Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 245 kCal | 1684 kCal | 14.5% | 5.9% | 687 g |
| Białka | 16.18 g | 76 g | 21.3% | 8.7% | 470 g |
| tłuszcze | 18.53 g | 56 g | 33.1% | 13.5% | 302 g |
| węglowodany | 2.28 g | 219 g | 1% | 0.4% | 9605 g |
| Woda | 59.13 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3844 g |
| Jesion | 3.9 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 91 μg | 900 μg | 10.1% | 4.1% | 989 g |
| Retinol | 0.091 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.318 mg | 1.5 mg | 21.2% | 8.7% | 472 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 5% | 818 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.59 mg | 5 mg | 11.8% | 4.8% | 847 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 2.7% | 1538 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.73 μg | 3 μg | 24.3% | 9.9% | 411 g |
| Witamina PP, NO | 2.153 mg | 20 mg | 10.8% | 4.4% | 929 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 162 mg | 2500 mg | 6.5% | 2.7% | 1543 g |
| Wapń, Ca | 217 mg | 1000 mg | 21.7% | 8.9% | 461 g |
| Magnez, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
| Sód, Na | 1197 mg | 1300 mg | 92.1% | 37.6% | 109 g |
| Siarka, S. | 161.8 mg | 1000 mg | 16.2% | 6.6% | 618 g |
| Fosfor, P. | 495 mg | 800 mg | 61.9% | 25.3% | 162 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.76 mg | 18 mg | 4.2% | 1.7% | 2368 g |
| Mangan, Mn | 0.036 mg | 2 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Miedź, Cu | 90 μg | 1000 μg | 9% | 3.7% | 1111 g |
| Selen, Se | 33.6 μg | 55 μg | 61.1% | 24.9% | 164 g |
| Cynk, Zn | 2.25 mg | 12 mg | 18.8% | 7.7% | 533 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.892 g | ~ | |||
| walina | 1.014 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.597 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.775 g | ~ | |||
| leucyna | 1.504 g | ~ | |||
| lizyna | 1.476 g | ~ | |||
| metionina | 0.475 g | ~ | |||
| treonina | 0.683 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.372 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.771 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.802 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.378 g | ~ | |||
| glicyna | 0.587 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.887 g | ~ | |||
| Prolina | 1.356 g | ~ | |||
| seryna | 0.806 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.666 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.255 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 61 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 8.62 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.28 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.36 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 1.11 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 4.49 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 2.11 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 7.08 g | min 16.8 г | 42.1% | 17.2% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.77 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 6.31 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.38 g | od 11.2 do 20.6 | 12.3% | 5% | |
| 18:2 linolowy | 1.23 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.15 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.15 g | od 0.9 do 3.7 | 16.7% | 6.8% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 1.23 g | od 4.7 do 16.8 | 26.2% | 10.7% |
Wartość energetyczna to 245 kcal.
- łyżka = 15 g (36.8 kcal)
- oz = 28.35 g (69.5 kCal)
Wieprzowina, Pasztet, Z Serem I Boczkiem bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 21,2%, witamina B2 - 12,2%, witamina B5 - 11,8%, witamina B12 - 24,3%, wapń - 21,7%, fosfor - 61,9 , 61,1, 18,8%, selen - XNUMX%, cynk - XNUMX%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kaloryczność 245 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, jakie korzyści ma Wieprzowina, Pasztet z serem i boczkiem, kalorie, wartości odżywcze, właściwości użytkowe Wieprzowina, Pasztet z Serem i Boczkiem