Kalorii Emu, filet górny smażony na ogniu. Skład chemiczny i wartość odżywcza.

Wartość odżywcza i skład chemiczny.

Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
OdżywkaIlośćNorma**% normy w 100 g% normy w 100 kcal100% normalne
Wartość kalorii152 kCal1684 kCal9%5.9%1108 g
Białka29.07 g76 g38.3%25.2%261 g
tłuszcze3.13 g56 g5.6%3.7%1789 g
Woda67.37 g2273 g3%2%3374 g
Jesion1.27 g~
witaminy
Witamina B1, tiamina0.325 mg1.5 mg21.7%14.3%462 g
Witamina B2, ryboflawina0.557 mg1.8 mg30.9%20.3%323 g
Witamina B5, pantotenowa3.149 mg5 mg63%41.4%159 g
Witamina B6, pirydoksyna0.852 mg2 mg42.6%28%235 g
Witamina B9, kwas foliowy9 μg400 μg2.3%1.5%4444 g
Witamina B12, kobalamina8.71 μg3 μg290.3%191%34 g
Witamina E, alfa tokoferol, TE0.23 mg15 mg1.5%1%6522 g
Witamina PP, NO9.124 mg20 mg45.6%30%219 g
makroelementy
Potas, K.374 mg2500 mg15%9.9%668 g
Wapń, Ca9 mg1000 mg0.9%0.6%11111 g
Magnez, Mg30 mg400 mg7.5%4.9%1333 g
Sód, Na58 mg1300 mg4.5%3%2241 g
Siarka, S.290.7 mg1000 mg29.1%19.1%344 g
Fosfor, P.274 mg800 mg34.3%22.6%292 g
Elementy śladowe
Żelazo, Fe5.07 mg18 mg28.2%18.6%355 g
Mangan, Mn0.031 mg2 mg1.6%1.1%6452 g
Miedź, Cu280 μg1000 μg28%18.4%357 g
Selen, Se43.5 μg55 μg79.1%52%126 g
Cynk, Zn3.42 mg12 mg28.5%18.8%351 g
Aminokwasy
Arginina *1.308 g~
walina0.968 g~
Histydyna *0.636 g~
izoleucyna0.945 g~
leucyna1.605 g~
lizyna1.711 g~
metionina0.551 g~
treonina0.833 g~
tryptofan0.192 g~
fenyloalanina0.829 g~
Wymienne aminokwasy
alanina1.13 g~
Kwas asparaginowy2.529 g~
Hydroksyprolina0.19 g~
glicyna0.915 g~
Kwas glutaminowy2.838 g~
Prolina1.178 g~
seryna0.691 g~
tyrozyna0.62 g~
Cysteina0.21 g~
Sterole
cholesterol88 mgmaksymalnie 300 mg
Nasycone kwasy tłuszczowe
Nasycone kwasy tłuszczowe0.794 gmax 18.7 г
14: 0 Mirystyka0.01 g~
16: 0 Palmityn0.509 g~
17: 0 Margaryna0.004 g~
18: 0 Stearyna0.269 g~
20: 0 Arachiniczny0.001 g~
22:00.001 g~
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe1.249 gmin 16.8 г7.4%4.9%
16:1 palmitolejski0.101 g~
17:1 heptadecen0.001 g~
18: 1 Oleina (omega-9)1.137 g~
20:1 gadoleic (omega-9)0.009 g~
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe0.433 god 11.2 do 20.63.9%2.6%
18:2 linolowy0.324 g~
18:3 linolenowy0.017 g~
20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis0.005 g~
20:4 arachidoński0.087 g~
Omega-3 kwasy tłuszczowe0.017 god 0.9 do 3.71.9%1.3%
Omega-6 kwasy tłuszczowe0.416 god 4.7 do 16.88.9%5.9%
 

Wartość energetyczna to 152 kcal.

  • porcja (3 uncje) = 85 g (129.2 kcal)
  • stek = 244 g (370.9 kcal)
Emu, filet z góry, smażony na ogniu bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 21,7%, witamina B2 - 30,9%, witamina B5 - 63%, witamina B6 - 42,6%, witamina B12 - 290,3%, witamina PP - 45,6 15, 34,3%, potas - 28,2%, fosfor - 28%, żelazo - 79,1%, miedź - 28,5%, selen - XNUMX%, cynk - XNUMX%
  • Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
  • Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
  • Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
  • Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
  • Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
  • Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
  • potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
  • Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
  • Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
  • Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
  • Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
  • Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kaloryczność 152 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne dla Emu, górna część fileta, smażona na ogniu, kalorie, składniki odżywcze, użyteczne właściwości Emu, górna część fileta, smażona na ogniu

Dodaj komentarz