Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kalorii | 324 kCal | 1684 kCal | 19.2% | 5.9% | 520 g |
Białka | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 4.8% | 644 g |
tłuszcze | 30.8 g | 56 g | 55% | 17% | 182 g |
Woda | 54.8 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4148 g |
Jesion | 2.6 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.1% | 750 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
Witamina PP, NO | 1 mg | 20 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
niacyna | 1.5 mg | ~ | |||
makroelementy | |||||
Potas, K. | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 3% | 1033 g |
Wapń, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
Magnez, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
Sód, Na | 826 mg | 1300 mg | 63.5% | 19.6% | 157 g |
Siarka, S. | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 3.6% | 847 g |
Fosfor, P. | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 6.3% | 488 g |
Chlor, Cl | 1273 mg | 2300 mg | 55.3% | 17.1% | 181 g |
Elementy śladowe | |||||
Żelazo, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 2.7% | 1125 g |
Jod, ja | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1.5% | 2143 g |
Wartość energetyczna to 324 kcal.
- Kawałek = 50 gr (162 kcal)
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.