Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 316 kCal | 1684 kCal | 18.8% | 5.9% | 533 g |
| Białka | 14.87 g | 76 g | 19.6% | 6.2% | 511 g |
| tłuszcze | 18.37 g | 56 g | 32.8% | 10.4% | 305 g |
| węglowodany | 20.77 g | 219 g | 9.5% | 3% | 1054 g |
| Błonnik pokarmowy | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 3.3% | 952 g |
| Woda | 40.65 g | 2273 g | 1.8% | 0.6% | 5592 g |
| Jesion | 3.23 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 113 μg | 900 μg | 12.6% | 4% | 796 g |
| Retinol | 0.11 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.037 mg | 5 mg | 0.7% | 0.2% | 13514 g |
| beta kryptoksantyna | 4 μg | ~ | |||
| Luteina + zeaksantyna | 44 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 1.6% | 2055 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 4.6% | 692 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.41 mg | 5 mg | 8.2% | 2.6% | 1220 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.1% | 2985 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.99 μg | 3 μg | 33% | 10.4% | 303 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.71 mg | 15 mg | 4.7% | 1.5% | 2113 g |
| beta tokoferol | 0.11 mg | ~ | |||
| gamma Tokoferol | 3.47 mg | ~ | |||
| tokoferol | 1.53 mg | ~ | |||
| Witamina K, filochinon | 22.2 μg | 120 μg | 18.5% | 5.9% | 541 g |
| Witamina PP, NO | 0.66 mg | 20 mg | 3.3% | 1% | 3030 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 106 mg | 2500 mg | 4.2% | 1.3% | 2358 g |
| Wapń, Ca | 319 mg | 1000 mg | 31.9% | 10.1% | 313 g |
| Magnez, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Sód, Na | 838 mg | 1300 mg | 64.5% | 20.4% | 155 g |
| Siarka, S. | 148.7 mg | 1000 mg | 14.9% | 4.7% | 672 g |
| Fosfor, P. | 307 mg | 800 mg | 38.4% | 12.2% | 261 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.43 mg | 18 mg | 2.4% | 0.8% | 4186 g |
| Mangan, Mn | 0.239 mg | 2 mg | 12% | 3.8% | 837 g |
| Miedź, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 1.9% | 1695 g |
| Selen, Se | 17.6 μg | 55 μg | 32% | 10.1% | 313 g |
| Cynk, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 5.3% | 600 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 18.43 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.8 g | max 100 г | |||
| galaktoza | 0.27 g | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.79 g | ~ | |||
| laktoza | 1.04 g | ~ | |||
| Maltoza | 0.59 g | ~ | |||
| sacharoza | 0.11 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.656 g | ~ | |||
| walina | 1.14 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.505 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.858 g | ~ | |||
| leucyna | 1.625 g | ~ | |||
| lizyna | 1.201 g | ~ | |||
| metionina | 0.454 g | ~ | |||
| treonina | 0.424 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.202 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.878 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.525 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.14 g | ~ | |||
| glicyna | 0.373 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 3.865 g | ~ | |||
| Prolina | 2.029 g | ~ | |||
| seryna | 0.606 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.656 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.161 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 33 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 0.363 g | max 1.9 г | |||
| jednonienasycone tłuszcze trans | 0.26 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 6.73 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Tłusta | 0.198 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.157 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.102 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.233 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.262 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.865 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.092 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 3.253 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.063 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.413 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.04 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.032 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceryk | 0.014 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 4.217 g | min 16.8 г | 25.1% | 7.9% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.086 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.166 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.134 g | ~ | |||
| 16:1 przeł | 0.032 g | ~ | |||
| 17:1 heptadecen | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 3.872 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.643 g | ~ | |||
| 18:1 przeł | 0.228 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.069 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 4.58 g | od 11.2 do 20.6 | 40.9% | 12.9% | |
| 18:2 linolowy | 3.986 g | ~ | |||
| Izomer trans 18: 2, nieokreślony | 0.102 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 3.827 g | ~ | |||
| Sprzężony kwas linolowy 18: 2 | 0.058 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.537 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.505 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (inne izomery) | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 4 Styorydy Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrien | 0.013 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.021 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.518 g | od 0.9 do 3.7 | 57.6% | 18.2% | |
| 22: 4 dokozatetraen, Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 3.901 g | od 4.7 do 16.8 | 83% | 26.3% |
Wartość energetyczna to 316 kcal.
Restauracja, APPLEBEE'S, paluszki serowe (mozzarella) bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 12,6%, witamina B2 - 14,4%, witamina B12 - 33%, witamina K - 18,5%, wapń - 31,9%, fosfor - 38,4 %, mangan - 12%, selen - 32%, cynk - 16,7%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina K reguluje krzepnięcie krwi. Brak witaminy K prowadzi do wydłużenia czasu krzepnięcia krwi, obniżenia zawartości protrombiny we krwi.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kaloryczność 316 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne w Restauracji, APPLEBEE'S, paluszki serowe (mozzarella), kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Restauracji, APPLEBEE'S, paluszki serowe (mozzarella)