Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kalorii | 112 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | 1504 g |
Białka | 22.83 g | 76 g | 30% | 26.8% | 333 g |
tłuszcze | 1.64 g | 56 g | 2.9% | 2.6% | 3415 g |
Woda | 73.79 g | 2273 g | 3.2% | 2.9% | 3080 g |
Jesion | 1.14 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.4% | 22500 g |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
Witamina B1, tiamina | 0.36 mg | 1.5 mg | 24% | 21.4% | 417 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.458 mg | 1.8 mg | 25.4% | 22.7% | 393 g |
Witamina B5, pantotenowa | 2.747 mg | 5 mg | 54.9% | 49% | 182 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 0.643 mg | 2 mg | 32.2% | 28.8% | 311 g |
Witamina B9, kwas foliowy | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.9% | 3077 g |
Witamina B12, kobalamina | 2.24 μg | 3 μg | 74.7% | 66.7% | 134 g |
Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 1.3% | 6522 g |
Witamina PP, NO | 7.504 mg | 20 mg | 37.5% | 33.5% | 267 g |
makroelementy | |||||
Potas, K. | 330 mg | 2500 mg | 13.2% | 11.8% | 758 g |
Wapń, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
Magnez, Mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 8.9% | 1000 g |
Sód, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 6.2% | 1444 g |
Siarka, S. | 228.3 mg | 1000 mg | 22.8% | 20.4% | 438 g |
Fosfor, P. | 236 mg | 800 mg | 29.5% | 26.3% | 339 g |
Elementy śladowe | |||||
Żelazo, Fe | 4.96 mg | 18 mg | 27.6% | 24.6% | 363 g |
Mangan, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 1.3% | 6897 g |
Miedź, Cu | 211 μg | 1000 μg | 21.1% | 18.8% | 474 g |
Selen, Se | 32.5 μg | 55 μg | 59.1% | 52.8% | 169 g |
Cynk, Zn | 3.59 mg | 12 mg | 29.9% | 26.7% | 334 g |
Aminokwasy | |||||
Arginina * | 1.027 g | ~ | |||
walina | 0.76 g | ~ | |||
Histydyna * | 0.5 g | ~ | |||
izoleucyna | 0.742 g | ~ | |||
leucyna | 1.26 g | ~ | |||
lizyna | 1.343 g | ~ | |||
metionina | 0.433 g | ~ | |||
treonina | 0.654 g | ~ | |||
tryptofan | 0.151 g | ~ | |||
fenyloalanina | 0.651 g | ~ | |||
Wymienne aminokwasy | |||||
alanina | 0.887 g | ~ | |||
Kwas asparaginowy | 1.986 g | ~ | |||
Hydroksyprolina | 0.149 g | ~ | |||
glicyna | 0.719 g | ~ | |||
Kwas glutaminowy | 2.228 g | ~ | |||
Prolina | 0.925 g | ~ | |||
seryna | 0.543 g | ~ | |||
tyrozyna | 0.487 g | ~ | |||
Cysteina | 0.165 g | ~ | |||
Sterole | |||||
cholesterol | 85 mg | maksymalnie 300 mg | |||
Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.448 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Mirystyka | 0.008 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanowy | 0.003 g | ~ | |||
16: 0 Palmityn | 0.322 g | ~ | |||
17: 0 Margaryna | 0.005 g | ~ | |||
18: 0 Stearyna | 0.104 g | ~ | |||
20: 0 Arachiniczny | 0.003 g | ~ | |||
22:0 | 0.001 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceryk | 0.003 g | ~ | |||
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.516 g | min 16.8 г | 3.1% | 2.8% | |
14:1 mirystolejski | 0.003 g | ~ | |||
16:1 palmitolejski | 0.029 g | ~ | |||
17:1 heptadecen | 0.003 g | ~ | |||
18: 1 Oleina (omega-9) | 0.474 g | ~ | |||
20:1 gadoleic (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.329 g | od 11.2 do 20.6 | 2.9% | 2.6% | |
18:2 linolowy | 0.278 g | ~ | |||
18:3 linolenowy | 0.026 g | ~ | |||
20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
20:4 arachidoński | 0.014 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.035 g | od 0.9 do 3.7 | 3.9% | 3.5% | |
22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.293 g | od 4.7 do 16.8 | 6.2% | 5.5% |
Wartość energetyczna to 112 kcal.
- pełny zad = 695 g (778.4 kCal)
Emu, oguzok bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 24%, witamina B2 - 25,4%, witamina B5 - 54,9%, witamina B6 - 32,2%, witamina B12 - 74,7%, witamina PP - 37,5 13,2, 29,5%, potas - 27,6%, fosfor - 21,1%, żelazo - 59,1%, miedź - 29,9%, selen - XNUMX%, cynk - XNUMX%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 112 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne dla emu, kuper, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe emu, kuper