Spis treści
Opis
Kakao (łac. teobroma kakaowa – pokarm bogów) to orzeźwiający i aromatyczny napój bezalkoholowy na bazie mleka lub wody, proszku kakaowego i cukru.
Proszek kakaowy do wyrobu napoju po raz pierwszy (około 3,000 lat temu) zaczął wykorzystywać starożytne plemiona Azteków. Przywilej picia tego napoju mieli tylko mężczyźni i szamani. Dojrzałe ziarna kakaowe sproszkowali na proszek i hodowali w zimnej wodzie. Tam też dodali ostrą paprykę, wanilię i inne przyprawy.
W 1527 roku napój wszedł do współczesnego świata za sprawą hiszpańskich kolonizatorów w Ameryce Południowej. Z Hiszpanii kakao rozpoczęło swój stały marsz w całej Europie, zmieniając technologię przygotowania i składu. W Hiszpanii recepta usunęła paprykę i dodała miód, a ludzie zaczęli podgrzewać napój. We Włoszech stała się popularna w bardziej skoncentrowanej formie, a ludzie zaczęli produkować nowoczesny prototyp gorącej czekolady. Anglicy jako pierwsi dodali mleko do napoju, nadając mu miękkość i łatwość. W 15-17 wieku w Europie picie kakao było symbolem szacunku i dobrobytu.
Istnieją trzy klasyczne przepisy na napój kakaowy:
- roztopione w mleku i ubite na pianę tabliczką gorzkiej czekolady;
- napój warzony z mlekiem i kakao w proszku, cukrem i wanilią;
- rozpuszczone w wodzie lub mleku w proszku kakao instant.
Do robienia gorącej czekolady należy używać wyłącznie świeżego mleka. W przeciwnym razie mleko zsiadnie się, a napój zostanie zrujnowany.
Korzyści Сocoa
Ze względu na dużą różnorodność pierwiastków śladowych (wapń, magnez, żelazo, potas, miedź, cynk, mangan), witamin (B1-B3, A, E, C) oraz użytecznych związków chemicznych kakao ma wiele pozytywnych właściwości. Jak na przykład:
- magnez pomaga radzić sobie ze stresem, łagodzi napięcie, rozluźnia mięśnie;
- żelazo wzmacnia funkcję krwiotwórczą;
- wapń wzmacnia kości i zęby w organizmie;
- anandamid stymuluje produkcję endorfin, naturalnego środka przeciwdepresyjnego, poprawiając tym samym nastrój;
- feniletilamina pozwala organizmowi znacznie łatwiej znosić ciężkie ćwiczenia i szybko przywracać moc;
- bioflawonoidy zapobiegają występowaniu i rozwojowi guzów nowotworowych.
Użyteczny antyoksydant flawanol w dojrzałych ziarnach kakaowych przetworów w proszku i odpowiednio w napoju. Przyswajanie organizmu zwiększa wrażliwość na insulinę w chorobie cukrzycowej, odżywia mózg i stymuluje aktywność układu sercowo-naczyniowego. Kakao zawiera również bardzo rzadki związek chemiczny, epikatechinę, która obniża ciśnienie krwi, poprawia mózgowy przepływ krwi i pamięć krótkotrwałą.
W starszym wieku codzienne spożywanie napoju kakaowego zapobiega problemom z pamięcią i poprawia zdolność do przenoszenia uwagi.
Jako kosmetyki
Kakao bez cukru sprawdza się również jako środek do pielęgnacji twarzy i szyi. Zanurz w ciepłej gazie do napojów i nakładaj na 30 minut. Ta maska wygładza drobne linie, nadaje skórze elastyczność i koloryt, skóra wygląda znacznie młodziej.
Do włosów możesz użyć bardziej skoncentrowanego napoju kakaowego z dodatkiem kawy. Powinieneś nakładać go na całej długości włosów na 15-20 minut. Stworzy to efekt cieniowania do koloru kasztanowego i nada włosom zdrowy połysk.
Niektórzy dietetycy zalecają osobom, które chcą schudnąć, spożywanie kakao bez cukru i tłustej śmietany.
Na śniadanie warto pić gorące kakao dzieciom od 2 lat. Doda im energii do aktywności przez cały dzień.
Zagrożenia związane z kakao i przeciwwskazania
Po pierwsze, pomogłoby, gdybyś nie pił kakao przy wrodzonej nietolerancji na picie, dla dzieci do 2 lat, osób ze zwiększonym wydzielaniem soku żołądkowego.
Garbniki zawarte w kakao przy nadmiernym spożyciu mogą prowadzić do zaparć.
Przy zwiększonej pobudliwości układu sercowo-naczyniowego i nerwowego należy bardzo uważać na kakao, ponieważ działa pobudzająco.
Najlepiej byłoby też nie pić kakao w nocy - może to prowadzić do bezsenności i zaburzeń snu. Podsumowując, dla osób ze skłonnością do migreny nieodłączne są substancje kakaowe, takie jak teobromina, fenyloetyloamina i kofeina, które mogą powodować silne bóle głowy i wymioty.
Przydatne i niebezpieczne właściwości innych napojów: