Spis treści
Mięsna ekipa Solanka z grzybami to świetna opcja na obfity obiad dla prawdziwych mięsożerców.
Można go ugotować zarówno jako pierwsze, jak i drugie danie, użyć jako dodatek do przystawki lub jako zimną przekąskę.
Bogaty smak mięsa doskonale współgra z grzybami i pomidorami. W połączeniu z oliwkami w puszkach i kaparami danie nabiera lekko kwaśnego smaku.
Zupa Solanka jest dobrze podawana z kwaśną śmietaną i plasterkiem cytryny na pikantność. Z reguły gotowy produkt ma lekko pikantne nuty i jasny posmak bogatego bulionu mięsnego.
Mieszanka mieszana z grzybami, wołowiną i kiełbaskami myśliwskimi
Klasyczna wersja dania jako dressing do zupy ma niesamowity i jasny smak, który uzyskuje się przy użyciu różnorodnych mieszanek mięsnych i świeżych pieczarek.
Aby przygotować według przepisu połączonego mięsnego mikstury ze świeżych grzybów, będziesz potrzebować:
- 3 litrów wody pitnej;
- 500 g pulpy wołowej;
- 200 g kiełbasek myśliwskich;
- 200 g cerwelatu;
- 300 g grzybów;
- 4 kawałki ziemniaków;
- 1 kawałek cebuli;
- 50 g kaparów w puszkach;
- 8 oliwek marynowanych;
- 250 ml sosu Krasnodar (lub po prostu pomidor);
- 4 gałązki kopru;
- 5 gałązek zielonej bazylii;
- 50 ml oleju słonecznikowego;
- 5-6 plasterków cytryny;
- 4-5 kawałków czarnego pieprzu;
- 4 liście laurowe;
- 60 g soli kuchennej;
- pokruszona ostra papryka – do smaku.
Opłucz surowe mięso, napełnij wodą pitną, podpal. Po ugotowaniu ostrożnie usuń piankę, następnie dodaj 30 g soli, liście laurowe i pieprz. Gotuj przez co najmniej 1 godzinę na niskim poziomie wrzenia, przykrywając garnek 2/3 pokrywką. Wyjmij mięso z przygotowanego bulionu i pozostaw do ostygnięcia. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, wrzucić do gotującego się bulionu.
Obraną cebulę, pieczarki i cervelat pokroić w paski, podsmażyć na oleju przez 15-17 minut i przesłać do ziemniaków. Gotować przez 20 minut, następnie dodać kiełbaski myśliwskie pokrojone w cienkie krążki, pozostałą sól, mielony pieprz i wlać sos. Gotuj przez 8-9 minut, dodaj oliwki, kapary, drobno posiekaną zieleninę i cytrynę. Gotuj nie dłużej niż 7 minut.
Mieszanka mięsna z suszonymi grzybami
Dobrą opcją byłoby przygotowanie mieszanki mięsnej z suszonymi grzybami, ponieważ mają one szczególny, wyraźny grzybowy aromat i bogaty smak.
Do gotowania potrzebne są następujące składniki:
- 2 litry bulionu wieprzowego lub z kaczki;
- 350 g gotowanej wieprzowiny lub kaczki (z bulionu);
- Szynka Xnumx g;
- 250 g kiełbasek mlecznych;
- 300 g suszonych grzybów;
- 1 biała cebula;
- 1 kawałek papryki;
- 250 ml soku pomidorowego z miąższem;
- 50 ml oleju słonecznikowego;
- 4 gałązki kopru;
- 4 gałązki pietruszki;
- 3 gałązek zielonej bazylii;
- 40 g soli;
- 3 g mielonego czarnego pieprzu;
- 40 g ryżu ugotowanego do połowy;
- 40 g oliwek.
Najpierw trzeba namoczyć grzyby przez 2 godziny, następnie zalać wodą pitną i gotować przez 30-40 minut. Mięso gotowane, szynka i kiełbaski (bez skóry) pokroić w drobną kostkę. Pokrój cebulę, ugotowane i suszone grzyby, pieprz w kostkę i smaż na oleju na jasnozłoty kolor. Smaż szynkę i kiełbaski na tej samej patelni przez 10 minut. Do gotującego się bulionu dodaj smażone składniki, ryż, gotowane mięso, sól i pieprz. Gotuj przez 20 minut, a następnie wlej sok pomidorowy, oliwki i zioła. Gotuj przez co najmniej 10 minut.
