Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kalorii | 59 kCal | 1684 kCal | 3.5% | 5.9% | 2854 g |
Białka | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 7.1% | 2375 g |
tłuszcze | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 1.2% | 14000 g |
węglowodany | 10.5 g | 219 g | 4.8% | 8.1% | 2086 g |
kwasy organiczne | 0.2 g | ~ | |||
Błonnik pokarmowy | 7.3 g | 20 g | 36.5% | 61.9% | 274 g |
Woda | 77 g | 2273 g | 3.4% | 5.8% | 2952 g |
Jesion | 1.4 g | ~ | |||
witaminy | |||||
beta karoten | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.5% | 38462 g |
Witamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 9% | 1875 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 9.5% | 1800 g |
Witamina B4, cholina | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 2.2% | 7692 g |
Witamina B5, pantotenowa | 0.093 mg | 5 mg | 1.9% | 3.2% | 5376 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 0.7 mg | 2 mg | 35% | 59.3% | 286 g |
Witamina B9, kwas foliowy | 37 μg | 400 μg | 9.3% | 15.8% | 1081 g |
Witamina C, askorbinowy | 55 mg | 90 mg | 61.1% | 103.6% | 164 g |
Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
Witamina K, filochinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 1.9% | 9231 g |
Witamina PP, NO | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 7.6% | 2222 g |
niacyna | 0.4 mg | ~ | |||
makroelementy | |||||
Potas, K. | 579 mg | 2500 mg | 23.2% | 39.3% | 432 g |
Wapń, Ca | 119 mg | 1000 mg | 11.9% | 20.2% | 840 g |
Krzem, Si | 39 mg | 30 mg | 130% | 220.3% | 77 g |
Magnez, Mg | 36 mg | 400 mg | 9% | 15.3% | 1111 g |
Sód, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 13.1% | 1300 g |
Siarka, S. | 212 mg | 1000 mg | 21.2% | 35.9% | 472 g |
Fosfor, P. | 130 mg | 800 mg | 16.3% | 27.6% | 615 g |
Chlor, Cl | 18.8 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.4% | 12234 g |
Elementy śladowe | |||||
Aluminium, Al | 210 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 6.7 μg | ~ | |||
Wanad, V | 4.2 μg | ~ | |||
Żelazo, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 18.8% | 900 g |
Jod, ja | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 150000 g |
Cobalt, Co. | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 3.4% | 5000 g |
Lit, Li | 3.2 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 35.6% | 476 g |
Miedź, Cu | 220 μg | 1000 μg | 22% | 37.3% | 455 g |
Molibden, Mo. | 33.2 μg | 70 μg | 47.4% | 80.3% | 211 g |
Nikiel, Ni | 20 μg | ~ | |||
Rubid, Rb | 71 μg | ~ | |||
Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.3% | 55000 g |
Fluor, F. | 60 μg | 4000 μg | 1.5% | 2.5% | 6667 g |
Chrom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.8% | 2500 g |
Cynk, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 18.3% | 923 g |
Węglowodany strawne | |||||
Skrobia i dekstryny | 3.9 g | ~ | |||
Mono- i disacharydy (cukry) | 6.6 g | max 100 г | |||
Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.1 g | max 18.7 г | |||
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | |||||
Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.267 g | od 0.9 do 3.7 | 29.7% | 50.3% | |
Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.118 g | od 4.7 do 16.8 | 2.5% | 4.2% |
Wartość energetyczna to 59 kcal.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.