Chrzan kaloryczny, gotowany sos. Skład chemiczny i wartość odżywcza.

Wartość odżywcza i skład chemiczny.

Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
OdżywkaIlośćNorma**% normy w 100 g% normy w 100 kcal100% normalne
Wartość kalorii48 kCal1684 kCal2.9%6%3508 g
Białka1.18 g76 g1.6%3.3%6441 g
tłuszcze0.69 g56 g1.2%2.5%8116 g
węglowodany7.99 g219 g3.6%7.5%2741 g
Błonnik pokarmowy3.3 g20 g16.5%34.4%606 g
Woda85.08 g2273 g3.7%7.7%2672 g
Jesion1.76 g~
witaminy
beta karoten0.001 mg5 mg500000 g
Luteina + zeaksantyna10 μg~
Witamina B1, tiamina0.008 mg1.5 mg0.5%1%18750 g
Witamina B2, ryboflawina0.024 mg1.8 mg1.3%2.7%7500 g
Witamina B4, cholina6.5 mg500 mg1.3%2.7%7692 g
Witamina B5, pantotenowa0.093 mg5 mg1.9%4%5376 g
Witamina B6, pirydoksyna0.073 mg2 mg3.7%7.7%2740 g
Witamina B9, kwas foliowy57 μg400 μg14.3%29.8%702 g
Witamina C, askorbinowy24.9 mg90 mg27.7%57.7%361 g
Witamina E, alfa tokoferol, TE0.01 mg15 mg0.1%0.2%150000 g
Witamina K, filochinon1.3 μg120 μg1.1%2.3%9231 g
Witamina PP, NO0.386 mg20 mg1.9%4%5181 g
makroelementy
Potas, K.246 mg2500 mg9.8%20.4%1016 g
Wapń, Ca56 mg1000 mg5.6%11.7%1786 g
Magnez, Mg27 mg400 mg6.8%14.2%1481 g
Sód, Na420 mg1300 mg32.3%67.3%310 g
Siarka, S.11.8 mg1000 mg1.2%2.5%8475 g
Fosfor, P.31 mg800 mg3.9%8.1%2581 g
Elementy śladowe
Żelazo, Fe0.42 mg18 mg2.3%4.8%4286 g
Mangan, Mn0.126 mg2 mg6.3%13.1%1587 g
Miedź, Cu58 μg1000 μg5.8%12.1%1724 g
Selen, Se2.8 μg55 μg5.1%10.6%1964 g
Cynk, Zn0.83 mg12 mg6.9%14.4%1446 g
Węglowodany strawne
Mono- i disacharydy (cukry)7.99 gmax 100 г
Sterole
Fitosterole9 mg~
Nasycone kwasy tłuszczowe
Nasycone kwasy tłuszczowe0.09 gmax 18.7 г
12:0 Lauryk0.002 g~
14: 0 Mirystyka0.001 g~
16: 0 Palmityn0.061 g~
18: 0 Stearyna0.021 g~
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe0.13 gmin 16.8 г0.8%1.7%
16:1 palmitolejski0.001 g~
18: 1 Oleina (omega-9)0.127 g~
20:1 gadoleic (omega-9)0.001 g~
22:1 Erucova (omega-9)0.001 g~
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe0.339 god 11.2 do 20.63%6.3%
18:2 linolowy0.285 g~
18:3 linolenowy0.053 g~
Omega-3 kwasy tłuszczowe0.053 god 0.9 do 3.75.9%12.3%
Omega-6 kwasy tłuszczowe0.285 god 4.7 do 16.86.1%12.7%
 

Wartość energetyczna to 48 kcal.

  • łyżka = 15 g (7.2 kcal)
  • łyżeczka = 5 g (2.4 kCal)
Chrzan, gotowany sos bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B9 - 14,3%, witamina C - 27,7%
  • Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
  • Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
tagi: zawartość kalorii 48 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, znaczenie chrzanu, gotowany sos, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Chrzan, gotowany sos

Dodaj komentarz