Zdjęcie i opis koła zamachowego kasztanowca (Boletus ferrugineus)

Kasztan mokhovik (łac. Zardzewiały grzyb) jest grzybem jadalnym należącym do trzeciej kategorii rodziny Boletaceae. Nazwa została nadana grzybowi ze względu na jego częsty wzrost w mchu. Grzybowa rodzina grzybów mszystych nie wyróżnia się wysokimi walorami odżywczymi.

Koło zamachowe kasztanowca rośnie wszędzie, jest powszechne. Preferuje lasy mieszane, rośnie w drzewach iglastych. Uwielbia kwaśne gleby. Najczęściej rośnie w dużych grupach. Była mikoryza (najczęściej brzoza, świerk, rzadziej buk i mącznica lekarska).

Gatunek tego grzyba rośnie licznie i jest szeroko rozpowszechniony. Obszar dystrybucji obejmuje europejską część Naszego Kraju i rozległe białoruskie lasy. Z wyglądu grzyb ten jest podobny do pokrewnego zielonego koła zamachowego i czerwonego koła zamachowego, które różnią się od niego kolorem niektórych swoich części. Często grzyb rośnie w koloniach w lasach różnych typów mieszanych, a także wzdłuż nasypów i ścieżek leśnych. Występuje głównie latem i jesienią. W deszczową pogodę nabiera białawej, spleśniałej powłoki, która infekuje inne pobliskie grzyby.

Owocnik jest wyraźną łodygą i kapeluszem.

Czapki u młodych grzybów mają kształt półkulisty, potem stają się bardziej niewyraźne, wyprostowane. Wymiary – do 8-10 centymetrów. Kolor waha się od żółtego, jasnobrązowego do oliwkowego. W deszczową pogodę kapelusz może być ciemnobrązowy, często z białym nalotem. Jeśli w pobliżu rosną inne grzyby, może przenosić się na nie również płytka z mchu. U dojrzałych grzybów aksamitna skórka pokryta jest lekkimi pęknięciami. Warstwa rurkowata grzyba ma dość duże pory. Jasny miąższ nie zmienia koloru pod wpływem ekspozycji; gdy grzyb rośnie, staje się miękki.

Miazga grzyb jest bardzo soczysty, natomiast na kroju nie zmienia koloru, pozostając białawo-kremowy. Miąższ młodych mechów jest twardy, twardy, u dojrzałych miękki, trochę jak gąbka.

Połóż pieczarka ma kształt walca, osiąga wysokość około 8-10 centymetrów. W niektórych okazach może być dość mocno zakrzywiony. Kolor oliwkowy, żółtawy, poniżej – z odcieniem różowym lub lekko brązowym. Proszek zarodników, który pojawia się podczas aktywnego owocowania, ma jasnobrązowy kolor.

Kasztan Mokhovik rośnie latem i jesienią, sezon trwa od końca czerwca do końca października.

Według jadalności należy do kategorii 3.

Koło zamachowe z kasztanowca jest dobrze znane amatorom i doświadczonym grzybiarzom. Posiada doskonałe walory smakowe. Pieczarkę można gotować, smażyć, nadaje się do marynowania i marynowania. Dodawany jest do różnych zup i sosów grzybowych. Może być również podawana na świąteczny stół jako dekoracja.

Grzyby doceniają mech kasztanowy za doskonały smak, używając go gotowanego i smażonego. Może być również używany do marynowania, solenia.

Gatunki podobne do niego to pstrokate koło zamachowe i zielone koło zamachowe. W pierwszym gatunku pod czapką koniecznie znajduje się warstwa pigmentu zmieniająca kolor, ale w zielonym kole zamachowym po przecięciu miąższ nabiera żółtawego odcienia.