Spis treści
Chlor wraz z potasem (K) i sodem (Na) jest jednym z trzech składników odżywczych, których ludzie potrzebują w dużych ilościach.
U zwierząt i ludzi jony chloru biorą udział w utrzymaniu równowagi osmotycznej; jon chlorkowy ma optymalny promień przenikania przez błonę komórkową. Tłumaczy to jej wspólny udział z jonami sodu i potasu w tworzeniu stałego ciśnienia osmotycznego i regulacji gospodarki wodno-solnej. Organizm zawiera do 1 kilograma chloru i koncentruje się głównie w skórze.
Chlor jest często dodawany w celu oczyszczenia wody, aby uniknąć niektórych chorób, takich jak dur brzuszny lub zapalenie wątroby. Gdy woda jest gotowana, chlor odparowuje, co poprawia jej smak.
Pokarmy bogate w chlor
Wskazana przybliżona dostępność w 100 g produktu
Dzienne zapotrzebowanie na chlor
Dzienne zapotrzebowanie na chlor wynosi 4-7 gramów. Nie ustalono górnego dopuszczalnego poziomu zużycia chlorków.
Strawność
Chlor jest dobrze wydalany z organizmu wraz z potem i moczem w prawie takiej samej ilości, jak zużyty.
Przydatne właściwości chloru i jego wpływ na organizm
Chlor aktywnie uczestniczy w utrzymaniu i regulacji równowagi wodnej w organizmie. Jest niezbędny do normalnej aktywności nerwowej i mięśniowej, wspomaga trawienie, pomaga usuwać substancje zatykające organizm, bierze udział w oczyszczaniu wątroby z tłuszczu, jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mózgu.
Nadmiar chloru pomaga zatrzymać wodę w organizmie.
Interakcja z innymi istotnymi elementami
Wraz z sodem (Na) i potasem (K) reguluje gospodarkę kwasowo-zasadową i wodną organizmu.
Oznaki niedoboru chloru
- letarg;
- słabe mięśnie;
- suche usta;
- utrata apetytu
Zaawansowanemu niedoborowi chloru w organizmie towarzyszą:
- obniżenie ciśnienia krwi;
- zwiększone tętno;
- utrata przytomności.
Oznaki nadmiaru są bardzo rzadkie.
Czynniki wpływające na zawartość chloru w produktach
Kiedy sól jest dodawana podczas gotowania do jakiejkolwiek żywności lub potrawy, zawartość chloru wzrasta. Często w powyższych tabelach niektórych produktów (na przykład chleba lub sera) zawartość dużej ilości chloru powstaje w wyniku dodania do nich soli.
Dlaczego występuje niedobór chloru
Praktycznie nie ma niedoboru chloru, ponieważ jego zawartość jest dość wysoka w wielu potrawach i użytej wodzie.