Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kalorii | 189 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 5.9% | 891 g |
Białka | 26.85 g | 76 g | 35.3% | 18.7% | 283 g |
tłuszcze | 9.08 g | 56 g | 16.2% | 8.6% | 617 g |
Woda | 61.88 g | 2273 g | 2.7% | 1.4% | 3673 g |
Jesion | 2.28 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
Retinol | 0.007 mg | ~ | |||
Witamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.287 mg | 1.8 mg | 15.9% | 8.4% | 627 g |
Witamina B5, pantotenowa | 0.345 mg | 5 mg | 6.9% | 3.7% | 1449 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 0.575 mg | 2 mg | 28.8% | 15.2% | 348 g |
Witamina B12, kobalamina | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 35.3% | 150 g |
Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.3% | 4054 g |
gamma Tokoferol | 0.11 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
Witamina PP, NO | 4.903 mg | 20 mg | 24.5% | 13% | 408 g |
makroelementy | |||||
Potas, K. | 350 mg | 2500 mg | 14% | 7.4% | 714 g |
Wapń, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
Magnez, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
Sód, Na | 604 mg | 1300 mg | 46.5% | 24.6% | 215 g |
Siarka, S. | 268.5 mg | 1000 mg | 26.9% | 14.2% | 372 g |
Fosfor, P. | 202 mg | 800 mg | 25.3% | 13.4% | 396 g |
Elementy śladowe | |||||
Żelazo, Fe | 2.07 mg | 18 mg | 11.5% | 6.1% | 870 g |
Mangan, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
Miedź, Cu | 76 μg | 1000 μg | 7.6% | 4% | 1316 g |
Selen, Se | 24.7 μg | 55 μg | 44.9% | 23.8% | 223 g |
Cynk, Zn | 5.35 mg | 12 mg | 44.6% | 23.6% | 224 g |
Aminokwasy | |||||
Arginina * | 1.875 g | ~ | |||
walina | 1.392 g | ~ | |||
Histydyna * | 0.976 g | ~ | |||
izoleucyna | 1.334 g | ~ | |||
leucyna | 2.263 g | ~ | |||
lizyna | 2.332 g | ~ | |||
metionina | 0.648 g | ~ | |||
treonina | 1.257 g | ~ | |||
tryptofan | 0.356 g | ~ | |||
fenyloalanina | 1.121 g | ~ | |||
Wymienne aminokwasy | |||||
alanina | 1.594 g | ~ | |||
Kwas asparaginowy | 2.54 g | ~ | |||
glicyna | 1.245 g | ~ | |||
Kwas glutaminowy | 4.323 g | ~ | |||
Prolina | 1.175 g | ~ | |||
seryna | 1.01 g | ~ | |||
tyrozyna | 0.984 g | ~ | |||
Cysteina | 0.3 g | ~ | |||
Sterole | |||||
cholesterol | 79 mg | maksymalnie 300 mg | |||
Kwas tłuszczowy | |||||
Transseksualistów | 0.314 g | max 1.9 г | |||
jednonienasycone tłuszcze trans | 0.26 g | ~ | |||
Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
Nasycone kwasy tłuszczowe | 3.477 g | max 18.7 г | |||
10: 0 kapryśny | 0.008 g | ~ | |||
12:0 Lauryk | 0.008 g | ~ | |||
14: 0 Mirystyka | 0.263 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanowy | 0.04 g | ~ | |||
16: 0 Palmityn | 2.117 g | ~ | |||
17: 0 Margaryna | 0.103 g | ~ | |||
18: 0 Stearyna | 0.925 g | ~ | |||
20: 0 Arachiniczny | 0.007 g | ~ | |||
22:0 | 0.001 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceryk | 0.003 g | ~ | |||
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 4.35 g | min 16.8 г | 25.9% | 13.7% | |
14:1 mirystolejski | 0.097 g | ~ | |||
16:1 palmitolejski | 0.416 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.392 g | ~ | |||
16:1 przeł | 0.024 g | ~ | |||
17:1 heptadecen | 0.093 g | ~ | |||
18: 1 Oleina (omega-9) | 3.716 g | ~ | |||
18:1 cis | 3.481 g | ~ | |||
18:1 przeł | 0.236 g | ~ | |||
20:1 gadoleic (omega-9) | 0.028 g | ~ | |||
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.532 g | od 11.2 do 20.6 | 4.8% | 2.5% | |
18:2 linolowy | 0.399 g | ~ | |||
Izomer trans 18: 2, nieokreślony | 0.054 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.308 g | ~ | |||
Sprzężony kwas linolowy 18: 2 | 0.037 g | ~ | |||
18:3 linolenowy | 0.025 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.024 g | ~ | |||
18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
20:3 Eikozatrien | 0.022 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.022 g | ~ | |||
20:4 arachidoński | 0.056 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.043 g | od 0.9 do 3.7 | 4.8% | 2.5% | |
22: 4 dokozatetraen, Omega-6 | 0.009 g | ~ | |||
22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.398 g | od 4.7 do 16.8 | 8.5% | 4.5% |
Wartość energetyczna to 189 kcal.
Restauracja, APPLEBEE'S, 9 uncji Stek z Fileta Domowego bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B2 - 15,9%, witamina B6 - 28,8%, witamina B12 - 66,7%, witamina PP - 24,5%, potas - 14%, fosfor - 25,3%, żelazo - 11,5%, selen - 44,9%, cynk - 44,6%
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kalorie 189 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest dobre dla Restauracji, APPLEBEE'S, 9 g polędwicy domowej roboty, kalorie, składniki odżywcze, właściwości prozdrowotne Restauracja, APPLEBEE'S, 9 g polędwicy domowej roboty