Sery znane na całym świecie

Te sery odzwierciedlają tradycje i smak ich ojczyzny - krajów, w których są przygotowywane i uwielbiają je jeść. Ta wiedza przyda się, jeśli wybierasz się w podróż lub po prostu chcesz poszerzyć swoje horyzonty o ciekawe fakty dotyczące Twojego ulubionego produktu.

Maytag Blue, Stany Zjednoczone

Ser ten jest firmą rodzinną od 1941 roku i jest ceniony za rękodzieło i dobre tradycje. Maytag Blue to jeden z pierwszych serów pleśniowych produkowanych w Ameryce przez Amerykanów i dlatego jest szczególnie szanowany.

Ser produkowany jest na bazie mleka krowiego i dojrzewa przez 5 miesięcy. Jest spożywany zarówno osobno, jak i dodawany do sałatek. Smakuje cierpko i ma subtelny cytrynowy posmak. Dobrze komponuje się z białym winem z cytrusowym posmakiem.

Jarlsberg, Norwegia

Ten ulubiony ser Norwegów nosi imię księcia Wikingów, który przywiózł przepis na ser do tego kraju. Przepis zaginął i został przywrócony dopiero na początku XX wieku.

Norwegowie są bardzo dumni z sera Jarlsberg. Powstaje z letniego mleka krów wypasanych w górskich dolinach. Ser dojrzewa przez 100 lub więcej dni i okazuje się gorzki w smaku, złocisty z lekko zielonkawym odcieniem. Główny smak jest mleczny z orzechowym posmakiem. Jarlsberg podawany jest z winami białymi, różowymi i czerwonymi z owocami.

Ser roztoczy Würchwitz, Niemcy

Proces wytwarzania tego sera jest nieco szokujący: odbywa się to za pomocą roztoczy serowych, które żywią się twarogiem i tworzą brązową skórkę dzięki swoim produktom przemiany materii. Ser ma wyjątkowy smak, którego nie da się powtórzyć.

Pomimo sporadycznych zakazów, produkcja Würchwitzer Milbenkäse jest kontynuowana. A tradycyjna receptura, której korzenie sięgają średniowiecza, jest przekazywana z pokolenia na pokolenie.

Ser Würchwitzer Milbenkäse dojrzewa przez 3 miesiące i ma bardzo twardą konsystencję. Lekko gorzki ser podawać do białego wina. Jeśli masz alergię, lepiej powstrzymać się od degustacji Würchwitzer Milbenkäse.

Terrincho, Portugalia

Ser Terrincho jest produkowany w bardzo ograniczonych ilościach i nie jest przeznaczony do masowej produkcji, ale do rozpieszczania prawdziwych smakoszy. Nazwę sera tłumaczy się jako chleb owczy, a portugalski stosunek do niego jest pełen szacunku.

Ser Terrincho jest miękki, wytwarzany z pasteryzowanego mleka owczego i leżakowany przez 30 dni. Strukturalnie okazuje się plastyczny, o jednolitej konsystencji. Cały smak owczego sera Terrincho ujawnia się podczas degustacji i jest optymalnie dopasowany do win portugalskich.

Herve, Belgia

Ser Herve od dawna jest kartą przetargową rolników. Od XNUMX wieku pikantny miękki ser zafascynował Belgów i pozwolił mu stać się narodowym skarbem. Nieco później Herve weszła na rynek międzynarodowy i podbiła Niemcy i Austrię.

Ser ma jasnożółty kolor i czerwoną skorupę stworzoną przez specjalne bakterie. Ser dojrzewa przez 3 miesiące w wilgotnej grocie o specjalnym mikroklimacie i pozostaje tam do starzenia. Smak Herve zależy od wieku – zarówno cierpkość, zasolenie, jak i słodycz. Belgijski ser tradycyjnie podaje się z piwem.

Dodaj komentarz