Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 646 kCal | 1684 kCal | 38.4% | 5.9% | 261 g |
| Białka | 15.03 g | 76 g | 19.8% | 3.1% | 506 g |
| tłuszcze | 62.4 g | 56 g | 111.4% | 17.2% | 90 g |
| węglowodany | 8.2 g | 219 g | 3.7% | 0.6% | 2671 g |
| Błonnik pokarmowy | 9.4 g | 20 g | 47% | 7.3% | 213 g |
| Woda | 2.52 g | 2273 g | 0.1% | 90198 g | |
| Jesion | 2.45 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 g | |
| alfa karoten | 1 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 0.1% | 13889 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.338 mg | 1.5 mg | 22.5% | 3.5% | 444 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.123 mg | 1.8 mg | 6.8% | 1.1% | 1463 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.923 mg | 5 mg | 18.5% | 2.9% | 542 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.62 mg | 2 mg | 31% | 4.8% | 323 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 88 μg | 400 μg | 22% | 3.4% | 455 g |
| Witamina C, askorbinowy | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 0.7% | 2368 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 15.28 mg | 15 mg | 101.9% | 15.8% | 98 g |
| beta tokoferol | 0.33 mg | ~ | |||
| Witamina PP, NO | 2.05 mg | 20 mg | 10.3% | 1.6% | 976 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 755 mg | 2500 mg | 30.2% | 4.7% | 331 g |
| Wapń, Ca | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 1.9% | 813 g |
| Magnez, Mg | 173 mg | 400 mg | 43.3% | 6.7% | 231 g |
| Siarka, S. | 150.3 mg | 1000 mg | 15% | 2.3% | 665 g |
| Fosfor, P. | 310 mg | 800 mg | 38.8% | 6% | 258 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 4.38 mg | 18 mg | 24.3% | 3.8% | 411 g |
| Mangan, Mn | 5.55 mg | 2 mg | 277.5% | 43% | 36 g |
| Miedź, Cu | 1750 μg | 1000 μg | 175% | 27.1% | 57 g |
| Selen, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.2% | 1341 g |
| Cynk, Zn | 2.5 mg | 12 mg | 20.8% | 3.2% | 480 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 1.1 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 4.89 g | max 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.07 g | ~ | |||
| sacharoza | 4.75 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.07 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 2.222 g | ~ | |||
| walina | 0.705 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.434 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.548 g | ~ | |||
| leucyna | 1.069 g | ~ | |||
| lizyna | 0.422 g | ~ | |||
| metionina | 0.222 g | ~ | |||
| treonina | 0.499 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.194 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.667 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.733 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.687 g | ~ | |||
| glicyna | 0.727 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 3.728 g | ~ | |||
| Prolina | 0.563 g | ~ | |||
| seryna | 0.739 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.364 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.278 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Fitosterole | 110 mg | ~ | |||
| Kampesterol | 6 mg | ~ | |||
| Stigmasterol | 1 mg | ~ | |||
| beta-sitosterol | 103 mg | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 4.511 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmityn | 3.181 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.271 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.06 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 46.608 g | min 16.8 г | 277.4% | 42.9% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.119 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 46.354 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.134 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 8.463 g | od 11.2 do 20.6 | 75.6% | 11.7% | |
| 18:2 linolowy | 8.403 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.06 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.06 g | od 0.9 do 3.7 | 6.7% | 1% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 8.403 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 15.5% |
Wartość energetyczna to 646 kcal.
- oz = 28.35 g (183.1 kCal)
Orzechy laskowe, prażone na sucho, bez soli bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 22,5%, witamina B5 - 18,5%, witamina B6 - 31%, witamina B9 - 22%, witamina E - 101,9%, potas - 30,2% , wapń - 12,3%, magnez - 43,3%, fosfor - 38,8%, żelazo - 24,3%, mangan - 277,5%, miedź - 175%, cynk - 20,8%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kaloryczność 646 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, znaczenie orzechów laskowych, prażone na sucho, bez soli, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Orzechy laskowe, prażone na sucho, bez soli