Marchew

Jednym z podstawowych pokarmów znajdujących się w codziennej diecie większości ludzi jest marchew. Uwielbiany za przyjemny słodkawy smak, wszechstronność i wiele korzystnych dla organizmu właściwości.

Marchew (łac. Daúcus) to rodzaj roślin z rodziny Umbrella.

Marchew jest rośliną dwuletnią (rzadko jednoroczną lub wieloletnią), w pierwszym roku życia tworzy rozetę liści i okop, w drugim - krzew nasienny i nasiona.

Udzielamy informacji o dobroczynnych właściwościach marchwi.

Skład marchwi:

karoten to substancja, która po dostaniu się do organizmu człowieka przekształca się w witaminę A.

• witaminy B, E, PP, K, kwas askorbinowy.
• minerały – potas, fosfor, żelazo, miedź, jod, cynk, chrom, nikiel i fluor.

Olejek eteryczny z nasion marchwi ma wyjątkowe właściwości użytkowe.

Historia marchwi

Marchewki, które wszyscy kochamy i znamy, nie zawsze takie były. Ojczyzną marchwi jest Afganistan i Iran. W tamtych czasach był fioletowy i nie miał tak wyraźnego smaku.

Wiadomo, że istnienie marchwi odkryto ponad 4000 lat temu. Ciekawostką jest to, że wcześniej marchew uprawiano nie ze względu na rośliny okopowe, ale ze względu na soczyste wierzchołki i nasiona. Pierwsze wzmianki o stosowaniu marchwi jako pokarmu i jako lekarstwa sięgają I wieku naszej ery.

W Europie marchewki pojawiły się dopiero w IX-9 wieku. Następnie rozprzestrzenił się na Chiny, Japonię i Indie. Następnie przybyła do Ameryki w 13 roku.

A w XVII wieku marchewki pojawiły się w naszej zwykłej formie. Był to wynik selekcji, uzyskanej dzięki wieloletniej pracy naukowej ciężko pracujących hodowców holenderskich.

Zalety marchwi

Marchew zawiera przydatne substancje, takie jak karotenoidy i różne pierwiastki śladowe. Ze względu na wysoką zawartość marchewki mają następujące korzystne właściwości:

• Łagodzi stany zapalne;
• Zwiększa odporność organizmu i poprawia jego odporność;
• Ma pozytywny wpływ na nastrój i aktywność umysłową człowieka;
• Wspomaga usuwanie nadmiaru płynów i toksyn z organizmu;
• Poprawia widzenie;
• Przyspiesza powrót do zdrowia po chorobie;
• Pobudza dobry apetyt;
• Poprawia trawienie;
• Regeneruje i odmładza komórki skóry, spowalnia procesy starzenia;
• Wzmacnia włosy i paznokcie;
• Wzmacnia naczynia krwionośne i serce.

Wielu dietetyków całkowicie wyklucza marchew z diety podczas odchudzania. Ktoś wręcz przeciwnie, mówi o jego zaletach i śmiało dodaje go do listy dozwolonych produktów. Rozwiążmy to.

Skład zawiera błonnik, który pozytywnie wpływa na trawienie, a także nasyci na chwilę. Ponadto marchew jest bogata w karoten, który pozytywnie wpływa na naszą skórę i cerę. Przeciwutleniacze zwiększają poziom hemoglobiny.

Ważny plus – marchewki łączy się z wieloma produktami, dopełniając ich świeżym i słodkim smakiem oraz apetycznym chrupieniem, dzięki czemu mogą stać się częścią zdrowej przekąski.

Ale uważaj na gotowaną marchewkę. Wysoki indeks glikemiczny powoduje skoki poziomu cukru we krwi i tylko dodatkowo zaostrza apetyt.

Szkoda marchwi

Spożywając jakikolwiek produkt, ważne jest, aby przestrzegać zalecanego dziennego spożycia. Nadmierne spożycie marchwi może prowadzić do rozstroju żołądka i jelit, powodować reakcje alergiczne, a przedawkowanie niezbędnych witamin może powodować bolesny stan organizmu.

Zastosowanie marchwi w medycynie

Wszystkie części tego warzywa są bardzo zdrowe, dzięki czemu wiąże się z nim wiele przepisów na tradycyjną medycynę.

Ze względu na swoje wartości odżywcze i dobroczynne właściwości marchew jest najczęściej spożywana, co pozwala łatwo uzyskać składniki lecznicze. Ale są też inne sposoby.

Na przykład z nasion marchwi przygotowuje się proszek leczniczy, który pomaga w niewydolności nerek i tworzeniu się kamieni. Przygotowywana jest niezwykła herbata z marchwi, która wspomaga układ odpornościowy. A w przypadku chorób dróg oddechowych używa się świeżej marchwi.

Marchew jest nie mniej popularna w kosmetologii, ponieważ wchodzi w skład wielu odżywczych maseczek do twarzy, ciała i włosów.

Zastosowanie marchewki do gotowania

Marchew to uniwersalne warzywo korzeniowe, z którego tak przygotowuje się i spożywa zupy, sosy, dania główne, sałatki, desery.

Kremowa zupa z czerwonej soczewicy

• Soczewica (czerwona) – 200 gr;
• Marchewki - 1 szt
• Cebula - 1 sztuka
• Pomidor – 1 szt. (duży)
• 2-3 ząbki czosnku;
• Cytryna – kilka plastrów do dekoracji
• Olej kokosowy do smażenia;
• Woda - 4 szklanki
• Sól, pieprz - do smaku

Pokrój cebulę i zetrzyj marchewki. Pomidora należy pokroić w średnią kostkę.

Posmaruj patelnię kroplą oleju kokosowego i rozprowadź cebulę. Mijamy go, aż stanie się miękki i przezroczysty. Następnie dodaj marchewki, smaż razem z cebulą przez 3 minuty. Po pomidorze i czosnku. Cała ta mieszanina jest duszona przez 5 minut pod przykryciem na średnim ogniu.
W międzyczasie umyj soczewicę i włóż ją na patelnię. Następnie dodaj smażenie, trochę soli i 4 szklanki wody. Gdy zacznie się gotować, rozpal mały ogień, zamknij pokrywkę i gotuj przez 30 minut.

Po ugotowaniu zupy zmiksuj ją. Podczas serwowania dodaj do zupy sok z cytryny i zioła.

Jak wybierać i przechowywać marchewki

Przy wyborze preferuj owoce atrakcyjne zewnętrznie: muszą być czyste, suche i nie mogą mieć żadnych oznak uszkodzenia.

Dobre marchewki zawsze będą sprzedawane z ogonkami, aby nie wysychały u podstawy. Jeśli chcesz słodszej marchewki, wybierz marchewkę z zaokrąglonym nosem. Marchewki trójkątne na przekroju są bardziej kwaśne, a czasem bez smaku.

Lepiej jest przechowywać marchewki w chłodnym, suchym miejscu. Dobrze się do tego nadaje