Spis treści
Opis
Likier wiśniowy (ang. likier wiśniowy) to napój alkoholowy z dodatkiem owoców i liści wiśni na bazie brandy winogronowej z cukrem. Siła napoju to około 25-30.
Thomas Grant z miasta Kent w Anglii wynalazł wiśniową brandy. Zrobił Likier z jednej odmiany czarnych wiśni Morell. Jednak teraz producenci stosują praktycznie wszystkie odmiany. Oprócz Anglii likiery wiśniowe są popularne w Niemczech, Francji i Szwajcarii.
Do robienia likieru wiśniowego używają dojrzałych wiśni z kością. Rdzeń kości pod naciskiem nadaje napojowi gorzki smak i aromat migdałów. Wyciskany sok z wiśni z pestkami łączy się z czystą brandy i syropem cukrowym i napełnia się na kilka miesięcy przed pełnym smakiem. Jaskrawoczerwony likier nadaje dzięki barwnikom roślinnym.
Technologia produkcji domowych nalewek wiśniowych.
Istnieje wiele przepisów. Oto jeden z nich. Na początku gotowania umyj wiśnie (1.5 kg), oddziel je od szypułki i umieść w szklanym naczyniu. Następnie wlej schłodzony rzadki syrop cukrowy (600 g cukru na 1 litr wody) i czysty alkohol (0.5 l). Dla smaku i przypraw dodaj cukier waniliowy (1 opakowanie – 15 gram), laskę cynamonu, goździki (3-4 pąki). Powstałą mieszaninę szczelnie zamknij, pozostaw zaparzanie przez 3-4 tygodnie w ciepłym miejscu lub na słońcu, a co drugi dzień naparu potrząśnij mieszanką. Po tym czasie przefiltruj i zabutelkuj napój. Otrzymany likier wiśniowy najlepiej przechowywać w chłodnym ciemnym miejscu.
Najbardziej znane marki likieru wiśniowego to Peter Heering Cherry Liqueur, de Kuyper, Bols, Cherry Rocher i Garnier.
Zwykle ludzie piją brandy wiśniową jako środek trawiący do deseru.
Zalety likieru wiśniowego
Likier wiśniowy, ze względu na zawartość wiśni, ma te same właściwości użytkowe i lecznicze. Jest bogaty w witaminy z grupy B, C, E, A, PP, N. Zawiera kwasy organiczne, pektyny, sacharozę oraz minerały – cynk, żelazo, jod, potas, chlor, fosfor, fluor, miedź, chrom, mangan, kobalt, rubid, bor, nikiel, wanad i inne.
Wystarczająco rzadkie minerały w wiśniach, które rzadko można znaleźć w innych produktach spożywczych. Zapewniają zdrowie i młodość całego organizmu. Likier wiśniowy jest bogaty w kwas foliowy, który pozytywnie wpływa na pracę kobiecego układu rozrodczego.
Naturalne czerwone wiśnie (antocyjany) mają działanie antyoksydacyjne. Naturalny likier wiśniowy wspomaga działanie krwiotwórcze, wzmacnia naczynia krwionośne i naczynia włosowate, odmładza komórki, obniża ciśnienie. Dzięki bogatej zawartości witamin i minerałów, spożywanie alkoholu w małych dawkach poprawia pracę mózgu i układu nerwowego.
Brandy wiśniowa bardzo dobrze wzmacnia układ odpornościowy. Najlepiej dodać go do herbaty (2 łyżeczki) i pić co najmniej dwa razy dziennie. W rezultacie organizm jest wypełniony wszystkimi witaminami potrzebnymi do immunomodulacji.
Likier wiśniowy z herbatą z hibiskusa i oregano pomaga przy padaczce, zaburzeniach psychicznych i stresie. Tę herbatę najlepiej przyjmować po południu.
W przypadku zapalenia oskrzeli i tchawicy weź 20 ml likieru wiśniowego w celu złagodzenia kaszlu, który pomaga w odkrztuszaniu.
Przy reumatyzmie może przydać się okład z likieru wiśniowego, który rozcieńcza się do połowy ciepłą wodą, zwilża gazą i nakłada na bolesne miejsce. Efekt terapeutyczny, jaki możesz osiągnąć dzięki obecności kwasu salicylowego.
W kosmetologii
Likier wiśniowy jest szeroko stosowany do produkcji maseczek odtłuszczających i odmładzających do twarzy i włosów. W zależności od długości włosów w ceramicznym pojemniku wymieszać 50-100 g likieru wiśniowego, sok z jednej cytryny i dwie łyżki mąki ziemniaczanej. Mieszankę należy równomiernie nałożyć przed umyciem głowy na całej długości. Przykryj włosy plastikowym czepkiem i ręcznikiem i pozostaw na 40 minut. Następnie codziennie spłucz ciepłą wodą i szamponem. Jako płyn do płukania ust można używać wody z sokiem z cytryny lub octu.
Ta sama maska może być dobra dla twarzy; wystarczy, że będzie gęstszy, używając większej ilości skrobi, aby się nie rozprowadzał. Maskę na skórze należy trzymać nie dłużej niż 20 minut. Po tym czasie należy zmyć maskę ciepłą wodą i nasmarować skórę kremem na dzień.
Szkoda likieru wiśniowego i przeciwwskazania
Wiśnia brandy jest przeciwwskazana dla osób z przewlekłymi chorobami wrzodziejącymi przewodu pokarmowego, zapaleniem żołądka, cukrzycą.
Pomogłoby, gdybyś nie jadł alkoholu o wysokiej kwasowości soku żołądkowego ze względu na nieodłączne kwasy wiśniowo-cytrynowy i jabłkowy, które nadmiernie podrażniają.
Choroba nerek jest wyraźną oznaką odmowy przyjęcia likieru wiśniowego, ponieważ ma on działanie moczopędne.
Nie zapominaj również, że pomimo swojej słodyczy trunek jest nadal napojem alkoholowym, który jest przeciwwskazany dla kobiet w ciąży, matek karmiących i dzieci.
Przydatne i niebezpieczne właściwości innych napojów: