Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kalorii | 359 kCal | 1684 kCal | 21.3% | 5.9% | 469 g |
Białka | 40.96 g | 76 g | 53.9% | 15% | 186 g |
tłuszcze | 6.2 g | 56 g | 11.1% | 3.1% | 903 g |
węglowodany | 37.54 g | 219 g | 17.1% | 4.8% | 583 g |
Błonnik pokarmowy | 3 g | 20 g | 15% | 4.2% | 667 g |
Woda | 6.3 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 36079 g |
Jesion | 6 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.7% | 4091 g |
Witamina B1, tiamina | 2.102 mg | 1.5 mg | 140.1% | 39% | 71 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.399 mg | 1.8 mg | 22.2% | 6.2% | 451 g |
Witamina B5, pantotenowa | 0.448 mg | 5 mg | 9% | 2.5% | 1116 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 0.769 mg | 2 mg | 38.5% | 10.7% | 260 g |
Witamina B9, kwas foliowy | 229 μg | 400 μg | 57.3% | 16% | 175 g |
Witamina C, askorbinowy | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
Witamina PP, NO | 4.065 mg | 20 mg | 20.3% | 5.7% | 492 g |
makroelementy | |||||
Potas, K. | 1772 mg | 2500 mg | 70.9% | 19.7% | 141 g |
Wapń, Ca | 478 mg | 1000 mg | 47.8% | 13.3% | 209 g |
Magnez, Mg | 721 mg | 400 mg | 180.3% | 50.2% | 55 g |
Sód, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 0.8% | 3714 g |
Siarka, S. | 409.6 mg | 1000 mg | 41% | 11.4% | 244 g |
Fosfor, P. | 1597 mg | 800 mg | 199.6% | 55.6% | 50 g |
Elementy śladowe | |||||
Żelazo, Fe | 12.66 mg | 18 mg | 70.3% | 19.6% | 142 g |
Mangan, Mn | 2.143 mg | 2 mg | 107.2% | 29.9% | 93 g |
Miedź, Cu | 1180 μg | 1000 μg | 118% | 32.9% | 85 g |
Selen, Se | 5.6 μg | 55 μg | 10.2% | 2.8% | 982 g |
Cynk, Zn | 11.69 mg | 12 mg | 97.4% | 27.1% | 103 g |
Aminokwasy | |||||
Arginina * | 5.533 g | ~ | |||
walina | 2.102 g | ~ | |||
Histydyna * | 1.291 g | ~ | |||
izoleucyna | 1.476 g | ~ | |||
leucyna | 2.798 g | ~ | |||
lizyna | 2.079 g | ~ | |||
metionina | 0.665 g | ~ | |||
treonina | 1.515 g | ~ | |||
tryptofan | 0.618 g | ~ | |||
fenyloalanina | 2.55 g | ~ | |||
Wymienne aminokwasy | |||||
alanina | 1.901 g | ~ | |||
Kwas asparaginowy | 4.459 g | ~ | |||
glicyna | 1.986 g | ~ | |||
Kwas glutaminowy | 10.255 g | ~ | |||
Prolina | 1.747 g | ~ | |||
seryna | 2.048 g | ~ | |||
tyrozyna | 1.476 g | ~ | |||
Cysteina | 1.074 g | ~ | |||
Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
Nasycone kwasy tłuszczowe | 1.588 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Mirystyka | 0.056 g | ~ | |||
16: 0 Palmityn | 1.381 g | ~ | |||
18: 0 Stearyna | 0.14 g | ~ | |||
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.133 g | min 16.8 г | 6.7% | 1.9% | |
16:1 palmitolejski | 0.042 g | ~ | |||
18: 1 Oleina (omega-9) | 1.082 g | ~ | |||
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 2.958 g | od 11.2 do 20.6 | 26.4% | 7.4% | |
18:2 linolowy | 2.925 g | ~ | |||
18:3 linolenowy | 0.011 g | ~ | |||
Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.011 g | od 0.9 do 3.7 | 1.2% | 0.3% | |
Omega-6 kwasy tłuszczowe | 2.925 g | od 4.7 do 16.8 | 62.2% | 17.3% |
Wartość energetyczna to 359 kcal.
- filiżanka = 94 g (337.5 kcal)
- łyżka = 5 g (18 kcal)
Nasiona bawełny, mąka, częściowo odtłuszczone (bez gossypolu) bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 140,1%, witamina B2 - 22,2%, witamina B6 - 38,5%, witamina B9 - 57,3%, witamina PP - 20,3%, potas - 70,9% , wapń - 47,8%, magnez - 180,3%, fosfor - 199,6%, żelazo - 70,3%, mangan - 107,2%, miedź - 118%, cynk - 97,4%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 359 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Bawełna, mąka, częściowo odtłuszczona (bez gossypolu), kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Bawełna, mąka, częściowo odtłuszczona (bez gossypolu)