Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 144 kCal | 1684 kCal | 8.6% | 6% | 1169 g |
| Białka | 20.2 g | 76 g | 26.6% | 18.5% | 376 g |
| tłuszcze | 7 g | 56 g | 12.5% | 8.7% | 800 g |
| Woda | 71.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.2% | 3170 g |
| Jesion | 1.1 g | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 256 mg | 2500 mg | 10.2% | 7.1% | 977 g |
| Wapń, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 2.4% | 2857 g |
| Siarka, S. | 202 mg | 1000 mg | 20.2% | 14% | 495 g |
| Fosfor, P. | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 18% | 386 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.8% | 1200 g |
Wartość energetyczna to 144 kcal.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.