Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 82 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2054 g |
| Białka | 1.73 g | 76 g | 2.3% | 2.8% | 4393 g |
| tłuszcze | 0.08 g | 56 g | 0.1% | 0.1% | 70000 g |
| węglowodany | 20 g | 219 g | 9.1% | 11.1% | 1095 g |
| Woda | 77.14 g | 2273 g | 3.4% | 4.1% | 2947 g |
| Jesion | 1.06 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.086 mg | 1.5 mg | 5.7% | 7% | 1744 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.014 mg | 1.8 mg | 0.8% | 1% | 12857 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.48 mg | 5 mg | 9.6% | 11.7% | 1042 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.209 mg | 2 mg | 10.5% | 12.8% | 957 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 12 μg | 400 μg | 3% | 3.7% | 3333 g |
| Witamina PP, NO | 0.13 mg | 20 mg | 0.7% | 0.9% | 15385 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 495 mg | 2500 mg | 19.8% | 24.1% | 505 g |
| Wapń, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 1% | 12500 g |
| Magnez, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 3% | 4000 g |
| Sód, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 1.1% | 10833 g |
| Siarka, S. | 17.3 mg | 1000 mg | 1.7% | 2.1% | 5780 g |
| Fosfor, P. | 40 mg | 800 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.43 mg | 18 mg | 2.4% | 2.9% | 4186 g |
| Mangan, Mn | 0.283 mg | 2 mg | 14.2% | 17.3% | 707 g |
| Miedź, Cu | 129 μg | 1000 μg | 12.9% | 15.7% | 775 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2% | 6111 g |
| Cynk, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 3.3% | 3750 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.144 g | ~ | |||
| walina | 0.07 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.038 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.059 g | ~ | |||
| leucyna | 0.109 g | ~ | |||
| lizyna | 0.067 g | ~ | |||
| metionina | 0.023 g | ~ | |||
| treonina | 0.061 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.014 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.08 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.071 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.175 g | ~ | |||
| glicyna | 0.06 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 0.205 g | ~ | |||
| Prolina | 0.061 g | ~ | |||
| seryna | 0.092 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.046 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.021 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.018 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.015 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.001 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.003 g | min 16.8 г | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.036 g | od 11.2 do 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18:2 linolowy | 0.03 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.006 g | od 0.9 do 3.7 | 0.7% | 0.9% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.03 g | od 4.7 do 16.8 | 0.6% | 0.7% |
Wartość energetyczna to 82 kcal.
- filiżanka, kostki = 145 g (118.9 kCal)
Hawajski ignam, gotowany na parze, bez soli bogaty w witaminy i minerały takie jak: potas - 19,8%, mangan - 14,2%, miedź - 12,9%
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
tagi: kaloryczność 82 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne w pochrzynu hawajskiego, parzony, bez soli, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe pochrzyn hawajski, parzony, bez soli