na dzień.