Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kalorii | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 g |
Białka | 12.51 g | 76 g | 16.5% | 11.5% | 608 g |
tłuszcze | 9.47 g | 56 g | 16.9% | 11.8% | 591 g |
węglowodany | 0.71 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 30845 g |
Woda | 75.85 g | 2273 g | 3.3% | 2.3% | 2997 g |
Jesion | 1.46 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina A, RE | 160 μg | 900 μg | 17.8% | 12.4% | 563 g |
Retinol | 0.159 mg | ~ | |||
beta kryptoksantyna | 9 μg | ~ | |||
Luteina + zeaksantyna | 501 μg | ~ | |||
Witamina B1, tiamina | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 1.5% | 4688 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.387 mg | 1.8 mg | 21.5% | 15% | 465 g |
Witamina B4, cholina | 234.1 mg | 500 mg | 46.8% | 32.7% | 214 g |
Witamina B5, pantotenowa | 1.527 mg | 5 mg | 30.5% | 21.3% | 327 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 0.144 mg | 2 mg | 7.2% | 5% | 1389 g |
Witamina B9, kwas foliowy | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 6.2% | 1143 g |
Witamina B12, kobalamina | 0.71 μg | 3 μg | 23.7% | 16.6% | 423 g |
Witamina D, kalcyferol | 2 μg | 10 μg | 20% | 14% | 500 g |
Witamina D3, cholekalcyferol | 2 μg | ~ | |||
Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.04 mg | 15 mg | 6.9% | 4.8% | 1442 g |
beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
gamma Tokoferol | 0.5 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.06 mg | ~ | |||
Witamina K, filochinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
Witamina PP, NO | 0.063 mg | 20 mg | 0.3% | 0.2% | 31746 g |
Betaína | 0.3 mg | ~ | |||
makroelementy | |||||
Potas, K. | 138 mg | 2500 mg | 5.5% | 3.8% | 1812 g |
Wapń, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 3.9% | 1786 g |
Magnez, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 2.1% | 3333 g |
Sód, Na | 297 mg | 1300 mg | 22.8% | 15.9% | 438 g |
Siarka, S. | 125.1 mg | 1000 mg | 12.5% | 8.7% | 799 g |
Fosfor, P. | 197 mg | 800 mg | 24.6% | 17.2% | 406 g |
Elementy śladowe | |||||
Żelazo, Fe | 1.75 mg | 18 mg | 9.7% | 6.8% | 1029 g |
Mangan, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 1% | 7143 g |
Miedź, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 5% | 1389 g |
Selen, Se | 30.6 μg | 55 μg | 55.6% | 38.9% | 180 g |
Fluor, F. | 1.1 μg | 4000 μg | 363636 g | ||
Cynk, Zn | 1.29 mg | 12 mg | 10.8% | 7.6% | 930 g |
Węglowodany strawne | |||||
Mono- i disacharydy (cukry) | 0.37 g | max 100 г | |||
Glukoza (dekstroza) | 0.37 g | ~ | |||
Aminokwasy | |||||
Arginina * | 0.817 g | ~ | |||
walina | 0.855 g | ~ | |||
Histydyna * | 0.308 g | ~ | |||
izoleucyna | 0.669 g | ~ | |||
leucyna | 1.082 g | ~ | |||
lizyna | 0.909 g | ~ | |||
metionina | 0.378 g | ~ | |||
treonina | 0.553 g | ~ | |||
tryptofan | 0.166 g | ~ | |||
fenyloalanina | 0.677 g | ~ | |||
Wymienne aminokwasy | |||||
alanina | 0.732 g | ~ | |||
Kwas asparaginowy | 1.323 g | ~ | |||
glicyna | 0.43 g | ~ | |||
Kwas glutaminowy | 1.667 g | ~ | |||
Prolina | 0.51 g | ~ | |||
seryna | 0.967 g | ~ | |||
tyrozyna | 0.497 g | ~ | |||
Cysteina | 0.271 g | ~ | |||
Sterole | |||||
cholesterol | 370 mg | maksymalnie 300 mg | |||
Kwas tłuszczowy | |||||
Transseksualistów | 0.038 g | max 1.9 г | |||
Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
Nasycone kwasy tłuszczowe | 3.113 g | max 18.7 г | |||
4: 0 Tłusta | 0.004 g | ~ | |||
8: 0 Kapryl | 0.004 g | ~ | |||
10: 0 kapryśny | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Mirystyka | 0.033 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanowy | 0.008 g | ~ | |||
16: 0 Palmityn | 2.222 g | ~ | |||
17: 0 Margaryna | 0.021 g | ~ | |||
18: 0 Stearyna | 0.808 g | ~ | |||
20: 0 Arachiniczny | 0.003 g | ~ | |||
22:0 | 0.004 g | ~ | |||
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 3.643 g | min 16.8 г | 21.7% | 15.2% | |
14:1 mirystolejski | 0.007 g | ~ | |||
16:1 palmitolejski | 0.2 g | ~ | |||
17:1 heptadecen | 0.012 g | ~ | |||
18: 1 Oleina (omega-9) | 3.397 g | ~ | |||
20:1 gadoleic (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.904 g | od 11.2 do 20.6 | 17% | 11.9% | |
18:2 linolowy | 1.549 g | ~ | |||
18:3 linolenowy | 0.048 g | ~ | |||
20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.018 g | ~ | |||
20:3 Eikozatrien | 0.023 g | ~ | |||
20:4 arachidoński | 0.188 g | ~ | |||
Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.113 g | od 0.9 do 3.7 | 12.6% | 8.8% | |
22: 4 dokozatetraen, Omega-6 | 0.013 g | ~ | |||
22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.058 g | ~ | |||
Omega-6 kwasy tłuszczowe | 1.791 g | od 4.7 do 16.8 | 38.1% | 26.6% |
Wartość energetyczna to 143 kcal.
- Kawałek = 50 gr (71.5 kcal)
- C0 = 60 g (85.8 kcal)
- C1 = 50 g (71.5 kcal)
- C2 = 40 g (57.2 kcal)
- C3 = 32 g (45.8 kcal)
- duży = 50 gr (71.5 kcal)
Jajko kurze, gotowane bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 17,8%, witamina B2 - 21,5%, cholina - 46,8%, witamina B5 - 30,5%, witamina B12 - 23,7%, witamina D - 20%, fosfor - 24,6%, selen - 55,6%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji kości. Brak witaminy D prowadzi do zaburzonego metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: zawartość kalorii 143 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne? Jajko kurze, gotowane, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Jajko kurze, gotowane