Zawartość kalorii Jajko przepiórcze. Skład chemiczny i wartość odżywcza.

Wartość odżywcza i skład chemiczny.

Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
OdżywkaIlośćNorma**% normy w 100 g% normy w 100 kcal100% normalne
Wartość kalorii158 kCal1684 kCal9.4%5.9%1066 g
Białka13.05 g76 g17.2%10.9%582 g
tłuszcze11.09 g56 g19.8%12.5%505 g
węglowodany0.41 g219 g0.2%0.1%53415 g
Woda74.35 g2273 g3.3%2.1%3057 g
Jesion1.1 g~
witaminy
Witamina A, RE156 μg900 μg17.3%10.9%577 g
Retinol0.155 mg~
beta karoten0.011 mg5 mg0.2%0.1%45455 g
beta kryptoksantyna10 μg~
Luteina + zeaksantyna369 μg~
Witamina B1, tiamina0.13 mg1.5 mg8.7%5.5%1154 g
Witamina B2, ryboflawina0.79 mg1.8 mg43.9%27.8%228 g
Witamina B4, cholina263.4 mg500 mg52.7%33.4%190 g
Witamina B5, pantotenowa1.761 mg5 mg35.2%22.3%284 g
Witamina B6, pirydoksyna0.15 mg2 mg7.5%4.7%1333 g
Witamina B9, kwas foliowy66 μg400 μg16.5%10.4%606 g
Witamina B12, kobalamina1.58 μg3 μg52.7%33.4%190 g
Witamina D, kalcyferol1.4 μg10 μg14%8.9%714 g
Witamina D3, cholekalcyferol1.4 μg~
Witamina E, alfa tokoferol, TE1.08 mg15 mg7.2%4.6%1389 g
Witamina K, filochinon0.3 μg120 μg0.3%0.2%40000 g
Witamina PP, NO0.15 mg20 mg0.8%0.5%13333 g
makroelementy
Potas, K.132 mg2500 mg5.3%3.4%1894 g
Wapń, Ca64 mg1000 mg6.4%4.1%1563 g
Magnez, Mg13 mg400 mg3.3%2.1%3077 g
Sód, Na141 mg1300 mg10.8%6.8%922 g
Siarka, S.130.5 mg1000 mg13.1%8.3%766 g
Fosfor, P.226 mg800 mg28.3%17.9%354 g
Elementy śladowe
Żelazo, Fe3.65 mg18 mg20.3%12.8%493 g
Mangan, Mn0.038 mg2 mg1.9%1.2%5263 g
Miedź, Cu62 μg1000 μg6.2%3.9%1613 g
Selen, Se32 μg55 μg58.2%36.8%172 g
Cynk, Zn1.47 mg12 mg12.3%7.8%816 g
Węglowodany strawne
Mono- i disacharydy (cukry)0.4 gmax 100 г
Aminokwasy
Arginina *0.835 g~
walina0.94 g~
Histydyna *0.315 g~
izoleucyna0.816 g~
leucyna1.146 g~
lizyna0.881 g~
metionina0.421 g~
treonina0.641 g~
tryptofan0.209 g~
fenyloalanina0.737 g~
Wymienne aminokwasy
alanina0.762 g~
Kwas asparaginowy1.294 g~
glicyna0.434 g~
Kwas glutaminowy1.662 g~
Prolina0.518 g~
seryna0.992 g~
tyrozyna0.543 g~
Cysteina0.311 g~
Sterole
cholesterol844 mgmaksymalnie 300 mg
Nasycone kwasy tłuszczowe
Nasycone kwasy tłuszczowe3.557 gmax 18.7 г
14: 0 Mirystyka0.053 g~
16: 0 Palmityn2.666 g~
18: 0 Stearyna0.838 g~
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe4.324 gmin 16.8 г25.7%16.3%
16:1 palmitolejski0.473 g~
18: 1 Oleina (omega-9)3.851 g~
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe1.324 god 11.2 do 20.611.8%7.5%
18:2 linolowy0.94 g~
18:3 linolenowy0.044 g~
20:4 arachidoński0.122 g~
Omega-3 kwasy tłuszczowe0.044 god 0.9 do 3.74.9%3.1%
Omega-6 kwasy tłuszczowe1.062 god 4.7 do 16.822.6%14.3%
 

Wartość energetyczna to 158 kcal.

  • jajko = 9 gr (14.2 kcal)
Przepiórcze Jajko bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 17,3%, witamina B2 - 43,9%, cholina - 52,7%, witamina B5 - 35,2%, witamina B9 - 16,5%, witamina B12 - 52,7%, witamina D - 14%, fosfor - 28,3%, żelazo - 20,3%, selen - 58,2%, cynk - 12,3%
  • Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
  • Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
  • Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
  • Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
  • Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
  • Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
  • Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji kości. Brak witaminy D prowadzi do zaburzonego metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
  • Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
  • Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
  • Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
  • Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 158 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, jakie są zalety jajka przepiórczego, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Jajko przepiórcze

Dodaj komentarz