Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 108 kCal | 1684 kCal | 6.4% | 5.9% | 1559 g |
| Białka | 22.22 g | 76 g | 29.2% | 27% | 342 g |
| tłuszcze | 1.49 g | 56 g | 2.7% | 2.5% | 3758 g |
| Woda | 74.73 g | 2273 g | 3.3% | 3.1% | 3042 g |
| Jesion | 1.15 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.6% | 18000 g |
| Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.42 mg | 1.5 mg | 28% | 25.9% | 357 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.446 mg | 1.8 mg | 24.8% | 23% | 404 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 2.674 mg | 5 mg | 53.5% | 49.5% | 187 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.626 mg | 2 mg | 31.3% | 29% | 319 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 12 μg | 400 μg | 3% | 2.8% | 3333 g |
| Witamina B12, kobalamina | 2.26 μg | 3 μg | 75.3% | 69.7% | 133 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1.4% | 6818 g |
| Witamina PP, NO | 7.304 mg | 20 mg | 36.5% | 33.8% | 274 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 318 mg | 2500 mg | 12.7% | 11.8% | 786 g |
| Wapń, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Magnez, Mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 6% | 1538 g |
| Sód, Na | 102 mg | 1300 mg | 7.8% | 7.2% | 1275 g |
| Siarka, S. | 222.2 mg | 1000 mg | 22.2% | 20.6% | 450 g |
| Fosfor, P. | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 26.5% | 349 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 5.23 mg | 18 mg | 29.1% | 26.9% | 344 g |
| Mangan, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 1.3% | 7143 g |
| Miedź, Cu | 205 μg | 1000 μg | 20.5% | 19% | 488 g |
| Selen, Se | 31.4 μg | 55 μg | 57.1% | 52.9% | 175 g |
| Cynk, Zn | 4.33 mg | 12 mg | 36.1% | 33.4% | 277 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1 g | ~ | |||
| walina | 0.74 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.486 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.722 g | ~ | |||
| leucyna | 1.226 g | ~ | |||
| lizyna | 1.307 g | ~ | |||
| metionina | 0.421 g | ~ | |||
| treonina | 0.637 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.147 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.634 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.864 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.933 g | ~ | |||
| Hydroksyprolina | 0.145 g | ~ | |||
| glicyna | 0.699 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.169 g | ~ | |||
| Prolina | 0.9 g | ~ | |||
| seryna | 0.528 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.474 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.16 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 67 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.386 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.006 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.277 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.095 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceryk | 0.002 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.532 g | min 16.8 г | 3.2% | 3% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.002 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.056 g | ~ | |||
| 17:1 heptadecen | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.468 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.256 g | od 11.2 do 20.6 | 2.3% | 2.1% | |
| 18:2 linolowy | 0.214 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.019 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.026 g | od 0.9 do 3.7 | 2.9% | 2.7% | |
| 22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.23 g | od 4.7 do 16.8 | 4.9% | 4.5% |
Wartość energetyczna to 108 kcal.
- bęben wewnętrzny = 572 g (617.8 kCal)
Emu, wewnętrzna goleń bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 28%, witamina B2 - 24,8%, witamina B5 - 53,5%, witamina B6 - 31,3%, witamina B12 - 75,3%, witamina PP - 36,5 12,7, 28,6%, potas - 29,1%, fosfor - 20,5%, żelazo - 57,1%, miedź - 36,1%, selen - XNUMX%, cynk - XNUMX%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 108 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne dla Emu, wewnętrzna część podudzia, kalorie, składniki odżywcze, dobroczynne właściwości Emu, wewnętrzna część podudzia