Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 387.8 kCal | 1684 kCal | 23% | 5.9% | 434 g |
| Białka | 26.7 g | 76 g | 35.1% | 9.1% | 285 g |
| tłuszcze | 21.1 g | 56 g | 37.7% | 9.7% | 265 g |
| węglowodany | 24.3 g | 219 g | 11.1% | 2.9% | 901 g |
| kwasy organiczne | 38.5 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1.4 g | 20 g | 7% | 1.8% | 1429 g |
| Woda | 106.1 g | 2273 g | 4.7% | 1.2% | 2142 g |
| Jesion | 1.8 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.1% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.4% | 1875 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.9% | 900 g |
| Witamina B4, cholina | 92.9 mg | 500 mg | 18.6% | 4.8% | 538 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.1% | 833 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 5.2% | 500 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 1% | 2632 g |
| Witamina B12, kobalamina | 2.7 μg | 3 μg | 90% | 23.2% | 111 g |
| Witamina C, askorbinowy | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 3.8% | 682 g |
| Witamina H, biotyna | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 2.1% | 1220 g |
| Witamina PP, NO | 8.0322 mg | 20 mg | 40.2% | 10.4% | 249 g |
| niacyna | 3.6 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 454.6 mg | 2500 mg | 18.2% | 4.7% | 550 g |
| Wapń, Ca | 23.4 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.6% | 4274 g |
| Krzem, Si | 27.5 mg | 30 mg | 91.7% | 23.6% | 109 g |
| Magnez, Mg | 43.6 mg | 400 mg | 10.9% | 2.8% | 917 g |
| Sód, Na | 94.3 mg | 1300 mg | 7.3% | 1.9% | 1379 g |
| Siarka, S. | 315.8 mg | 1000 mg | 31.6% | 8.1% | 317 g |
| Fosfor, P. | 304.2 mg | 800 mg | 38% | 9.8% | 263 g |
| Chlor, Cl | 677.9 mg | 2300 mg | 29.5% | 7.6% | 339 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 46.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 52.5 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 0.7 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 5.3% | 486 g |
| Jod, ja | 9.9 μg | 150 μg | 6.6% | 1.7% | 1515 g |
| Cobalt, Co. | 9.9 μg | 10 μg | 99% | 25.5% | 101 g |
| Mangan, Mn | 0.4172 mg | 2 mg | 20.9% | 5.4% | 479 g |
| Miedź, Cu | 313.4 μg | 1000 μg | 31.3% | 8.1% | 319 g |
| Molibden, Mo. | 17 μg | 70 μg | 24.3% | 6.3% | 412 g |
| Nikiel, Ni | 12.1 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 97 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 45.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 110000 g | |
| Tytan, ty | 0.09 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 97.6 μg | 4000 μg | 2.4% | 0.6% | 4098 g |
| Chrom, Cr | 11.2 μg | 50 μg | 22.4% | 5.8% | 446 g |
| Cynk, Zn | 4.6327 mg | 12 mg | 38.6% | 10% | 259 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 24.1 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.2 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 387,8 kcal.
Mięso mielone z ryżem bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B2 - 11,1%, cholina - 18,6%, witamina B5 - 12%, witamina B6 - 20%, witamina B12 - 90%, witamina E - 14,7%, witamina PP - 40,2%, potas - 18,2%, krzem - 91,7%, fosfor - 38%, chlor - 29,5%, żelazo - 20,6%, kobalt - 99%, mangan - 20,9 %, miedź - 31,3%, molibden - 24,3%, chrom - 22,4%, cynk - 38,6%
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 387,8 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, jaka jest użyteczność Mięso mielone z ryżem, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Mięso mielone z ryżem