Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kalorii | 141 kCal | 1684 kCal | 8.4% | 6% | 1194 g |
Białka | 13.3 g | 76 g | 17.5% | 12.4% | 571 g |
tłuszcze | 6 g | 56 g | 10.7% | 7.6% | 933 g |
węglowodany | 8.4 g | 219 g | 3.8% | 2.7% | 2607 g |
Błonnik pokarmowy | 0.6 g | 20 g | 3% | 2.1% | 3333 g |
Woda | 67.2 g | 2273 g | 3% | 2.1% | 3382 g |
Jesion | 4.4 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.8% | 9000 g |
Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
Witamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3.8% | 1875 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4% | 1800 g |
Witamina C, askorbinowy | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.6% | 11250 g |
Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 8.5% | 833 g |
Witamina PP, NO | 4.9 mg | 20 mg | 24.5% | 17.4% | 408 g |
niacyna | 2.3 mg | ~ | |||
makroelementy | |||||
Potas, K. | 200 mg | 2500 mg | 8% | 5.7% | 1250 g |
Wapń, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 4% | 1786 g |
Magnez, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 5.2% | 1379 g |
Sód, Na | 1339 mg | 1300 mg | 103% | 73% | 97 g |
Fosfor, P. | 148 mg | 800 mg | 18.5% | 13.1% | 541 g |
Elementy śladowe | |||||
Żelazo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 4% | 1800 g |
Węglowodany strawne | |||||
Skrobia i dekstryny | 6.1 g | ~ | |||
Mono- i disacharydy (cukry) | 2.3 g | max 100 г | |||
Sterole | |||||
cholesterol | 35 mg | maksymalnie 300 mg | |||
Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
Nasycone kwasy tłuszczowe | 1.4 g | max 18.7 г |
Wartość energetyczna to 141 kcal.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.