Mieszana Solanka z pieczarkami, kurczakiem i gotowaną kiełbasą
Przepis na pyszną mieszankę mięsną z piklami i świeżymi grzybami spodoba się wszystkim domownikom i samej gospodyni, bo przyrządza się ją bardzo prosto i szybko.
Wymaga to następujących składników:
- bulion z kurczaka Xnumx;
- 300 g gotowanego mięsa z kurczaka (z bulionu);
- 200 g wędzonego fileta z kurczaka;
- 200 g gotowanej kiełbasy lekarskiej;
- 4 ogórek kiszony;
- 200 g świeżych pieczarek;
- 1 żarówka;
- Marchewki 1;
- 40 g koncentratu pomidorowego;
- 50 g marynowanych oliwek;
- 60 ml oleju roślinnego;
- 40 g soli kuchennej;
- 4-5 g mielonego czarnego pieprzu;
- 4 gałązki kopru;
- 4 gałązki pietruszki;
- 4 gałązki zielonej cebuli;
- 20 g startego korzenia selera;
- 3 ziemniaki.
Obierz i posiekaj pieczarki, cebulę i marchew w cienkie paski, przełóż olej na złoty kolor. Do gotującego się bulionu włożyć pokrojone w kostkę ziemniaki i pasywację gotować przez 20 minut na małym ogniu, w razie potrzeby usuwając pianę. Ugotowanego i wędzonego kurczaka pokroić w kostkę wraz z kiełbasą i lekko zrumienić na tej samej patelni, na której smażone były warzywa, a następnie zagotować. Ogórki i nasiona obrać, pokroić w paski i dodać do bulionu po całkowitym ugotowaniu ziemniaków wraz z pastą pomidorową i korzeniem selera. Wymieszaj i usuń piankę, gotuj przez 10 minut. Dodaj zielenie, sól, pieprz i oliwki, gotuj przez kolejne 5-7 minut.
Połączona mikstura z pieczarkami i kiełbasą drobiową
Dla miłośników aromatu wędzonych mięs w daniu odpowiedni jest przepis na pyszną marynowaną mieszankę z marynowanymi boczniakami i kiełbasą wędzoną drewnem.
Do gotowania potrzebujesz:
- bulion z kurczaka Xnumx;
- Gotowany filet z kurczaka Xnumx;
- 300 g wędzonej kiełbasy z kurczaka;
- 2-3 kremowe kiełbaski;
- 200 g marynowanych boczniaków;
- 1 żarówka;
- 4-5 ziemniaków;
- 50 ml oleju roślinnego;
- 4 gałązki pietruszki;
- 5 gałązek koperku;
- 1 kawałek słodkiej papryki;
- 40 g oliwek;
- 40 g soli;
- 3 g mielonego czarnego pieprzu;
- 200 ml przecieru pomidorowego.
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i zagotować we wrzącym bulionie. Cebulę, paprykę i kremowe kiełbaski pokroić w paski i podsmażyć na oleju na jasnozłoty kolor, a następnie zagotować z ziemniakami. Pokrój filet i kiełbasę w kostkę i wyślij do wrzącej zupy. Usuń boczniaki i oliwki z solanki i pozwól, aby cały płyn dobrze spłynął. Dodaj do bulionu razem z napojem owocowym, solą, pieprzem i ziołami. Gotuj przez kolejne 15-17 minut.
Mieszanka mieszana z pieczarkami, wieprzowiną i szynką
Jeśli chcesz ugotować smaczne i satysfakcjonujące drugie danie, przepis na mieszankę mięsną z grzybami, ze szczegółowymi zdjęciami każdego etapu, jest idealny.
Niezbędne składniki:
- 400 g miazgi wieprzowej;
- Szynka Xnumx g;
- 200 g kiełbasek myśliwskich;
- 300 g grzybów;
- 1 żarówka;
- 1 słodka papryka;
- 4 gałązki kopru;
- 5 gałązek zielonej bazylii;
- 100 ml oleju roślinnego;
- 3 ogórki kiszone;
- 20 g koncentratu pomidorowego;
- 30 g soli;
- 3 g mielonego czarnego pieprzu;
- 4-5 kawałków jaj kurzych.