Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 138 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1220 g |
| Białka | 10.97 g | 76 g | 14.4% | 10.4% | 693 g |
| tłuszcze | 10.07 g | 56 g | 18% | 13% | 556 g |
| węglowodany | 0.83 g | 219 g | 0.4% | 0.3% | 26386 g |
| Woda | 67.83 g | 2273 g | 3% | 2.2% | 3351 g |
| Jesion | 10.3 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 149 μg | 900 μg | 16.6% | 12% | 604 g |
| Retinol | 0.149 mg | ~ | |||
| beta kryptoksantyna | 9 μg | ~ | |||
| Luteina + zeaksantyna | 417 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.443 mg | 1.8 mg | 24.6% | 17.8% | 406 g |
| Witamina B4, cholina | 297 mg | 500 mg | 59.4% | 43% | 168 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 1.26 mg | 5 mg | 25.2% | 18.3% | 397 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.226 mg | 2 mg | 11.3% | 8.2% | 885 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 69 μg | 400 μg | 17.3% | 12.5% | 580 g |
| Witamina B12, kobalamina | 1.21 μg | 3 μg | 40.3% | 29.2% | 248 g |
| Witamina D, kalcyferol | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 10.9% | 667 g |
| Witamina D3, cholekalcyferol | 1.5 μg | ~ | |||
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 3.8% | 1875 g |
| Witamina K, filochinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Witamina PP, NO | 0.077 mg | 20 mg | 0.4% | 0.3% | 25974 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 128 mg | 2500 mg | 5.1% | 3.7% | 1953 g |
| Wapń, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 4% | 1818 g |
| Magnez, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.7% | 4444 g |
| Sód, Na | 3663 mg | 1300 mg | 281.8% | 204.2% | 35 g |
| Siarka, S. | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 8% | 912 g |
| Fosfor, P. | 186 mg | 800 mg | 23.3% | 16.9% | 430 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.71 mg | 18 mg | 9.5% | 6.9% | 1053 g |
| Mangan, Mn | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 1.2% | 6061 g |
| Miedź, Cu | 64 μg | 1000 μg | 6.4% | 4.6% | 1563 g |
| Selen, Se | 30.4 μg | 55 μg | 55.3% | 40.1% | 181 g |
| Cynk, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 7.8% | 923 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.07 g | max 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.07 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.7 g | ~ | |||
| walina | 0.673 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.273 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.56 g | ~ | |||
| leucyna | 0.94 g | ~ | |||
| lizyna | 0.793 g | ~ | |||
| metionina | 0.303 g | ~ | |||
| treonina | 0.483 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.226 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.577 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.607 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.113 g | ~ | |||
| glicyna | 0.363 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 1.417 g | ~ | |||
| Prolina | 0.42 g | ~ | |||
| seryna | 0.85 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.463 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.24 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 387 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 0.09 g | max 1.9 г | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 3.178 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Tłusta | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.039 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 2.297 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.018 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.82 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 4 g | min 16.8 г | 23.8% | 17.2% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.005 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.26 g | ~ | |||
| 17:1 heptadecen | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 3.697 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.627 g | od 11.2 do 20.6 | 14.5% | 10.5% | |
| 18:2 linolowy | 1.324 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.044 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.033 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.17 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.081 g | od 0.9 do 3.7 | 9% | 6.5% | |
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.046 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 1.527 g | od 4.7 do 16.8 | 32.5% | 23.6% |
Wartość energetyczna to 138 kcal.
Jajko kurze, mrożone, solone bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 16,6%, witamina B2 - 24,6%, cholina - 59,4%, witamina B5 - 25,2%, witamina B6 - 11,3%, witamina B9 - 17,3%, witamina B12 - 40,3%, witamina D - 15%, fosfor - 23,3%, selen - 55,3%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji kości. Brak witaminy D prowadzi do zaburzonego metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: zawartość kalorii 138 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, składniki mineralne, co przydatne Jaja kurze mrożone, solone, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Jajko kurze mrożone, solone