Zawartość kalorii Emu, zad. Skład chemiczny i wartość odżywcza.

Wartość odżywcza i skład chemiczny.

Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
OdżywkaIlośćNorma**% normy w 100 g% normy w 100 kcal100% normalne
Wartość kalorii112 kCal1684 kCal6.7%6%1504 g
Białka22.83 g76 g30%26.8%333 g
tłuszcze1.64 g56 g2.9%2.6%3415 g
Woda73.79 g2273 g3.2%2.9%3080 g
Jesion1.14 g~
witaminy
Witamina A, RE4 μg900 μg0.4%0.4%22500 g
Retinol0.004 mg~
Witamina B1, tiamina0.36 mg1.5 mg24%21.4%417 g
Witamina B2, ryboflawina0.458 mg1.8 mg25.4%22.7%393 g
Witamina B5, pantotenowa2.747 mg5 mg54.9%49%182 g
Witamina B6, pirydoksyna0.643 mg2 mg32.2%28.8%311 g
Witamina B9, kwas foliowy13 μg400 μg3.3%2.9%3077 g
Witamina B12, kobalamina2.24 μg3 μg74.7%66.7%134 g
Witamina E, alfa tokoferol, TE0.23 mg15 mg1.5%1.3%6522 g
Witamina PP, NO7.504 mg20 mg37.5%33.5%267 g
makroelementy
Potas, K.330 mg2500 mg13.2%11.8%758 g
Wapń, Ca4 mg1000 mg0.4%0.4%25000 g
Magnez, Mg40 mg400 mg10%8.9%1000 g
Sód, Na90 mg1300 mg6.9%6.2%1444 g
Siarka, S.228.3 mg1000 mg22.8%20.4%438 g
Fosfor, P.236 mg800 mg29.5%26.3%339 g
Elementy śladowe
Żelazo, Fe4.96 mg18 mg27.6%24.6%363 g
Mangan, Mn0.029 mg2 mg1.5%1.3%6897 g
Miedź, Cu211 μg1000 μg21.1%18.8%474 g
Selen, Se32.5 μg55 μg59.1%52.8%169 g
Cynk, Zn3.59 mg12 mg29.9%26.7%334 g
Aminokwasy
Arginina *1.027 g~
walina0.76 g~
Histydyna *0.5 g~
izoleucyna0.742 g~
leucyna1.26 g~
lizyna1.343 g~
metionina0.433 g~
treonina0.654 g~
tryptofan0.151 g~
fenyloalanina0.651 g~
Wymienne aminokwasy
alanina0.887 g~
Kwas asparaginowy1.986 g~
Hydroksyprolina0.149 g~
glicyna0.719 g~
Kwas glutaminowy2.228 g~
Prolina0.925 g~
seryna0.543 g~
tyrozyna0.487 g~
Cysteina0.165 g~
Sterole
cholesterol85 mgmaksymalnie 300 mg
Nasycone kwasy tłuszczowe
Nasycone kwasy tłuszczowe0.448 gmax 18.7 г
14: 0 Mirystyka0.008 g~
15: 0 Pentadekanowy0.003 g~
16: 0 Palmityn0.322 g~
17: 0 Margaryna0.005 g~
18: 0 Stearyna0.104 g~
20: 0 Arachiniczny0.003 g~
22:00.001 g~
24: 0 Lignoceryk0.003 g~
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe0.516 gmin 16.8 г3.1%2.8%
14:1 mirystolejski0.003 g~
16:1 palmitolejski0.029 g~
17:1 heptadecen0.003 g~
18: 1 Oleina (omega-9)0.474 g~
20:1 gadoleic (omega-9)0.007 g~
22:1 Erucova (omega-9)0.001 g~
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe0.329 god 11.2 do 20.62.9%2.6%
18:2 linolowy0.278 g~
18:3 linolenowy0.026 g~
20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis0.001 g~
20:4 arachidoński0.014 g~
20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-30.004 g~
Omega-3 kwasy tłuszczowe0.035 god 0.9 do 3.73.9%3.5%
22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-30.005 g~
Omega-6 kwasy tłuszczowe0.293 god 4.7 do 16.86.2%5.5%
 

Wartość energetyczna to 112 kcal.

  • pełny zad = 695 g (778.4 kCal)
Emu, oguzok bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 24%, witamina B2 - 25,4%, witamina B5 - 54,9%, witamina B6 - 32,2%, witamina B12 - 74,7%, witamina PP - 37,5 13,2, 29,5%, potas - 27,6%, fosfor - 21,1%, żelazo - 59,1%, miedź - 29,9%, selen - XNUMX%, cynk - XNUMX%
  • Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
  • Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
  • Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
  • Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
  • Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
  • Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
  • potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
  • Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
  • Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
  • Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
  • Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
  • Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 112 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne dla emu, kuper, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe emu, kuper

Dodaj komentarz