Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 256 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 658 g |
| Białka | 4.1 g | 76 g | 5.4% | 2.1% | 1854 g |
| tłuszcze | 24.5 g | 56 g | 43.8% | 17.1% | 229 g |
| węglowodany | 4.7 g | 219 g | 2.1% | 0.8% | 4660 g |
| Błonnik pokarmowy | 0.6 g | 20 g | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Woda | 64.5 g | 2273 g | 2.8% | 1.1% | 3524 g |
| Jesion | 1.4 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 280 μg | 900 μg | 31.1% | 12.1% | 321 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| beta karoten | 1.32 mg | 5 mg | 26.4% | 10.3% | 379 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.1% | 1875 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.8% | 1385 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 10.1 mg | 15 mg | 67.3% | 26.3% | 149 g |
| Witamina PP, NO | 1.3 mg | 20 mg | 6.5% | 2.5% | 1538 g |
| niacyna | 0.4 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 193 mg | 2500 mg | 7.7% | 3% | 1295 g |
| Wapń, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.3% | 3030 g |
| Magnez, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
| Sód, Na | 210 mg | 1300 mg | 16.2% | 6.3% | 619 g |
| Fosfor, P. | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 3.7% | 1053 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.5% | 1125 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 2.3 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.4 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 147 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 3.2 g | max 18.7 г |
Wartość energetyczna to 256 kcal.
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości przeciwutleniające. 6 mcg beta-karotenu odpowiada 1 mcg witaminy A.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.