Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Białka | 10.3 g | 76 g | 13.6% | 4.2% | 738 g |
| tłuszcze | 4.9 g | 56 g | 8.8% | 2.7% | 1143 g |
| węglowodany | 60 g | 219 g | 27.4% | 8.4% | 365 g |
| Błonnik pokarmowy | 9.6 g | 20 g | 48% | 14.8% | 208 g |
| Woda | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Jesion | 1.2 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 53 μg | 900 μg | 5.9% | 1.8% | 1698 g |
| beta karoten | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 2% | 1563 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.38 mg | 1.5 mg | 25.3% | 7.8% | 395 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.4% | 1286 g |
| Witamina B4, cholina | 71 mg | 500 mg | 14.2% | 4.4% | 704 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.7% | 833 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.48 mg | 2 mg | 24% | 7.4% | 417 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 2% | 1538 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 2.7% | 1154 g |
| Witamina H, biotyna | 21 μg | 50 μg | 42% | 12.9% | 238 g |
| Witamina K, filochinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Witamina PP, NO | 3.2 mg | 20 mg | 16% | 4.9% | 625 g |
| niacyna | 2.1 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 340 mg | 2500 mg | 13.6% | 4.2% | 735 g |
| Wapń, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 1% | 2941 g |
| Krzem, Si | 60 mg | 30 mg | 200% | 61.5% | 50 g |
| Magnez, Mg | 104 mg | 400 mg | 26% | 8% | 385 g |
| Sód, Na | 27 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.6% | 4815 g |
| Siarka, S. | 114 mg | 1000 mg | 11.4% | 3.5% | 877 g |
| Fosfor, P. | 301 mg | 800 mg | 37.6% | 11.6% | 266 g |
| Chlor, Cl | 54 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.7% | 4259 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 440 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 270 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 93 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 6.3% | 486 g |
| Jod, ja | 5.2 μg | 150 μg | 3.5% | 1.1% | 2885 g |
| Cobalt, Co. | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 16.3% | 189 g |
| Mangan, Mn | 1.09 mg | 2 mg | 54.5% | 16.8% | 183 g |
| Miedź, Cu | 290 μg | 1000 μg | 29% | 8.9% | 345 g |
| Molibden, Mo. | 28.4 μg | 70 μg | 40.6% | 12.5% | 246 g |
| Nikiel, Ni | 83.8 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 28.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 16.8% | 183 g |
| Tytan, ty | 27.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 64 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.5% | 6250 g |
| Chrom, Cr | 8 μg | 50 μg | 16% | 4.9% | 625 g |
| Cynk, Zn | 1.73 mg | 12 mg | 14.4% | 4.4% | 694 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 58.2 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.6 g | max 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.21 g | ~ | |||
| sacharoza | 1.1 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.19 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.41 g | ~ | |||
| walina | 0.42 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.26 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.31 g | ~ | |||
| leucyna | 1.28 g | ~ | |||
| lizyna | 0.25 g | ~ | |||
| metionina | 0.12 g | ~ | |||
| Metionina + Cysteina | 0.29 g | ~ | |||
| treonina | 0.25 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.07 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.46 g | ~ | |||
| Fenyloalanina + Tyrozyna | 0.84 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.79 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.58 g | ~ | |||
| glicyna | 0.35 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 1.78 g | ~ | |||
| Prolina | 1.09 g | ~ | |||
| seryna | 0.51 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.38 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.17 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| beta-sitosterol | 80 mg | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.6 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.49 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.03 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.12 g | min 16.8 г | 6.7% | 2.1% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 1.01 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 2.34 g | od 11.2 do 20.6 | 20.9% | 6.4% | |
| 18:2 linolowy | 2.24 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.1 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.1 g | od 0.9 do 3.7 | 11.1% | 3.4% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 2.24 g | od 4.7 do 16.8 | 47.7% | 14.7% |
Wartość energetyczna to 325 kcal.
Kukurydza, ziarno bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 25,3%, cholina - 14,2%, witamina B5 - 12%, witamina B6 - 24%, witamina H - 42%, witamina PP - 16%, potas - 13,6 200, 26%, krzem - 37,6%, magnez - 20,6%, fosfor - 53%, żelazo - 54,5%, kobalt - 29%, mangan - 40,6%, miedź - 54,5%, molibden - 16%, selen - 14,4%, chrom - XNUMX%, cynk - XNUMX%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina H uczestniczy w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmie aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 325 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, przydatność kukurydzy, ziarno, kalorie, składniki odżywcze, użyteczne właściwości kukurydzy, ziarno
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.