Spis treści
Cellulitowi łatwiej jest zapobiegać
O czym to jest:
- Ocena kaloryczności tkanki tłuszczowej
- Skład tkanki tłuszczowej
- Zawartość kalorii w tkance tłuszczowej
Ocena kaloryczności tkanki tłuszczowej
Kaloryczność tłuszczu jest dość łatwa do ustalenia: spójrz na etykietę oleju słonecznikowego (który zawiera 99,9% tłuszczu) – 100 gram produktu zawiera 899 Kcal. Odpowiednio, w kilogramie 100% tłuszczu, 8999 Kcal.
Takie podejście jest zasadniczo błędne - na przykład przy sztywnej diecie o zawartości kalorii 1000 Kcal i dziennym spożyciu kalorii około 2200 Kcal (zużycie energii można sprawdzić w kalkulatorze do wyboru diety odchudzającej), aby stracić kilogram, będziesz potrzebować:
8999 Kcal / (2200 Kcal – 1000 Kcal) = 8 dni – a diety z taką dobową kalorycznością dają znacznie wyższe tempo odchudzania (w drugim i kolejnych tygodniach – gdy nadmiar płynów został już usunięty – i to nie tylko ze względu na inne tkanki – mięśniowe, łączne itp.).
Skład tkanki tłuszczowej
Ten przykład mówi, że z jednej strony kaloryczność tkanki tłuszczowej nie przekracza 9000 Kcal iz drugiej strony przy odchudzaniu waga odejdzie nie tylko z powodu tkanki tłuszczowej i woda.
W przemysłowym przetwarzaniu tłuszczów zwierzęcych najbardziej zasobne w tłuszcz tkanki otaczające narządy wewnętrzne (zawartość do 80%) są jednoznacznie określane – warstwa tkanki podskórnej zawiera zbliżone wartości zawartości tłuszczu. Jest na to obiektywne wytłumaczenie – tkanka tłuszczowa, jak każda inna tkanka ciała, potrzebuje odżywienia i wydalania produktów aktywności komórek – zawiera zarówno naczynia krwionośne i limfatyczne, jak i krew i limfę. Oczywiście jest też płyn wewnątrzkomórkowy i międzykomórkowy (procent tego pierwszego może się znacznie różnić w zależności od wielkości tłuszczu zgromadzonego wewnątrz komórki tłuszczowej – w sumie wszystkie płyny będą miały co najmniej 20% dla największych komórek). Obecne są również sole mineralne – na poziomie ok. 1-2%.
Wskaźniki składu tkanki tłuszczowej mogą się różnić w zależności od ilości tłuszczu zgromadzonego w komórkach. Największe cellulitowe komórki tłuszczowe - tkanka łączna nie jest zdolna do stosunkowo dużych rozciągnięć - w powierzchniowej warstwie skóry wzdłuż nagromadzenia komórek tłuszczowych pojawiają się guzki. Organizmowi znacznie trudniej jest wydobyć nagromadzony tłuszcz z takich nabrzmiałych komórek niż ze zwykłych (zaburzone jest funkcjonowanie przegród błonowych w komórkach).
W normalnej tkance tłuszczowej (wskaźnik masy ciała nie przekracza 30-32 kg / m2 - nie ma otyłości jako choroby dietetycznej) procent tłuszczu jest jeszcze niższy.
Tkanka tłuszczowa, jak każda inna, wymaga podparcia i związania - potrzebna jest tkanka łączna. Po normalizacji wagi (na przykład dietą lub jakąkolwiek inną) organizm nie będzie jej potrzebował i będzie spożywany z ujemnym bilansem dziennej zawartości kalorii. I chociaż tkanka łączna ma również odpowiednik kalorii, jej kaloryczność jest znacznie mniejsza niż zawartość kalorii tkanki tłuszczowej i wynosi około 1500-1700 Kcal / kg.
Zawartość kalorii w tkance tłuszczowej
Generalnie maksymalny procent czystego tłuszczu w tkance tłuszczowej nie przekracza 79%, a nawet mniej przy braku otyłości. Ale wtedy kaloryczność tkanki tłuszczowej będzie równa 7100 Kcal / kg dla największych komórek (cellulit) i jeszcze mniej dla zwykłej tkanki tłuszczowej.
Dla porównania kaloryczność tłuszczu obranego z mięsa wieprzowego wynosi 8350 Kcal/kg. Solony przetworzony tłuszcz wieprzowy ma wartość kaloryczną 8100 Kcal/kg. Wartości te nie uwzględniają niektórych płynów obecnych w dobrze funkcjonującym organizmie, co skutkować będzie kalorycznością tkanki tłuszczowej odpowiadającą 7100 Kcal/kg.