Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 230 kCal | 1684 kCal | 13.7% | 6% | 732 g |
| Białka | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 6% | 724 g |
| tłuszcze | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15% | 289 g |
| węglowodany | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 0.5% | 8423 g |
| Woda | 64.9 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3502 g |
| Jesion | 2.6 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.087 mg | 1.5 mg | 5.8% | 2.5% | 1724 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.107 mg | 1.8 mg | 5.9% | 2.6% | 1682 g |
| Witamina B4, cholina | 43.7 mg | 500 mg | 8.7% | 3.8% | 1144 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 3% | 1429 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 1.02 μg | 3 μg | 34% | 14.8% | 294 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.7% | 6818 g |
| Witamina K, filochinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Witamina PP, NO | 1.613 mg | 20 mg | 8.1% | 3.5% | 1240 g |
| Betaína | 3.9 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 101 mg | 2500 mg | 4% | 1.7% | 2475 g |
| Wapń, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Magnez, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 0.8% | 5714 g |
| Sód, Na | 879 mg | 1300 mg | 67.6% | 29.4% | 148 g |
| Siarka, S. | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 4.6% | 952 g |
| Fosfor, P. | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 2.7% | 1633 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.88 mg | 18 mg | 4.9% | 2.1% | 2045 g |
| Miedź, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 1.3% | 3333 g |
| Selen, Se | 16.9 μg | 55 μg | 30.7% | 13.3% | 325 g |
| Cynk, Zn | 1.6 mg | 12 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.707 g | ~ | |||
| walina | 0.573 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.273 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.557 g | ~ | |||
| leucyna | 0.797 g | ~ | |||
| lizyna | 0.791 g | ~ | |||
| metionina | 0.265 g | ~ | |||
| treonina | 0.357 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.109 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.425 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.651 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.005 g | ~ | |||
| glicyna | 1.013 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 1.304 g | ~ | |||
| Prolina | 0.606 g | ~ | |||
| seryna | 0.432 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.341 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.175 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 87 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 7.125 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.023 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.015 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.453 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 4.177 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 2.457 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 9.628 g | min 16.8 г | 57.3% | 24.9% | |
| 16:1 palmitolejski | 1.167 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 8.461 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.29 g | od 11.2 do 20.6 | 11.5% | 5% | |
| 18:2 linolowy | 0.99 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.299 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.299 g | od 0.9 do 3.7 | 33.2% | 14.4% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.99 g | od 4.7 do 16.8 | 21.1% | 9.2% |
Wartość energetyczna to 230 kcal.
- kiełbasa (7/8 ″ dia x 2 ″ long) = 16 g (36.8 kcal)
- 7 kiełbas (odsączona zawartość z puszki, masa netto 4 uncje) = 113 гр (259.9 кКал)
Kiełbasy, wiedeńskie, konserwowe, drobiowe, wołowe, wieprzowe bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B12 - 34%, selen - 30,7%, cynk - 13,3%
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 230 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, dlaczego jest przydatny?