Chartreuse

Opis

Chartreuse to napój alkoholowy o mocy od 42 do 72% obj. W produkcji używają ziół leczniczych, korzeni i orzechów. Należy do klasy likierów.

Chartreuse to elitarny francuski likier ze 130 ziół, przypraw, nasion, korzeni i kwiatów. Różnorodność naturalnych składników tworzy bogate podniebienie. Ostre, słodkie, ostre i lecznicze odcienie zmieniają się wraz z bukietem głębokich nut po 2, 3 łykach, a ziołowe aromaty bawią się niuansami. Siła napoju waha się od 40% do 72%, a przepis jest tajemnicą świętych ojców zakonu kartuzów.

Stworzenie napoju owiane jest welonem starożytnych legend, według których eliksir na receptę został przekazany mnichom kartuzów z zakonu marszałka Francji françois d Estrom w 1605 roku w formie starego rękopisu.

Przepis na napój przez długi czas był bezużyteczny. Chodziło o dość dużą złożoność sztuki gotowania. Jednak farmaceuta klasztorny Jérôme Maubec postawił sobie za cel wdrożenie recepty. W 1737 roku wyprodukował eliksir i zaczął dostarczać go mieszkańcom Grenoble i Chambery jako lekarstwa.

Napój stał się popularny, a mnisi postanowili w 1764 roku stworzyć zielony „likier zdrowia” przeznaczony do masowej sprzedaży. Po rewolucji w 1793 r. Mnisi zaczęli przekazywać go z rąk do rąk, aby uratować przepis. Następnie rękopis trafił w ręce farmaceuty Grenoble Leotardo.

Tajniki

Zgodnie z ówczesnymi prawami Ministerstwo Napoleona I przetestowało wszystkie tajne receptury narkotyków. Rząd uznał niewłaściwą produkcję eliksiru i przepis zwrócił Leotardo. Dopiero po jego śmierci przepis wrócił do murów klasztoru. Przywrócili produkcję. Następnie mnisi wyprodukowali pierwszy żółty typ Chartreuse (1838). Było kilka przypadków prześladowań mnichów i konfiskaty majątku oraz zburzenia zakładu, ale w 1989 roku uruchomiono stałą produkcję likieru Chartreuse.

Technologia produkcji trunków nadal jest ścisłą tajemnicą. Znamy tylko niewielką ilość składników ziołowych: gałka muszkatołowa, cynamon, owoce gorzkiej pomarańczy, kardamon, trawa IRNA, nasiona selera, melisa, ziele dziurawca i inne.

Ciekawe fakty w Chartreuse

Po wielokrotnych próbach rozwikłania tajemnicy, aptekarz klasztoru Jerome Mobeca wciąż zdołał przeczytać tajemniczy dokument i zgodnie z przepisem stworzył leczniczy eliksir.

Od tego czasu napój jest sprzedawany jako „Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse” (ziołowy eliksir Grand Chartreuse). Trunek leczniczy tej samej marki jest produkowany jako strawif od 1764 roku. Wiele kłopotów i gróźb, werdykt francuskiego Ministerstwa Spraw Wewnętrznych Napoleona Bonaparte, wydalenie z Francji i długie, ale tymczasowe uzasadnienie mnichów w Hiszpania (Estragon) nie złamała pieczęci tajemnicy napoju. Od 1989 Chartreuse jest produkowany wyłącznie w Voiron we Francji.

Trzy główne i trzy specjalne likiery Chartreuse

Różnią się kolorem, siłą i recepturą. Główny problem:

1. Zielona Chartreuse. Typ ekskluzywny nabiera swojego koloru dzięki swojemu członkowi 130 gatunków ziół. Napój ten najlepiej sprawdza się w czystej postaci jako środek wspomagający trawienie i jako składnik koktajli. Siła napoju to około 55.
2. Żółty Chartreuse. Przy zastosowaniu tego samego zestawu składników, co w przypadku zielonego Chartreuse, ale znacząco zmieniono proporcje, w szczególności szafran. W rezultacie napój nabiera żółtego koloru, jest bardziej słodki i mniej mocny (40 vol.).
3. Wielki Chartreuse. Ten napój jest bliższy balsamowi ziołowemu. Jego moc to około 71. Ludzie spożywają go w małych porcjach (nie więcej niż 30 g) lub w grogu koktajlowym.

Na specjalną ucztę:

1. VEP Chartreuse. Likier wykorzystujący te same technologie co zielono-żółty Chartreuse, ale wykorzystuje dłuższy czas leżakowania w drewnianych beczkach. Siła napoju to około 54. dla zielonego i około 42 - dla żółtego.
2. Chartreuse 900 lat. To bardziej słodka wersja zielonego Chartreuse, którą mnisi stworzyli na cześć rocznicowych (900 lat) przyczyn francuskiego klasztoru Grand Chartreuse.
3. Kaczmarek 1605. Napój, wytwarzany według starożytnych receptur o intensywnym smaku i aromacie, powstał na cześć 400. rocznicy przekazania rękopisu przepisem mnichów kartuzów.

Chartreuse do leczenia Digestives i opiera się na przygotowaniu dużej ilości koktajli. Tradycyjne to Episcopal, Tonic-Chartreuse, Francja-Meksyk, szampan Chartreuse i inne. Podczas gotowania używają tego likieru do przyprawiania czekolady, kawy, lodów, ciastek oraz niektórych dań mięsnych i rybnych.