Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 363 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 6% | 464 g |
| Białka | 17.4 g | 76 g | 22.9% | 6.3% | 437 g |
| tłuszcze | 32.4 g | 56 g | 57.9% | 16% | 173 g |
| Woda | 47.1 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4826 g |
| Jesion | 3.1 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.5% | 1800 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 15.5 μg | 400 μg | 3.9% | 1.1% | 2581 g |
| Witamina C, askorbinowy | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Witamina D, kalcyferol | 20.5 μg | 10 μg | 205% | 56.5% | 49 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 8.8 mg | 15 mg | 58.7% | 16.2% | 170 g |
| Witamina PP, NO | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 7.3% | 377 g |
| niacyna | 2.4 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 350 mg | 2500 mg | 14% | 3.9% | 714 g |
| Wapń, Ca | 300 mg | 1000 mg | 30% | 8.3% | 333 g |
| Magnez, Mg | 55 mg | 400 mg | 13.8% | 3.8% | 727 g |
| Sód, Na | 635 mg | 1300 mg | 48.8% | 13.4% | 205 g |
| Siarka, S. | 174 mg | 1000 mg | 17.4% | 4.8% | 575 g |
| Fosfor, P. | 350 mg | 800 mg | 43.8% | 12.1% | 229 g |
| Chlor, Cl | 1313 mg | 2300 mg | 57.1% | 15.7% | 175 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 3.1% | 900 g |
| Cobalt, Co. | 60 μg | 10 μg | 600% | 165.3% | 17 g |
| Mangan, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.8% | 1000 g |
| Miedź, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 4.4% | 625 g |
| Molibden, Mo. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 4.7% | 583 g |
| Nikiel, Ni | 14 μg | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 72 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 6.3 g | max 18.7 г |
Wartość energetyczna to 363 kcal.
- Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji kości. Brak witaminy D prowadzi do zaburzonego metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.