Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 103 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 5.9% | 1635 g |
| Białka | 22.5 g | 76 g | 29.6% | 28.7% | 338 g |
| tłuszcze | 0.8 g | 56 g | 1.4% | 1.4% | 7000 g |
| Woda | 74.62 g | 2273 g | 3.3% | 3.2% | 3046 g |
| Jesion | 1.1 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.267 mg | 1.5 mg | 17.8% | 17.3% | 562 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.451 mg | 1.8 mg | 25.1% | 24.4% | 399 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 2.708 mg | 5 mg | 54.2% | 52.6% | 185 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.634 mg | 2 mg | 31.7% | 30.8% | 315 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 3.2% | 3077 g |
| Witamina B12, kobalamina | 6.67 μg | 3 μg | 222.3% | 215.8% | 45 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1.5% | 6818 g |
| Witamina PP, NO | 7.397 mg | 20 mg | 37% | 35.9% | 270 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 300 mg | 2500 mg | 12% | 11.7% | 833 g |
| Wapń, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Magnez, Mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 10.2% | 952 g |
| Sód, Na | 120 mg | 1300 mg | 9.2% | 8.9% | 1083 g |
| Siarka, S. | 225 mg | 1000 mg | 22.5% | 21.8% | 444 g |
| Fosfor, P. | 236 mg | 800 mg | 29.5% | 28.6% | 339 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 4.5 mg | 18 mg | 25% | 24.3% | 400 g |
| Mangan, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 1.5% | 6897 g |
| Miedź, Cu | 211 μg | 1000 μg | 21.1% | 20.5% | 474 g |
| Selen, Se | 32.5 μg | 55 μg | 59.1% | 57.4% | 169 g |
| Cynk, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 28.3% | 343 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.013 g | ~ | |||
| walina | 0.749 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.493 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.731 g | ~ | |||
| leucyna | 1.242 g | ~ | |||
| lizyna | 1.324 g | ~ | |||
| metionina | 0.427 g | ~ | |||
| treonina | 0.645 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.149 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.642 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.875 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.958 g | ~ | |||
| Hydroksyprolina | 0.147 g | ~ | |||
| glicyna | 0.708 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.197 g | ~ | |||
| Prolina | 0.912 g | ~ | |||
| seryna | 0.535 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.48 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.163 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 71 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.201 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.13 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.069 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.319 g | min 16.8 г | 1.9% | 1.8% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.026 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.29 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.109 g | od 11.2 do 20.6 | 1% | 1% | |
| 18:2 linolowy | 0.083 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.004 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.022 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.004 g | od 0.9 do 3.7 | 0.4% | 0.4% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.105 g | od 4.7 do 16.8 | 2.2% | 2.1% |
Wartość energetyczna to 103 kcal.
- porcja (3 uncje) = 85 g (87.6 kcal)
- filet z wentylatora = 513 g (528.4 kCal)
Emu, podnośnik ogona, surowy bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 17,8%, witamina B2 - 25,1%, witamina B5 - 54,2%, witamina B6 - 31,7%, witamina B12 - 222,3%, witamina PP - 37 12, 29,5%, potas - 25%, fosfor - 21,1%, żelazo - 59,1%, miedź - 29,2%, selen - XNUMX%, cynk - XNUMX%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 103 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest dobre dla Emu, mięsień windy, surowe, kalorie, składniki odżywcze, użyteczne właściwości emu, mięsień windy, surowe