Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kalorii | 216 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 5.9% | 780 g |
Białka | 8.68 g | 76 g | 11.4% | 5.3% | 876 g |
tłuszcze | 15.53 g | 56 g | 27.7% | 12.8% | 361 g |
węglowodany | 10.64 g | 219 g | 4.9% | 2.3% | 2058 g |
Woda | 62.6 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3631 g |
Jesion | 2.55 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina B1, tiamina | 0.435 mg | 1.5 mg | 29% | 13.4% | 345 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
Witamina B4, cholina | 69 mg | 500 mg | 13.8% | 6.4% | 725 g |
Witamina B5, pantotenowa | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 2.9% | 1613 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 3.5% | 1333 g |
Witamina B9, kwas foliowy | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
Witamina B12, kobalamina | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 11.7% | 395 g |
Witamina D, kalcyferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.2% | 1429 g |
Witamina D3, cholekalcyferol | 0.7 μg | ~ | |||
Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.74 mg | 15 mg | 11.6% | 5.4% | 862 g |
Witamina PP, NO | 2.095 mg | 20 mg | 10.5% | 4.9% | 955 g |
Betaína | 6.8 mg | ~ | |||
makroelementy | |||||
Potas, K. | 150 mg | 2500 mg | 6% | 2.8% | 1667 g |
Wapń, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
Magnez, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
Sód, Na | 1075 mg | 1300 mg | 82.7% | 38.3% | 121 g |
Siarka, S. | 86.8 mg | 1000 mg | 8.7% | 4% | 1152 g |
Fosfor, P. | 120 mg | 800 mg | 15% | 6.9% | 667 g |
Elementy śladowe | |||||
Żelazo, Fe | 0.59 mg | 18 mg | 3.3% | 1.5% | 3051 g |
Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 15385 g |
Miedź, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.2% | 1429 g |
Selen, Se | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 15% | 309 g |
Cynk, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 4.3% | 1091 g |
Aminokwasy | |||||
Arginina * | 0.593 g | ~ | |||
walina | 0.448 g | ~ | |||
Histydyna * | 0.35 g | ~ | |||
izoleucyna | 0.403 g | ~ | |||
leucyna | 0.725 g | ~ | |||
lizyna | 0.772 g | ~ | |||
metionina | 0.228 g | ~ | |||
treonina | 0.409 g | ~ | |||
tryptofan | 0.089 g | ~ | |||
fenyloalanina | 0.354 g | ~ | |||
Wymienne aminokwasy | |||||
alanina | 0.536 g | ~ | |||
Kwas asparaginowy | 0.856 g | ~ | |||
glicyna | 0.486 g | ~ | |||
Kwas glutaminowy | 1.349 g | ~ | |||
Prolina | 0.401 g | ~ | |||
seryna | 0.376 g | ~ | |||
tyrozyna | 0.278 g | ~ | |||
Cysteina | 0.051 g | ~ | |||
Sterole | |||||
cholesterol | 37 mg | maksymalnie 300 mg | |||
Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
Nasycone kwasy tłuszczowe | 5.049 g | max 18.7 г | |||
10: 0 kapryśny | 0.02 g | ~ | |||
12:0 Lauryk | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Mirystyka | 0.159 g | ~ | |||
16: 0 Palmityn | 3.187 g | ~ | |||
18: 0 Stearyna | 1.673 g | ~ | |||
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 7.171 g | min 16.8 г | 42.7% | 19.8% | |
16:1 palmitolejski | 0.468 g | ~ | |||
18: 1 Oleina (omega-9) | 6.703 g | ~ | |||
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 2.689 g | od 11.2 do 20.6 | 24% | 11.1% | |
18:2 linolowy | 2.36 g | ~ | |||
18:3 linolenowy | 0.329 g | ~ | |||
Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.329 g | od 0.9 do 3.7 | 36.6% | 16.9% | |
Omega-6 kwasy tłuszczowe | 2.36 g | od 4.7 do 16.8 | 50.2% | 23.2% |
Wartość energetyczna to 216 kcal.
- łyżka = 15 g (32.4 kcal)
- oz = 28.35 g (61.2 kCal)
Wieprzowina, Pat, szynka bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 29%, cholina - 13,8%, witamina B12 - 25,3%, witamina E - 11,6%, fosfor - 15%, selen - 32,4%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: kaloryczność 216 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, jakie są zalety wieprzowiny, pasztetu z szynki, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe wieprzowiny, pasztetu z szynki